Veľkonočné menu – Tradičné pochúťky a jedlá, ktoré by nemali chýbať na stole

5 min. čítania

Zdroj: pxhere.com

Údené mäso, vajíčka, veľkonočná hrudka, baba či koláče. To sú neodmysliteľné pochúťky, ktoré patria do veľkonočného menu a nemali by chýbať na slávnostnom stole. Do Veľkej noci zostáva už iba niekoľko dní, preto je dobré mať po ruke tipy na najobľúbenejšie veľkonočné jedlá.

REKLAMA

Veľkonočné menu je v mnohých rodinách vystavané na tradíciách. Po dlhom období pôstu si ľudia mohli konečne dopriať dostatok mäsa a sladkých koláčov na rozmanité spôsoby. Stoly zaplnili naservírované misy a podnosy a domáci sa nevedeli dočkať, kedy spolu zasadnú k bohatému nedeľnému obedu. V podobnom duchu sa niesol aj Veľkonočný pondelok, kedy si na svoju výslužku v podobe dobrého pohostenia prišiel každý poctivý šibač. K Veľkej noci jednoducho patrí dobré tradičné jedlo! Inšpiruj sa tipmi na výborné veľkonočné recepty, ktoré sa tento rok môžu stať súčasťou veľkonočného menu aj u vás doma.

Veľkonočné menu: Obľúbené recepty z mäsa a vajec

S prípravou šťavnatej veľkonočnej baby sa začína už v sobotu. Jej základ tvorí pečivo (žemle), údené mäso, vajcia a petržlenová vňať

Veľkonočná baba

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
80 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
80 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Tradičná veľkonočná baba z údeného mäsa na veľkonočnom stole nesmie chýbať. Vyskúšate :)
Tradičná veľkonočná baba z údeného mäsa na veľkonočnom stole nesmie chýbať. Vyskúšate :)

Zdroj: Facebook

Veľkonočná baba nie je ničím iným ako bohatou plnkou, preto ju v niektorých regiónoch Slovenska poznajú pod názvom veľkonočná plnka. Môže sa piecť nielen v hlbšom plechu, ale aj v tvarovanej forme.

Veľkonočná plnka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
65 min.
65 min.
Najlepšia veľkonočná plnka s údeným mäsom
Najlepšia veľkonočná plnka s údeným mäsom

Zdroj: Canva

Pred touto pochúťkou z vajec a mlieka majú niektoré gazdinky rešpekt. Avšak iba do chvíle, kým sa do prípravy veľkonočnej hrudky nepustia vo vlastnej réžii.

Veľkonočná hrudka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
15 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
15 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Veľkonočná hrudka na slano, hotová rýchlo a chutne.
Veľkonočná hrudka na slano, hotová rýchlo a chutne.

Zdroj: Facebook

Veľkonočná hrudka sa zvykne nazývať aj ako veľkonočný syrek. Na rozdiel od hrudky neobsahuje bylinky a jeho štruktúra je jemnejšia, veľmi podobná syru. Krája sa na plátky a podáva sa údenou domácou šunkou alebo k zemiakovému šalátu.

Veľkonočný syrek

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
25 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
25 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Veľkonočný syrek z vajec je už tradíciou na Veľkú Noc. Určite nesmie chýbať na stole, nie len na východnom Slovensku :)
Veľkonočný syrek z vajec je už tradíciou na Veľkú Noc. Určite nesmie chýbať na stole, nie len na východnom Slovensku :)
REKLAMA

Poznáš bielu veľkonočnú polievku? Je to kyslá zemiaková polievka s údeným a vajíčkom na tvrdo. Oplatí sa vyskúšať!

Veľkonočná polievka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
40 min.
40 min.
Biela veľkonočná polievka z údeného mäsa
Biela veľkonočná polievka z údeného mäsa

Zdroj: Canva

Na výbornú domácu šunku si priprav šunkovar. Ak tohto pomocníka doma nemáš, dobre poslúži vrecko na tlačenku/šunku, do ktorého treba pripravenú zmes silno utlačiť a zatiahnuť.

Domáca šunka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
165 min.
165 min.
Domáca varená šunka ako stvorená na veľkonočný stôl.
Domáca varená šunka ako stvorená na veľkonočný stôl.

Zdroj: Canva

Vo veľkonočnej tlačenke sa spájajú delikátne chute vajec, šunky a zaváranej zeleniny.

Veľkonočná tlačenka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
20 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
20 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Veľkonočná vajíčková tlačenka so šunkou
Veľkonočná vajíčková tlačenka so šunkou

Zdroj: Facebook

Vajíčka majú na Veľkú noc azda najširšie využitie. Na stole sa bude krásne vynímať plnená fašírka s vajíčkom.

Plnená fašírka s vajíčkom

Profilová fotka používateľa
Ondro 6 receptov
120 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
120 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Postup
Do hlbokej misy si dám zomleté bravčové mäso, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajcia a byliny. Staršie rožky som si na chvíľu namočil v troche mlieka a potom vyžmýkané pridal k mäsovej zmesi. Poriadne osolím a okorením a rukami zmes premiesim. . Vajíčka na plnku si dám variť. Mäsovú zmes si premiestnim na alobal a vytvorím pozdĺžnu fašírku s brázdou uprostred. Do nej položím za sebou uvarené vajcia a zvrchu zakryjem mäsom tak, aby vajíčka nepretŕčali a boli vo vnútri fašírky. Fašírku posypem troškou múky zvrchu aj z bokov a preložím na pekáč. Podlejem troškou vody a dám piecť do vyhriatej rúry na jednu hodinu pri 180 stupňoch. Počas pečenia fašírky si pripravím zemiakovú kašu. Očistím a nakrájam zemiaky a dám variť do osolenej vody. Po 20 minútach, ak sú mäkké ich scedím a zmixujem na kašu s pridaním kúska masla. Kašu ešte dochutím soľou a petržlenovou vňaťou a môžem podávať s kúskami fašírky.
Do hlbokej misy si dám zomleté bravčové mäso, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajcia a byliny. Staršie rožky som si na chvíľu namočil v troche mlieka a potom vyžmýkané pridal k mäsovej zmesi. Poriadne osolím a okorením a rukami zmes premiesim. . Vajíčka na plnku si dám variť. Mäsovú zmes si premiestnim na alobal a vytvorím pozdĺžnu fašírku s brázdou uprostred. Do nej položím za sebou uvarené vajcia a zvrchu zakryjem mäsom tak, aby vajíčka nepretŕčali a boli vo vnútri fašírky. Fašírku posypem troškou múky zvrchu aj z bokov a preložím na pekáč. Podlejem troškou vody a dám piecť do vyhriatej rúry na jednu hodinu pri 180 stupňoch. Počas pečenia fašírky si pripravím zemiakovú kašu. Očistím a nakrájam zemiaky a dám variť do osolenej vody. Po 20 minútach, ak sú mäkké ich scedím a zmixujem na kašu s pridaním kúska masla. Kašu ešte dochutím soľou a petržlenovou vňaťou a môžem podávať s kúskami fašírky.
REKLAMA

Čo bolo zvykom jesť na Zelený štvrtok, Veľký piatok, Bielu sobotu a Veľkonočnú nedeľu? Viac o tom dozvieš v Tradičné veľkonočné jedlá.

Veľkonočné menu: Pečieme dobroty na slávnostný stôl

Na Veľkú noc mala na stoloch svoje miesto jahňacina, no ani v minulosti si ju nemohol dovoliť každý. Piekol sa preto sladký baránok na štýl bábovky v špeciálne tvarovanej forme.

Veľkonočný baránok

Profilová fotka používateľa
patrik_v_kuchyni 63 receptov
170 min.
Hodnotenie: 4.4/5
Počet hodnotení: 13
4.4
170 min.
Hodnotenie: 4.4/5
Počet hodnotení: 13
4.4
Tradičný veľkonočný dezert, len trochu modernejší :)
Tradičný veľkonočný dezert, len trochu modernejší :)

Ľudia si radi zdobia príbytky jarnými motívmi. Medzi najobľúbenejšie patria zajačiky. Tento zajko z piškótového cesta bude na slávnostnom stole nielen dobre vyzerať, po rozkrájaní je priam stvorený k šálke kávy.

Veľkonočný zajac

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
45 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
45 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Tento pečený veľkonočný zajac z piškótového cesta je hotový rýchlo a ľahko. A hlavne, bude na stole vyzerať úžasne !
Tento pečený veľkonočný zajac z piškótového cesta je hotový rýchlo a ľahko. A hlavne, bude na stole vyzerať úžasne !

Zdroj: Canva.com

Ak doma nemáš žiadnu špeciálnu veľkonočnú formu, nezúfaj. Smelo im dokáže konkurovať klasická veľkonočná bábovka.

Veľkonočná bábovka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
60 min.
60 min.
Jednoduchá, domáca veľkonočná bábovka, hotová za pár minút.
Jednoduchá, domáca veľkonočná bábovka, hotová za pár minút.

Zdroj: Canva

V slovenských kuchyniach sa na Veľkú noc pripravuje tiež veľkonočná vianočka.

Veľkonočná vianočka recept

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
35 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
35 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Recept na veľkonočnú vianočku s hrozienkami
Recept na veľkonočnú vianočku s hrozienkami

Zdroj: Canva

REKLAMA

Veľkonočný mazanec je tradičným sladkým obradovým pečivom. V košíku sa spolu barančekom, vajíčkami, šunkou a ďalšími veľkonočnými špecialitami niesol na svätú omšu. Najčastejšie sa piekol do tvaru kruhu so symbolom kríža v strede.

Tradičný mazanec

Profilová fotka používateľa
Gurman_v_zastere 5 receptov
60 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
60 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Postup
Ako prvý si urobíme kvások z mlieka izbovej teploty, lyžice múky a lyžice cukru. Necháme na teplom mieste vykysnúť zakryté pod čistou kuchynskou utierkou. Múku vsypeme do väčšej misy. K nej pridáme žĺtky, maslo, štipku soli a kvások. Rukami primiešame postupne hrozienka a plátky mandlí a vypracujeme cesto, ktoré dáme vykysnúť aspoň na dvojnásobok svojej veľkosti na teplé miesto. Keď nám cesto vykysne, spracujeme ho rukami na tvar mazanca a preložíme do papierom vystlanej formy alebo na plech. Pečieme v predhriatej rúre prvých 10 minút na 220 stupňov a keď sa začne farbiť dozlata, teplotu stiahneme na 150 a dopekáme. Či je mazanec hotový zistíme testom s drevenou špajdlou. Po dopečení ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme plátkami mandlí.
Ako prvý si urobíme kvások z mlieka izbovej teploty, lyžice múky a lyžice cukru. Necháme na teplom mieste vykysnúť zakryté pod čistou kuchynskou utierkou. Múku vsypeme do väčšej misy. K nej pridáme žĺtky, maslo, štipku soli a kvások. Rukami primiešame postupne hrozienka a plátky mandlí a vypracujeme cesto, ktoré dáme vykysnúť aspoň na dvojnásobok svojej veľkosti na teplé miesto. Keď nám cesto vykysne, spracujeme ho rukami na tvar mazanca a preložíme do papierom vystlanej formy alebo na plech. Pečieme v predhriatej rúre prvých 10 minút na 220 stupňov a keď sa začne farbiť dozlata, teplotu stiahneme na 150 a dopekáme. Či je mazanec hotový zistíme testom s drevenou špajdlou. Po dopečení ho potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme plátkami mandlí.

Ako sa povie mazanec na východe Slovenska? Veľkonočná paska alebo pascha. Receptúra je síce mierne odlišná, no posolstvo zostáva rovnaké – oslava zmŕtvychvstania Ježiša Krista.

Veľkonočná paska

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
125 min.
125 min.
Veľkonočná paska s mandľami, sladký chlebík, ktorý nesmie chýbať na veľkonočnom stole.
Veľkonočná paska s mandľami, sladký chlebík, ktorý nesmie chýbať na veľkonočnom stole.

Zdroj: Facebook

Kto povedal, že perníčky sa môžu piecť iba raz do roka? Rozkošné veľkonočné zdobené perníčky potešia domácich aj šibačov.

Veľkonočné perníčky

Profilová fotka používateľa
Adri1017 378 receptov
30 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
30 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Tento recept na veľkonočné perníčky s medom môžete hneď zjesť, sú mäkučké a určite ich nebudete robiť len raz za rok !
Tento recept na veľkonočné perníčky s medom môžete hneď zjesť, sú mäkučké a určite ich nebudete robiť len raz za rok !

Tradície plné chutí a nápadov nájdeš tiež v našom sladkom výbere Najlepšie veľkonočné koláče a zákusky.

Podpor milovníkov varenia

Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?

REKLAMA