:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/a_VokB_6gJA1Bl39FrLp/b7158454b14bd32d68cd040db9f79e.jpeg "Fantastický veľkonočný syrek na slávnostný stôl")
Zdroj: FB: Varenie je radosť
Fantastický veľkonočný syrek na slávnostný stôl
V tomto recepte vás naučíme, ako pripraviť typickú slovenskú šmakocinu, veľkonočný syrek, nazývanú tiež hrudka, cirak, sirok alebo sirecz.
Ingrediencie
- 12 veľkých vajec
- 1 l plnotučného mlieka
- 1 lyžička soľ
- Drvené čierne korenie
Najnovšie letáky
Postup
V menšej miske rozšlaháme vajcia, pridáme mlieko a soľ a poriadne všetko dohromady premiešame.
Potom naplníme hrniec asi palcom vody a dáme zohrievať, kým nezačne vrieť. Misku s vajíčkami a mliekom položíme naň, pričom obe ingrediencie premiešavame kým nestuhne, cca 30 minutiek.
Vystelieme si sitko mušelínom navlhčeným v masle alebou gázou a položíme ho nad misku, aby sme zachytili všetkú srvátku.
Následne, pomocou štrbinovej lyžice nalievame tvaroh, ktorý necháme 10 minút odkvapkávať. Spojíme okraje gázy, aby sme vytvorili balíček, čím z vaječného syra získame ešte viac srvátky.
Pomocou kúska mäsiarskej šnúrky zviažeme gázu s tvarohom do úhľadného zväzku a trošku ju stlačíme, aby sme pomohli srvátke odtiecť.
Špagát priviažeme ku kolíku a zavesíme tvarohovú hmotu nad hrniec alebo, aby sme neprišli o zvyšnú srvátku, a takto ju necháme nasledujúcich počas 30 minút.
Keď guľôčka z vaječného syra vychladne a prestane z nej odkvapkávať cmar, vložíme ju na noc do chladničky zavesenú na podnose, aby si zachovala svoj okrúhly tvar.
Na ďalší deň, keď budeme chcieť začať syr podávať, odstráníme gázu a môžeme ho servírovať ako na chlebíkoch alebo len posypaný trochou soli.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2nSDH8BC-a9pp6W61lpQ/006d838d2f162d453cdaceca0eaa1525.jpg "Náhľad receptu Varená kukurica")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/89DX2R8pnDLzj2wX4QFx/673a26b081879208830d977dbeb4e4.jpeg "Náhľad receptu Domáce zavárané černice")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cWJPFybVXHxH3nfyyTFX/8f17d92638cf07f278e87daf54ed2f.jpeg "Náhľad receptu Mletý rezeň so syrom v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/u5fwGKfUqI5WXjPJ-KKy/806f2903a2a11d8d6ff4a0d7933109.jpeg "Náhľad receptu Lusková polievka na kyslo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OeVWf3fACDJZnx3TurKO/db9c9466cb4d417438349d6c0d6d03.jpeg "Náhľad receptu Morčacie soté s ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9w9Xrcy9ttCbaZuX5XcI/ef3c780cfdf1a98c6df684d7d1ac03.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia polievka zo zelenej fazuľky")
