:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/1dc4a0265d03782cb6dce8cbca3768.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou")
Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou
Šťavnaté pečené bravčové koleno s medovou kôrkou a karamelizovanou kyslou kapustou s jablkami. Výborná kombinácia sladkej,pikantnej a výraznej chuti.
Ingrediencie
Bravčové koleno
- 1 bravčové koleno
- 5 strúčik cesnaku
- Med
- olej
- soľ
- mletá paprika sladká
- chilli prášok
- rasca celá
Kapusta
- 1 kg kyslá kapusta
- 1 Cibuľa
- bravčová masť
- 3 pl kryštálový cukor
- 2 jablko
- soľ
- mleté čierne korenie
- cesnakový prášok
- voda
Najnovšie letáky
Postup
Bravčové koleno Koleno si pripravíme deň vopred. Prešpikujeme ho strúčikmi cesnaku. Kožu narežeme a mäso čiastočne oddelíme od kosti tak, aby kosť zostala na jednej strane stále spojená s mäsom. V miske zmiešame med s olejom, soľou, mletou červenou paprikou, rascou a trochou chilli. Touto zmesou koleno dôkladne potrieme zo všetkých strán. Prikryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke. Na druhý deň koleno vložíme do pekáča, prikryjeme a pomaly pečieme pri 175 °C približne 2 hodiny. Počas pečenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/cb672da9c311e44bd38b703a34adae.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou - krok prípravy 1")
Karamelizovaná jablková kapusta Kým sa koleno pečie, pripravíme si kapustu. Cibuľu nakrájame nadrobno a na masti ju jemne osmažíme. Pridáme kryštálový cukor a necháme ho skaramelizovať.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/47750cb5d12b8429cbba6dd7761db0.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou - krok prípravy 1")
Kyslú kapustu scedíme a prekrojíme na menšie kúsky. Pridáme ju ku skaramelizovanej cibuli, premiešame a podlejeme trochou nálevu z kapusty. Ak nálev nemáme, použijeme trochu vody. Kapustu dusíme domäkka.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/46c88290e7a275fcf076f200e3c1a4.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou - krok prípravy 1")
Pred koncom pridáme nahrubo nastrúhané jablko – jedno väčšie alebo dve menšie. Spoločne ešte krátko podusíme, aby sa chute spojili. Nakoniec kapustu podľa chuti dochutíme soľou, mletým čiernym korením a sušeným cesnakom. .
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/1f643d61dbd560ada7a220ba3feec8.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou - krok prípravy 1")
Podávanie: Upečené šťavnaté koleno podávame s karamelizovanou jablkovou kyslou kapustou. Výborne sa hodí aj k zemiakom alebo viedenskému knedlíku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/574c9edb8f72b64c171a7393660e7c.jpeg "Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou - krok prípravy 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/YYMYrXr_iJH9MKxRby2x/666b768acab7c605fd022e6281af18.jpeg "Náhľad receptu Kuracie závitky so šunkou a syrom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cLTaP30dHzI0m4AS6iue/f4adbb251e681d94f081a4ec49daa0b7.jpeg "Náhľad receptu Kakaové taštičky s domácou nutellou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/wvHXhTaaE-6wsBph0gkD/c54b15877434c616bb456051e738dc.jpeg "Náhľad receptu Šťavnatý makovo jablkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Md-rt0Ysu2C8XOR0nVxb/f4e65e7bc0d61ada59cc37beea4b26.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie GRILOVANÉ KURA z Pit Boss grilu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uU8tesXfQBnSN8UE6sWo/43e3bc1d4e1778aec60d16975b10e4.jpeg "Náhľad receptu Krémová cuketová polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UWYeys9e0mY7lQEJzu1r/e3617ea36f17c1e2f9f68d3ac554d2.png "Náhľad receptu Brokolicová polievka s mrkvou a zemiakmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/M2NjoSKw3KsAwmPF6jew/6d2f3f2d613c4e693ef3470f08f4bd.jpeg "Náhľad receptu Hrachová kaša podľa babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/pG-U1qUhYQ84bazsAlz8/1a285f50d7c1c3996e2a06b195b423.jpeg "Náhľad receptu Hruškovo čučoriedkový koláč")
