Zdroj: FB: Slovenské jedlá a iné...,,dobroty starých materí,,

Kvásková vianočka

120 min
REKLAMA
120 min
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6

rozkvas

  • 150 g hladkej múky Pridané do
  • 40 g cukru Pridané do
  • 65 g vody Pridané do
  • 1 PL kvásku Pridané do

Cesto

  • rozkvas Pridané do
  • 300 g hladkej múky Pridané do
  • 1 žĺtok Pridané do
  • Štipka soli Pridané do
  • 130 ml mlieka Pridané do
  • 100 g cukru Pridané do
  • 100 g masla Pridané do

Na dokončenie

  • na potretie vajce Pridané do
  • mandľové lupienky na posypanie Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Večer pred pečením si pripravím rozkvas. Zmiešam uvedené prísady múku, vodu, cukor a kvások.

2. Krok

Predtým ako sa pustím do prípravy cesta, pripravím si sladké mlieko a to tak, že v rajnici ohrejem mlieko a rozpustím v ňom cukor, maslo a nechám schladiť.

3. Krok

Vlažné sladké mlieko pridám do rozkvasu spolu s ostatnými prísadami. Vypracujem cesto. cesto necháme kysnúť 2 hodiny.

4. Krok

Cesto prehnetiem a rozdelím na 6 rovnakých častí.Z každej časti pomocou dlane vytvarujem bochník. Všetky bochníky prikryjem fóliou a nechám 20 minút postáť. Následne z každého bochníka vyšúľam prameň. Všetkých 6 prameňov si položím vedľa seba a na jednom konci ich spojím a pevne stlačím, aby držali pokope. Pramene si rozdelím na 3 a 3 kusy. Jedna strana bude pravá a druhá ľavá. Začneme prekladať.

5. Krok

Vianočku preložím na plech vystlaným papierom na pečenie. Vianočku prikryjem fóliou ale tak, aby sa čo najmenej prilepila na vianočku. Teraz bude vianočka kvasiť pri izbovej teplote a to dovtedy kým riadne nenakvasí teda bude dvojnásobná. Trvá to približne 4 hodiny. Poprípade môžete tento proces spraviť večer a zapletenú vianočku strčiť na noc do chladničky. Rúru predhrejem na 230 stupňov. Po nakvasení vianočku poriadne ponatieram rozšľahaným vajíčkom posypem mandľovými lupienkami a pečiem 7 minút na 230 stupňov. Následne teplotu stíšim na 170-180 stupňov prikryjem papierom na pečenie a dopekám kým nebude vianočka úplne prepečená. Približný čas pečenie je 30-40 minút.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Šaláty

122 receptov

Obed

1524 receptov

Mäsité jedlá

673 receptov

Lacné jedlá

792 receptov

Raňajky

516 receptov

Pečivo

198 receptov

Pre diabetikov

607 receptov