Kvásková vianočka

lucia.priedhorska

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Veľkonočné menu – Tradičné pochúťky a jedlá, ktoré by nemali chýbať na stole

Ingrediencie

porcií

rozkvas

150 g hladká múka Pridané do
40 g kryštálový cukor Pridané do
65 g voda Pridané do
1 PL kvásku Pridané do

Cesto

rozkvas Pridané do
300 g hladká múka Pridané do
1 žĺtok Pridané do
Štipka soľ Pridané do
130 ml mlieka Pridané do
100 g kryštálový cukor Pridané do
100 g maslo Pridané do

Na dokončenie

na potretie vajce Pridané do
mandľové lupienky na posypanie Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Večer pred pečením si pripravím rozkvas. Zmiešam uvedené prísady múku, vodu, cukor a kvások.

2. Krok

Predtým ako sa pustím do prípravy cesta, pripravím si sladké mlieko a to tak, že v rajnici ohrejem mlieko a rozpustím v ňom cukor, maslo a nechám schladiť.

3. Krok

Vlažné sladké mlieko pridám do rozkvasu spolu s ostatnými prísadami. Vypracujem cesto. cesto necháme kysnúť 2 hodiny.

4. Krok

Cesto prehnetiem a rozdelím na 6 rovnakých častí.Z každej časti pomocou dlane vytvarujem bochník. Všetky bochníky prikryjem fóliou a nechám 20 minút postáť. Následne z každého bochníka vyšúľam prameň. Všetkých 6 prameňov si položím vedľa seba a na jednom konci ich spojím a pevne stlačím, aby držali pokope. Pramene si rozdelím na 3 a 3 kusy. Jedna strana bude pravá a druhá ľavá. Začneme prekladať.

5. Krok

Vianočku preložím na plech vystlaným papierom na pečenie. Vianočku prikryjem fóliou ale tak, aby sa čo najmenej prilepila na vianočku. Teraz bude vianočka kvasiť pri izbovej teplote a to dovtedy kým riadne nenakvasí teda bude dvojnásobná. Trvá to približne 4 hodiny. Poprípade môžete tento proces spraviť večer a zapletenú vianočku strčiť na noc do chladničky. Rúru predhrejem na 230 stupňov. Po nakvasení vianočku poriadne ponatieram rozšľahaným vajíčkom posypem mandľovými lupienkami a pečiem 7 minút na 230 stupňov. Následne teplotu stíšim na 170-180 stupňov prikryjem papierom na pečenie a dopekám kým nebude vianočka úplne prepečená. Približný čas pečenie je 30-40 minút.

5. decembra 2022