O pozornosť sa hlási baklažán! Recepty, ktoré milo prekvapia od prvého sústa

Krátky prehľad: 

• 🍆Recepty na zapekaný baklažán
• 💜Obľúbené recepty z baklažánu
• 👌Exotické recepty s baklažánom

Niekoľko zaujímavostí o baklažáne

• Baklažán sa vždy konzumuje iba tepelne upravený. Surový baklažán obsahuje jedovatý solanín, ktorý spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosti a tráviace problémy. Tepelnou úpravou sa tento alkaloid zničí.
• Medzi najobľúbenejšie recepty z baklažánu patrí plnený baklažán. Ako plnka sa používajú rôzne kombinácie mletého mäsa, ryže, kuskusu, strukovín, syrov a iných druhov zeleniny.
• Baklažán má bohaté využitie v receptoch gréckej, tureckej a francúzskej kuchyne.
• Najčastejšie sa baklažán pripravuje v rúre, na panvici alebo na grile.
• Čerstvý baklažán vydrží v chladničke 5 – 7 dní. Potom jeho dužina stmavne a zhorkne.

🍆Recepty na zapekaný baklažán

Zapekaný plnený baklažán

Chuť baklažánu je príjemná, no niekedy sa baklažín javí ako horký. Po prerezaní a odstránení stonky s čiapočkou preto najskôr nasolíme rezy. Baklažán sa po pár minútach „zapotí“ a jeho horkosť sa vytratí. Zároveň sa čiastočne na reze uzatvorí jeho pórovitosť a pri kontakte s olejom sa tak obmedzí jeho nasiakavosť. Výdatný obed plný chutí prináša recept na zapekaný plnený baklažán – s mletým mäskom, cesnakom a mozzarellou.

Zapekaný baklažán s mozzarellou

Výdatný, a pritom nízkokalorický baklažán výborne zaženie hlad. Na skvelý chuťový pôžitok láka jednoduchý recept na zapekaný baklažán s mozzarellou.

Zapekané baklažánové kolieska

Aj takto lákavo môže vyzerať jednoduchý recept na baklažán a rýchla večerná chuťovka. Baklažán nakrájame na hrubšie kolieska, naložíme na ne šunku, nakrájané šampiňóny a posypeme syrom. Zapekané baklažánové kolieska budú hotové do polhodiny.

Recept na pečený baklažán plnený šošovicou

Hľadáš zdravé recepty z baklažánu? V pečenom baklažáne, ktorý je plnený šošovicovo-paradajkovo-cesnakovou zmesou, je dostatok vlákniny aj rastlinných bielkovín. 

💜Baklažán a recepty, ktoré máme najradšej

Francúzska klasika Ratatouille

Ako pripraviť baklažán? Legendárny francúzsky zeleninový pokrm Ratatouille kombinuje paradajky, papriku, cuketu, baklažán, cibuľu a cesnak.

Francúzske ratatouille – originál recept

Už len pri pohľade na francúzske ratatouille sa púšťajú slinky! Ako stvorené pre milovníkov zeleniny a intenzívnych chutí.

Zeleninové ratatouille

V letnej sezóne by bola škoda nevyskúšať odľahčené zeleninové recepty. Aj recept na zeleninové ratatouille ukazuje, že tradičný pokrm môže mať veľa variácií. V takomto prevedení je výborný k chrumkavej bagete alebo grilovanej kuracine či steaku.

Pečený baklažán so šunkou

Táto zaujímavá chuťovka zaujme aj tých, u ktorých je baklažán v jedálničku pravidelne. Pečený baklažán so šunkou má netradičné prevedenie.

Šalát z bulguru a quinoy s baklažánom

Čo sa stane, keď sa spojí bulgur, quinoa, baklažán, sušené paradajky a cesnak? Vznikne takýto recept na netradičný, no sýty šalát.

Cuketovo-baklažánové cestoviny

Ako chutí kombinácia cestoviny – baklažán – cuketa? Z receptu na cuketovo-baklažánové cestoviny sa nám už teraz zbiehajú slinky.

Domáca baklažánová nátierka

Z upečených a vychladnutých baklažánov vyberieme dužinu. Preložíme ju do mixéra, kde baklažán zmiešame s cesnakom, chilli a ďalšími ingredienciami podľa tohto chutného receptu na baklažánovú nátierku. Výborná je k opečeným bagetkám, hriankam aj domácim tortilla chipsom.

👌Exotické recepty s baklažánom

Recept na pravý džuveč s baklažánom

Tento pravý džuveč hodnotíme desiatimi bodmi z desiatich. Jeho prevedenie a intenzita chutí poteší najmä pánov. 

Ali Nazi kebab – turecké jedlo

Zablúďme na chvíľu do tureckej kuchyne a poďme si užiť exotické chute. O tom, že baklažán sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, svedčí tento parádny recept na Ali Nazi kebab. Poteší detailný rozpis ingrediencií a komplet postup prípravy.

Massaman curry

Curry na thajský a indický štýl je známe pod názvom Massaman curry. Ide o sýty a hrejivý pokrm, pre ktorý sú typické rozpadávajúce sa kúsky mäsa. Omáčka je vyladená k chuťovému pôžitku – a ako už isto tušíš, svoju rolu si v nej zahrá aj baklažán.

Zeleninové curry s plackami

Medzi obľúbené recepty s exotickým nádychom chutí sa dostalo tiež toto jednoduché zeleninové curry s plackami.

Recept na originálny domáci ajvar (aj s baklažánom)

Chuť Balkánu v sebe ukrýva ajvar. Je charakterizovaný ako čalamáda, omáčka, no aj ako nátierka. Pripravuje sa z červených paprík, baklažánu, cibule, cesnaku, paradajkovej pasty, feferóniek… Ak máš bohatú úrodu baklažánu, toto je jeden z obľúbených receptov, ako baklažán využiť a spracovať. Hotový domáci ajvar je výborný ku grilovanému mäsu, do čevabčiči, k cestovinám, ako základ na pizzu, ale aj na hrianky, do omáčok či gulášu. 

Pozri si ďalšie chutné recepty s baklažánom