Štedrák

TASTElist

Vianočný štedrák sa odjakživa nesie v duchu štedrých a bohatých Vianoc. Jednotlivé bohaté vrstvy makovej, tvarohovej, orechovej a lekvárovej plnky z neho robia jeden z najobľúbenejších sviatočných dezertov. Takto jednoducho sa dá pripraviť doma.

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Inšpirácie na vianočné pečenie – Rady, tipy a recepty, ktoré si zamiluje celá rodina

Ingrediencie

porcií

Cesto

300 g polohrubá múka Pridané do
250 ml mlieka Pridané do
50 g práškového cukru Pridané do
15 g droždia Pridané do
60 g maslo Pridané do
2 žĺtko Pridané do

Lekvárová plnka

slivkový džem zriedený s trochou vody prípadne rumu Pridané do

Tvarohová plnka

250 g hladkého tvarohu Pridané do
50 g práškového cukru Pridané do
1 vanilkový cukor Pridané do
1 žĺtok Pridané do
1 ks Zlatý klas (prášok) Pridané do
1 čl citrónovej šťavy / alebo nastrúhaná citrónová kôra Pridané do

Orechová plnka

1 dl mlieka Pridané do
60 g práškového cukru Pridané do
170 g pomletých orechov Pridané do

Maková plnka

1 dl mlieka Pridané do
70 g práškového cukru Pridané do
1 vanilkový cukor Pridané do
170 g pomletého maku Pridané do
30 g rozspusteného masla Pridané do
¹⁄₂ čl citrónovej kôry Pridané do
hrozienka/ brusnice na vrch Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

90 min.

1. Krok

Najskôr si pripravíme cesto - z vlažného mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások, necháme prikryté a vykysnúť cca 20-30 minút v teple.

2. Krok

Po nakysnutí dáme kvások do väčšej misy s múkou, cukrom, maslom a so žĺtkami. Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na 5 cca rovnakých častí. 4 pláty rozvaľkáme na rovnaké veľkosti plechu (ideálne cca 30 x 25 cm ), kde sa bude štedrák piecť, 5.časť si odložíme bokom na ozdobné prúžky.

3. Krok

A ideme si postupne pripravovať plnky: Najskôr potrieme plech maslo a vysypeme múkou, 1.cesto potrieme slivkovým lekvárom, položíme 2.cesto, na ktoré natrieme orechovú plnku (sparíme pomleté orechy s mliekom, cukrom, vymiešame). Položíme 3.cesto, na ktoré dáme makovú plnku (opäť sparíme mlieko s makom, cukrom a zvyšnými surovinami, vymiešame). Na to položíme predposledné cesto a natrieme tvarohovou plnkou (všetky suroviny vymiešame).

4. Krok

Teraz si vyvaľkáme poslednú časť cesta a odrežeme plátky cca 1 cm široké, dlhé podľa potreby plechu a spravíme z nich na tvarohovú vrstvu mriežky, kt. sa prekrývajú. Ja som posypala aj sušenými brusnicami / príp. hrozienkami na ozdobu a využila som ešte slivkový lekvár, ktorý som si dala do zdobiaceho vrecúška a “obtiahla” som ním mriežky.

5. Krok

Vrchné mriežky ešte potrieme bielkami a dáme piecť na cca 180 - 190 °C po dobu cca 1 hodiny, treba sledovať, aby sa vrch nepripiekol - preto som po cca 20 minútach koláč prikryla alobalom/ papierom na pečenie. Dobrú chuť!

24. novembra 2021

Komentáre (1)

Majka_Cinci_Derevjanikova 17. 10. 2022

Dobry, mna by len zaujimalo v ingredienciach co znamena 1 dcl milk v9, akoze deci mlieka a to v9 je co? alebo v ceste 250 ml mlieka v7??? nerozumiem tomu. vdaka