Klasický cibuľový koláč so základom z krehkého cesta

Gretarezepte

Môj klasický cibuľový koláč je ideálnym pokrmom na príjemné jesenné večery. Vďaka svojmu chrumkavému základu a krémovej cibuľovej náplni je obľúbený na rodinných stretnutiach a oslavách. Po mnohých rokoch prípravy a zdokonaľovania tohto receptu vás môžem uistiť, že s týmto podrobným návodom dosiahnete ten najchutnejší a najvýdatnejší výsledok.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Na cesto:

250 g múka Pridané do
125 g maslo Pridané do
¹⁄₂ Čajová lyžička soľ Pridané do
4 Tablespoon studená voda Pridané do

Na náplň:

1 kg Cibuľa Pridané do
200 g Slanina, nakrájaná na kocky Pridané do
4 vajcia Pridané do
200 ml Krém Pridané do
soľ a korenie Pridané do
1 Čajová lyžička muškátový oriešok Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 3

REKLAMA

Postup

90 min.

1. Krok

Ak chcete pripraviť klasický cibuľový koláč, začnite s cestom. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a končekmi prstov ho vmiešajte do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky. Potom pridajte vodu a zapracujte ju, kým nevznikne hladké cesto. Odporúčam nepoužívať príliš veľa vody, aby sa cesto príliš nelepilo. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho 30 minút odpočívať v chladničke.

2. Krok

Na prípravu náplne ošúpte a nakrájajte cibuľu nadrobno. Potom rozohrejte veľkú panvicu a opečte na nej slaninu, kým nie je chrumkavá. Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a smažte, kým nie je mäkká a mierne zlatohnedá. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zmes cibule a slaniny vychladnúť.

3. Krok

V inej miske vyšľahajte vajcia, smotanu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Pridajte vychladnutú zmes cibule a slaniny a dobre premiešajte.

4. Krok

Rúru predhrejte na 180 °C. Vyvaľkajte cesto a vložte ho do koláčovej formy. Zistila som, že najlepšie výsledky poskytuje nepriľnavá forma. Do cesta nalejte plnku a rovnomerne ju rozotrite.

5. Krok

Cibuľový koláč pečte v predhriatej rúre asi 40-45 minút, kým nie je vrch zlatohnedý a plnka pevná. Pred krájaním na kúsky a podávaním ho nechajte niekoľko minút vychladnúť.

25. októbra 2023