Ako dlho sa varia zemiaky? Pomôžu praktické rady a overené časy

• 🥔Varenie zemiakov v hrnci
• ⌚Ako dlho variť zemiaky na kašu
• ⏳Ako variť zemiaky v šupke
• 💡Ako variť nové zemiaky
• 📌Varenie zemiakov pred pečením

Zemiaky sme si obľúbili predovšetkým ako chutnú prílohu k mäsu a omáčkam. Máte radšej pečené zemiaky, zemiakovú kašu alebo hranolky? Zbiehajú sa vám slinky pri pomyslení na rezeň so zemiakovým šalátom? Práve pri príprave na pohľad jednoduchého “majonezáku” môžeme natrafiť na prvé úskalia, kedy sú zemiaky príliš vodnaté alebo rozvarené a v šaláte sa po zamiešaní rozpadnú na márne kúsky. Príčinou môže byť nielen nevhodný varný typ, ale aj dlhý čas varenia. Potrite si nasledujúce rady a tipy, s ktorými zvládnete uvariť zemiaky na rôzne spôsoby.

🥔Varenie zemiakov v hrnci a tlakovom hrnci

Na varenie zemiakov nepotrebujeme michelinskú hviezdu, no ak chceme najbližších potešiť chutným jedlom zo zemiakov, niekoľko zlatých pravidiel sa oplatí poznať. 

• Ak sa chystáme variť zemiaky na šalát, vždy vyberajme zemiaky približne rovnakej veľkosti aj odrody. Všetky zemiaky v hrnci sa uvaria rovnomerne a žiadny nebude príliš tvrdý ani rozvarený.
• Varenie v tlakovom hrnci pomôže ušetriť až 75 % času v porovnaní s varení v klasickom hrnci. To priam ukážkovo platí aj pri varení zemiakov, kedy sa v tlakovom hrnci uvaria zemiaky namiesto 20 minút už za necelých 5 minút.
• Tlakový hrniec sa u skúsených kuchárov používa aj na malú fintu, s ktorou budú staré zemiaky ako nové. Nezabudnite však do tlakového hrnca pridať zelerovú alebo petržlenovú vňať, aby sa krásne prevoňali a osviežili.

⌚Ako dlho variť zemiaky na kašu?

Na jemnú zemiakovú kašu sú vhodné zemiaky varného typu C alebo B. Najskôr ich zbavíme šupiek a dôkladne opláchneme pod vodou. Zemiaky nakrájame na približne štvrtiny alebo osminy. Čím menšie, tým budú rýchlejšie uvarené. Dĺžka varenia záleží od objemu hrnca, množstva vody aj zemiakov. Za 15 až 20 minút v osolenej vode však už budú určite hotové. Vodu po dovarení zlejeme. Pre dokonalú chuť pridáme do zemiakov soľ, zopár plátkov zmäknutého masla a menšie množstvo vlažného mlieka. Ešte teplé zemiaky popučíme ručným lisom na zemiaky alebo rozmixujeme nahladko tyčovým mixérom.

⏳Ako dlho variť zemiaky v šupke?

Chystáte sa variť zemiaky na šalát? Potom odporúčame zemiaky varného typu A. Pred vložením do hrnca umyjeme zemiaky v šupkách pod tečúcou vodou. Majú za sebou dlhú cestu a z dôvodu zastavenia klíčenia a hniloby môžu byť chemicky ošetrené. Vyberáme zemiaky približne rovnakej veľkosti. Ak máme po ruke aj väčšie zemiaky, ako sú zvyšné, prepichneme ich cez stred nožom, aby horúca voda rýchlejšie prenikla do stredu. Varenie v osolenej vode potrvá približne 20 - 30 minút - záleží od ich veľkosti a veku. Na staršie zemiaky použijeme viac vody, trochu citrónovej šťavy (alebo octu) a pár kvapiek oleja. Predídeme tak ich popraskaniu. Počas varenia ich občas pichneme špajdľou do stredu. Neuvarené kladú odpor, prevarené sa začnú rozpadať.

Náš tip: Ak vám zostali uvarené zemiaky, dajú sa z nich pripraviť chutné jedlá, akými sú napríklad zemiakové placky, francúzske zemiaky alebo zemiakový šalát bez majonézy.

💡Ako dlho variť nové zemiaky?

Medzi novými a starými zemiakmi nie je rozdiel iba vo veku, ale aj v obsahu škrobu a vody. Na ich varenie teda nepotrebujeme tak dlhý čas, ani plný hrniec vody. Nové zemiaky očistíme pod tečúcou vodou od tenkej šupky, napríklad pomocou drôtenky. Ak ich pred varením namočíme na pár hodín do studenej vody, šupka nebude vzdorovať. Nemusíme ich však oškrabať úplne dočista, v šupke a tesne pod ňou sa totiž skrývajú tie najcennejšie vitamíny. Aj pri nových zemiakoch platí staré známe - na varenie v šupke vyberáme zemiaky podobnej veľkosti. Vložíme ich už rovno do horúcej vody, doba uvarenia potom nezaberie viac ako 12 minút. Po dovarení zlejeme vodu, pridáme posekanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na oleji.

📌Ako variť zemiaky pred pečením?

Zemiaky pečené v rúre sa na prvý pohľad zdajú ako jednoduchá výzva. Stačí nakrájať na mesiačiky, pomiešať s olejom a koreninami a šupnúť do rúry! Avšak, po upečení môžu byť niektoré kúsky spálené a iné surové. Kde je finta, vďaka ktorej sú vo vnútri krásne mäkké a na povrchu chrumkavé? Vieme, ako na to! Pred pečením ich dáme na niekoľko minút povariť. Očistené zemiakové mesiačiky vložíme na 8 - 10 minút do horúcej vriacej vody. Vodu vylejeme a ešte teplé zemiaky v hrnci premiešame s olejom, soľou a obľúbeným korením. Takto pripravené zemiaky už iba rozprestrieme na plech a pečieme do zlatista približne 30 minút pri teplote 180 °C.

Chutné recepty prinášajú naše výberovky:

• 12 obľúbených receptov na rýchly obed zo zemiakov
• TOP prílohy zo zemiakov - v originálnom aj tradičnom spracovaní