Gruzínske chačapuri na adžarský spôsob

Chutna.alchymia

Vynikajúca gruzínska špecialita, ktorú sa oplatí vyskúšať.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

9 vajec Pridané do
1 žltok s trochou mlieka na potretie upečeného cesta Pridané do
¹⁄₂ kocky čerstvé droždie Pridané do
1 lyžíčka cukru Pridané do
1 lyžička soli alebo podľa chuti Pridané do
500 g hladkej múky Pridané do
125 ml mlieka Pridané do
60 g roztopeného masla Pridané do
600 g syra ak je málo výrazný pridajte nivu Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

150 min.

1. Krok

Z droždia, cukru, mlieka, múky, soli, roztopeného masla a troch vajec si urobíme dobre vymiešané cesto. Necháme ho vykysnúť.

2. Krok

Plnku urobíme z nastrúhaného syra, a rozdrvenej nivy, zmiešame s dvoma vajíčkami, ak treba dosolíme, ale pri mnohých syroch to nie je treba.

3. Krok

Rúru si predhrejeme na 200°C.

4. Krok

Vykysnuté cesto ešte raz premiesime, rozdelíme na 5 malých bochníčkov. Každý vyvaľkáme na veľkosť taniera, nemali by byť veľmi hrubé.

5. Krok

Do stredu rozložíme plnku a vytvarujeme okraje tak aby cesto vyzeralo ako loďka.

6. Krok

Cesto potrieme žltkom zmiešaným s trochou mlieka. Preložíme na plech, okrajom nevadí ak sa budú dotýkať a dáme do rúry upiecť. Originálny recept píše piecť 30 minút, no v mojej rúre to bolo veľa. Sledujte kedy sa upečie alebo si sami odhadnite čas.

7. Krok

Po upečení vyberieme plech z rúry a do každého chačapuri rozbijeme vajce, málo posolíme a vrátime späť na 5 minút do vypnutej rúry aby sa zatiahli bielka. Nepečieme.

8. Krok

Vyberieme z rúry, okraje môžeme potrieť maslom a podávame.

9. Krok

Podávame teplé. Kraje chačapuri si rukami odlamujeme a máčame vo vajíčku. Plnku si tiež môžete urobiť čisto len bryndzovú, tiež stojí za vyskúšanie.

10. Krok

Dobrú chuť :-)