Tvaroh – biele zlato so všestranným využitím! Prečo jesť tvaroh a do akých receptov sa hodí?

4 min. čítania

Zdroj: pixabay.com

Tvaroh patrí medzi kvalitné a prospešné potraviny. Obľúbili sme si ho pre mimoriadnu tvárnosť. Perfektne vynikne v množstve sladkých aj slaných receptoch, no lahodnú chuť má aj samotný. Výživový prínos tvarohu oceňujú aj športovci. Prečo si tvaroh zaslúži čestné miesto v jedálničku? 

REKLAMA

Čo je tvaroh?

Tvaroh je mliečny výrobok, ktorý vzniká vyzrážaním kazeínu - základnej mliečnej bielkoviny. Vyrába sa z kravského alebo kozieho mlieka a vo svete mliečnych produktov je považovaný za nezrelý syr. Zvyčajne je tvaroh bielej farby s tuhšou konzistenciou, jeho prirodzená chuť je lahodná – jemne kyslá, osviežujúca a plná.

  • Podľa množstva tuku sa tvaroh delí na tvaroh odtučnený, nízkotučný, polotučný a tučný.
  • Podľa konzistencie rozoznávame tvaroh mäkký tvaroh tvrdý. Rodziel je v spôsobe prípravy a obsahu vody. Mäkký tvaroh sa ponáša na krém a je roztierateľný. Tvrdý tvaroh je tuhší, dá sa strúhať alebo rozmrviť.
  • Podľa dochutenia je v obchodoch k dostaniu tvaroh klasický biely (prirodzený) alebo tvaroh dochutený (vhodný ako sladký dezert hrozienkami, vanilkou, škoricou, čokoládou).

Tvaroh a jeho bezkonkurenčné zloženie

Tvaroh je chutnou a dostupnou zásobarňou bielkovín. V 100 gramoch tvarohu je totiž až 15 - 17 g bielkovín, no iba necelé 4 g sacharidov a primerané množstvo tuku (od 0,3 - 9 g tuku, v závislosti od toho, či ide o tvaroh odtučený alebo tučný). Čím je obsah tuku vyšší, tým je chuť tvarohu plnšia, jemnejšia a jeho konzistencia je hodvábnejšia.

Pri pohľade na zastúpenie živín môžeme povedať, že obsahuje práve tie, ktoré majú pre telo človeka obrovský význam. Za zmienku stojí najmä vyšší obsah dobre vstrebávateľného vápnika, ktorý je prospešný pre zdravie kostí, zubov a zachovanie mladistvého vzhľadu. Svoje zastúpenie v tvarohu má aj horčík, draslík, mangán, zinok, selén. Z vitamínov zohrávajú kľúčovú úlohu “béčka”, najmä B12, ktorý pozitívne vplýva na funkčnosť nervovej sústavy. Obsahuje tiež vitamíny A, C, D a E.

REKLAMA

Prečo jesť tvaroh?

  • Pre vysoký obsah bielkovín spoľahlivo zasýti na dlhé hodiny a podporuje rast svalovej hmoty.
  • Vďaka vyššiemu obsahu vápnika je ideálnou potravinou pre ľudí ohrozených osteoporózou.
  • Netučný tvaroh pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
  • Tvaroh sa trávi pomaly, ale veľmi ľahko. Nezaťažuje organizmus a je vhodný aj do šetriacich jedálničkov pri ochoreniach žalúdka, pečene, žlčníka a čriev.
  • Tepelnou úpravou nestráca nič zo svojich kvalít.
  • Je mimoriadne univerzálny, preto je jednoduché zakomponovať ho do chutných a výživných jedál.

Tastelist

Zdroj: pixabay.com

Tvaroh – vítaný u športovcov, vhodný pri chudnutí

Nutriční špecialisti označujú tvaroh za fitness potravinu. Obsahuje koncentrované zastúpenie bielkovín a minimum sacharidov. Navodzuje dlhý pocit sýtosti. Športovci a aktívni ľudia si jedlá s tvarohom pripravujú nielen na raňajky, ale aj na večeru pred spaním. Konzumácia bielkovín totiž zvyšuje hladinu rastového hormónu, a tým podporuje nárast svalovej hmoty a lepšie spaľovanie tukov.

Tvaroh prospešný pre krásu

Okrem benefitov, ktoré súvisia s konzumáciou tvarohu nesmieme zabudnúť ani na jeho skrášľujúci potenciál. Tvaroh napríklad upokojuje pokožku po spálení alebo bodnutí hmyzom. Prinaša rýchlu úľavu od bolestí a pokožke dávku cenných živín a hydratácie zvonka.

Tvaroh má svoje bohaté využitie aj pri starostlivosti o pleť - a to dokonca pri mnohých problémoch. Maska z tvarohu a nastrúhanej uhorky má výnimočné hydratačné účinky, maska z tvarohu a medu je mimoriadne výživna a pleť po nej pôsobí vypnujšie a mladšie.

Tvaroh v kuchyni – Obľúbené recepty

Domáci tvaroh si v minulosti pripravovali gazdinky pravidelne. Je jednou z tradičných potravín slovenskej kuchyne a bez neho si už ani nevieme predstaviť tvarohové guľky, žemľovku, moravské koláče a ďalšie kysnuté tvarohové koláče. Tam však jeho využitie zďaleka nekončí.

REKLAMA

Niekedy postačí pridať med, oriešky a hrozienka a behom okamihu máte výbornú sladkú desiatu. Inokedy poteší na slano - na chrumkavé pečivo sa priam pýtajú tvarohové nátierky s pažítkou, mrkvou, jarnou cibuľkou, reďkovkou či medvedím cesnakom.

Medzi obľúbené recepty z tvarohu patrí napríklad tradičný tvarožník, strúhaný tvarohový koláč, cestoviny s tvarohom, palacinky s tvarohovou plnkou, falošná treska či jednoduchá fitness pizza z tvarohu. To zďaleka nie je všetko!

Obrovskú tvarohovú inšpiráciu nájdeš v našej téme Tvaroh. Krátku ochutnávku a prezentáciu obľúbených receptov si môžeš pozrieť hneď teraz. Dobrú chuť!

Jemný tvarohový zákusok

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
50 min.
50 min.
Výborný tvarohový zákusok na štýl "klasic cheesecake"
Výborný tvarohový zákusok na štýl "klasic cheesecake"

Zdravá a jednoduchá tvarohová nátierka

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
15 min.
15 min.
Výborná tvarohová nátierka, hotová za pár minút.
Výborná tvarohová nátierka, hotová za pár minút.

Tvarohovo - malinová roláda

Profilová fotka používateľa
Angelika 134 receptov
40 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
40 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Postup
Najprv pripravíme cesto. Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Žĺtky vymiešame s cukrom a vodou. Pridáme preosiatu múku premiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Na plech / 28 x 35 / dáme pečiaci papier, nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme 15 - 20 minút na 170 stupňov. Mrazené maliny mixneme, dáme do hrnca. Pridáme med / v prípade potreby doslaďte / a tortové želé. Za stáleho miešania povaríme, pokiaľ nezačne vrieť. Od zovretia varíme ešte minútku. Hotové som hneď pretlačila cez sitko. Do nádoby s rozmerom cca ako je dĺžka rolády dáme pečiaci papier a vylejeme hotovú masu / ja som dávala do nádoby 28 x 18. Dáme do chladničky stuhnúť. Tvaroh vymiešame s jogurtom a vanilkovým cukrom / ak je potrebné podľa chuti doslaďte. Z upečenej rolády odstránime pečiaci papier stočíme do vlhkej utierky. V utierke som nechala korpus asi 10 minút. Roládu roztočíme. Cca 2 / 3 natrieme tvarohovou plnkou / dala som čosi vyše polovice plnky. Želé som vybrala z nádoby a ešte na pečiacom papieri som po šírke prehla na polovicu. Dáme na plnku tam, kde roládu začneme stáčať. Zvyšnú tvarohovú plnku rozotrieme na želé. Roládu pevne stočíme a dáme do chladničky. Dobrú chuť 🙂.
Najprv pripravíme cesto. Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Žĺtky vymiešame s cukrom a vodou. Pridáme preosiatu múku premiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Na plech / 28 x 35 / dáme pečiaci papier, nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme 15 - 20 minút na 170 stupňov. Mrazené maliny mixneme, dáme do hrnca. Pridáme med / v prípade potreby doslaďte / a tortové želé. Za stáleho miešania povaríme, pokiaľ nezačne vrieť. Od zovretia varíme ešte minútku. Hotové som hneď pretlačila cez sitko. Do nádoby s rozmerom cca ako je dĺžka rolády dáme pečiaci papier a vylejeme hotovú masu / ja som dávala do nádoby 28 x 18. Dáme do chladničky stuhnúť. Tvaroh vymiešame s jogurtom a vanilkovým cukrom / ak je potrebné podľa chuti doslaďte. Z upečenej rolády odstránime pečiaci papier stočíme do vlhkej utierky. V utierke som nechala korpus asi 10 minút. Roládu roztočíme. Cca 2 / 3 natrieme tvarohovou plnkou / dala som čosi vyše polovice plnky. Želé som vybrala z nádoby a ešte na pečiacom papieri som po šírke prehla na polovicu. Dáme na plnku tam, kde roládu začneme stáčať. Zvyšnú tvarohovú plnku rozotrieme na želé. Roládu pevne stočíme a dáme do chladničky. Dobrú chuť 🙂.

Jablkovo tvarohová torta

Profilová fotka používateľa
Petra_Bockova 6 receptov
90 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
90 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Svieža torta
Svieža torta
REKLAMA

Treska bez tresky

Profilová fotka používateľa
doma_u_katky 71 receptov
15 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
15 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
Lahodná nátierka z tvarohu a zeleniny
Lahodná nátierka z tvarohu a zeleniny

Tvarohová pizza

Profilová fotka používateľa
Naty 74 receptov
30 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
30 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
5.0
Postup
Tvaroh zmiešame s múkou, bielkom, troškou korenia a soli. Vzniknuté cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme si pomôcť tortovou formou pre okrúhly tvar. Na cesto natrieme kečup, posypeme sušenou bazalkou a obložíme podľa chuti. My sme použili kukuricu, šunku a mozzarellu. Pizzu pečieme približne 20 minút pri teplote 200°C.
Tvaroh zmiešame s múkou, bielkom, troškou korenia a soli. Vzniknuté cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme si pomôcť tortovou formou pre okrúhly tvar. Na cesto natrieme kečup, posypeme sušenou bazalkou a obložíme podľa chuti. My sme použili kukuricu, šunku a mozzarellu. Pizzu pečieme približne 20 minút pri teplote 200°C.

Jednoduchý tvarohovo čučoriedkový koláč

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 387 receptov
60 min.
60 min.
Rýchly a nenáročný koláč z tvarohu a čučoriedok.
Rýchly a nenáročný koláč z tvarohu a čučoriedok.

Zdroj: Youtube

Rýchly tvarohový krém so šľahačkou

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 387 receptov
20 min.
Hodnotenie: 2.0/5
Počet hodnotení: 1
2.0
20 min.
Hodnotenie: 2.0/5
Počet hodnotení: 1
2.0
Výborný tvarohový krém do pohárov.
Výborný tvarohový krém do pohárov.

Zdroj: Pixabay

REKLAMA

Cuketový koláč s tvarohom

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
45 min.
45 min.
Zdravý cuketový koláč s tvarohom
Zdravý cuketový koláč s tvarohom

Zdroj: Canva

Tvarohová tortička

Profilová fotka používateľa
Angelika 134 receptov
60 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
60 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
Z tortového korpusu mi ostal jeden plát, moja voľba padla na tvarohový krém 🙂. Kraje korpusu som odkrojila, priemer korpusu som mala takto cca 20cm.
Z tortového korpusu mi ostal jeden plát, moja voľba padla na tvarohový krém 🙂. Kraje korpusu som odkrojila, priemer korpusu som mala takto cca 20cm.

Tvarohový koláč so snehom

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
45 min.
45 min.
Tvarohový koláč s bielkovým snehom
Tvarohový koláč s bielkovým snehom

Zdroj: FB- Recepty-fitness.cz

Tvarohový koláč s pudingom a ovocím

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
60 min.
60 min.
Ovocný koláčik s tvarohom a pudingom
Ovocný koláčik s tvarohom a pudingom

Zdroj: Canva

REKLAMA

Fantastický strúhaný tvarohový koláč

Profilová fotka používateľa
40 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
40 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Dobrota, ktorú pozná hádam každý
Dobrota, ktorú pozná hádam každý

Jednoduché tvarohové guľky s ovocím

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 387 receptov
20 min.
20 min.
Tieto babičkine tvarohové guľky vyčaria úsmev na každej tvári.
Tieto babičkine tvarohové guľky vyčaria úsmev na každej tvári.

Zdroj: Facebook

Jemné tvarohové koláče

Profilová fotka používateľa
Cesminaz 53 receptov
60 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
60 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
Výborné kysnuté koláče, ktoré už svojim vzhľadom lákajú na ochutnanie. 🙂 Robievam ich už pár rokov a sú to jedny z našich najobľúbenejších koláčov. Hodia sa na desiatu, na raňajky, alebo len tak na posedenie ku káve😊
Výborné kysnuté koláče, ktoré už svojim vzhľadom lákajú na ochutnanie. 🙂 Robievam ich už pár rokov a sú to jedny z našich najobľúbenejších koláčov. Hodia sa na desiatu, na raňajky, alebo len tak na posedenie ku káve😊

Mrveničkový koláč s tvarohom a ovocím

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 387 receptov
90 min.
90 min.
Úžasný rebarborový koláč s posýpkou.
Úžasný rebarborový koláč s posýpkou.

Zdroj: Pixabay

REKLAMA

Tvarohový cheesecake s ovocím

Profilová fotka používateľa
Adri1017 341 receptov
35 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
35 min.
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 2
4.5
Tento recept na jednoduchý tvarohový cheesecake s tvarohom si zamilujete. Bez pečenia a s ovocnou želatínou, mňam !
Tento recept na jednoduchý tvarohový cheesecake s tvarohom si zamilujete. Bez pečenia a s ovocnou želatínou, mňam !

Zdroj: Youtube

Tvarohová palacinková roláda s kivi

Profilová fotka používateľa
Angelika 134 receptov
30 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
30 min.
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
5.0
Palacinky troška inak 🙂.
Palacinky troška inak 🙂.

Najlepšia tvarohová torta

Profilová fotka používateľa
lucia.priedhorska 387 receptov
30 min.
30 min.
Nepečená tvarohová torta.
Nepečená tvarohová torta.

Zdroj: FB - Domáce- Fajnové jedlá

Kokosovo tvarohové poháre

Profilová fotka používateľa
Michliko 41 receptov
10 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 2
4.0
10 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 2
4.0
Rýchly, jednoduchý kokosový dezert ideálny na teplé letné dni :)
Rýchly, jednoduchý kokosový dezert ideálny na teplé letné dni :)
REKLAMA

Tvarohovy cheesecake

Profilová fotka používateľa
Vlasta_Dorisa 19 receptov
45 min.
45 min.
Nepečený tvarohový koláčik s ovocím
Nepečený tvarohový koláčik s ovocím

Tvarohový slimáci s brusnicami

Profilová fotka používateľa
Angelika 134 receptov
25 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
25 min.
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
4.0
Za pár minút hotový slimáci, chutia výborne.
Za pár minút hotový slimáci, chutia výborne.

Podpor milovníkov varenia

Skvelé recepty, užitočné rady a tipy a množstvo inšpirácie. Pridaj sa k milovníkom varenia a nájdi odpoveď na otázku: Čo dnes budem variť?

REKLAMA