Skvelá palacinková torta s karamelovou omáčkou

Name: Skvelá palacinková torta s karamelovou omáčkou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 hrnček kryštálový cukor; 115 g masla (nesoleného); 200 ml smotany na šľahanie; 1 čl vanilkového extraktu Bourbon Madagaskar; 0.5 čl soľ; 4 jablko; 2 ks škoricového cukru; 1 pl kryštálový cukor; 250 g mascarpone; 65 g práškového cukru; 1 čl vanilkového extraktu Bourbon Madagaskar; 20 palaciniek; 250 ml smotany na šľahanie; 1 Smeta-fix; hrsť lieskových orechov

David719

Vyskúšajte toto spojenie ľahučkého krému a karamelovej omáčky.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Na karamelovú omáčku potrebujeme

1 hrnček kryštálový cukor Pridané do
115 g masla (nesoleného) Pridané do
200 ml smotany na šľahanie Pridané do
1 čl vanilkového extraktu Bourbon Madagaskar Pridané do
¹⁄₂ čl soľ Pridané do

Na jablkovo-škoricové pyré potrebujeme

4 jablko Pridané do
2 ks škoricového cukru Pridané do
1 pl kryštálový cukor Pridané do

Na mascarpone krém potrebujeme

250 g mascarpone Pridané do
65 g práškového cukru Pridané do
1 čl vanilkového extraktu Bourbon Madagaskar Pridané do

Ďalej potrebujeme

20 palaciniek Pridané do
250 ml smotany na šľahanie Pridané do
1 Smeta-fix Pridané do
hrsť lieskových orechov Pridané do

ads by Hyperia

REKLAMA

Postup

15 min

1. Krok

Na prípravu palacinkovej torty si v prvom rade upečieme približne 20 palaciniek podľa obľúbeného receptu.

2. Krok

Na jablkovú omáčku si ošúpeme a nakrájame na kocky 4 jabĺčka. Umyjeme ich a dáme do hrnca. Pridáme cukor, škoricový cukor a podlejeme asi 0,5 dcl vody. Varíme, kým jabĺčka nezmäknú. Následne scedíme prebytočnú šťavu a rozmixujeme ponorným mixérom. Necháme vychladiť.

3. Krok

Na karamelovú omáčku si vysypeme cukor na panvicu a na strednom plameni ho zahrievame, nemiešame. Keď je už väčšina cukru rozpustená na hnedý karamel, okrajové časti vareškou posunieme do stredu a počkáme, kým sa roztopí všetok cukor. Do tekutého karamelu pridáme po kúskoch maslo, ktoré začne prirodzene v karameli peniť. Miešame, kým sa všetko maslo nevstrebe do karamelu. Následne pridáme smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a soľ a varíme za stáleho miešania ešte 10 minút. Hotovú omáčku prelejeme do skleneného pohára a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. V chladničke vám takáto karamelová omáčka vydrží až do dvoch týždňov.

4. Krok

Na mascarpone krém si jednoducho elektrickým šľahačom vyšľaháme mascarpone s cukrom a vanilkovým extraktom. V druhej nádobe si vyšľaháme aj smotanu na šľahanie so stužovačom šľahačky Smeta-fix od Dr.Oetker. Krém aj šľahačku odložíme do chladničky.

5. Krok

Keď máme všetky zložky torty hotové a vychladené, môžeme začať vrstviť v poradí: palacinka-mascarpone krém-palacinka-karamelová omáčka-palacinka-jablkové pyré-palacinka-mascarpone krém a tak ďalej. Poslednú palacinku polejeme karamelovým krémom a navrstvíme do stredu šľahačku. Ozdobíme lieskovými orechmi v karamelovej omáčke.

25. marca 2022