Tvarohové knedličky plnené jahodami a malinami s posýpkou z opraženej strúhanky a jahodovou espumou

1. Príprava cesta na knedličky:

1. Zmiešajte tvaroh, vajce, múku, krupicu a soľ v jednej mise, kým nevznikne hladké cesto. Ak pripravujete cesto priamo vonku, môžete si všetky suroviny priniesť už namerané v uzatvárateľných nádobách.

2. Nechajte cesto odpočinúť asi 10 minút.

2. Plnenie a tvarovanie knedličkov:

1. Vytvarujte malé placky z cesta, vložte do každej kúsok jakody a maliny a starostlivo uzavrite. Tieto kroky môžete robiť na rovnej čistej ploche alebo drevenom prkénku.

2. Z týchto plnených placiek vytvarujte guľaté knedličky.

3. Varenie knedličkov na ohni:

1. Naplňte kotlík vodou a zaveste ho nad oheň alebo ho položte na grilovaciu mriežku.

2. Keď voda začne vrieť, vložte do nej knedličky. Varte ich, kým nevyplávajú na povrch (asi 5-7 minút).

3. Po uvarení knedličky opatrne vyberte a nechajte odkvapkať.

4. Príprava strúhanky na panvici:

1. Na panvici rozpustite maslo priamo nad ohňom.

2. Pridajte strúhanku a miešajte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Na záver pridajte cukor a premiešajte.

5. Príprava jahodovej espumy:

1. Jahody rozpučim s cukrom a citrónovou šťavou na pyré. A privedieme do varu.

6. Servírovanie:

1. Hotové knedličky obaľte v opraženej strúhanke.

2. Na tanier alebo drevenú dosku naaranžujte knedličky a ozdobte ich jahodovou espumou.

3. Podávajte ihneď, kým sú knedličky ešte teplé.

Tento dezert si vychutnáte s čerstvým vzduchom a praskajúcim ohňom, čo dodá jedlu zvláštnu atmosféru.