Punčové rezy

Punčové rezy

REKLAMA

Šťavnatý zákusok pre celú rodinu

  • 120Minút
  • 10Počet porcií
REKLAMA

Ingrediencie

počet porcií 10

Biely korpus

  • ks vajce
  • 150 kryštálový cukor
  • 180 polohrubá múka
  • pl mlieko
  • pl oleja
  • 0.5 ks kypriaci prášok do pečiva

Ružový korpus

  • ks vajce
  • 150 kryštálový cukor
  • 240 polohrubá múka
  • pl mlieko
  • pl oleja
  • ks kypriaci prášok do pečiva
  • od oka červená potravinárska farba/ sirup

Zálievka

  • 150 ml voda
  • 150 kryštálový cukor
  • pl malinový sirup
  • ks vanilkový cukor
  • pl rum
  • ks šťava z citróna

Poleva

  • 200 práškový cukor
  • pl zemiakový škrob
  • od oka červená potravinárska farba
  • pl voda

Plnka

  • ks džem (malinový/jahodový)
REKLAMA

Postup

1. Krok

Zo surovín si pripravíme 2 biele korpusy. Oddelíme žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešame s cukrom do penista. Pridávame postupne múku a vyšlahané bielka. Cesto je vďaka vyšlahanej pene nadýchané, miešame jemne. Dáme piecť na 180 stupňov, 10-15 min. Necháme vychladnúť.

2. Krok

Rovnako si pripravíme i ružový korpus. Po upečení a vychladnutí ho polejeme rovnomerne zálievkou.

REKLAMA
3. Krok

Zálievku si pripravíme v hrnci, vodu s cukrom rozpustime na miernom ohni. Pridáme zvyšné suroviny a polejeme ním ružový korpus. Necháme vsiaknuť aspon 15 min.

4. Krok

Následne natrieme ružový korupus z jednej strany džemom a priložíme naň biely korpus. Oba korpusy preklopíme, tak aby bol biely naspodku. Natrieme z druhej strany ružový korpus džemom a priložíme opäť bielym korpusom. Na takto uložene korpusy položíme pekáč so závažiami (1kg) rovnomerne po pekáči, tak aby výsledny tvar punčového rezu bol rovnomerný.

5. Krok

Ak je cesto "uležané" môžeme sa pustiť do polevy. Polevu si pripravíme zmiešanám cukru s vodou, škrobom a farbivom. Vodu pridávame opatrne (závisí ako hustú chceme mať polevu - radšej hustejšiu, riedka stečie cela dole).

REKLAMA
6. Krok

Dáme na noc do chladničky. Ráno krájame horúcim nožom tak, aby sa poleva nepopraskala.

7. Krok

Dobrú chuť!

Hodnotenia (19)

4.5
2 months ago

môj obľúbený :)

Zdieľaj recept s ostatnými

Podobné recepty

Top kategórie