Mäkké tekvicové cookies s čokoládou – jednoduché jesenné sušienky

Rúru predhrejeme na 175 °C. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie. Ak máme k dispozícii iba jeden plech, sušienky upečieme postupne v dvoch dávkach.

Do väčšej misy vložíme zmäknuté maslo a cukor. Pomocou ručného mixéra alebo metličky ich premiešame do krémovej konzistencie.

K maslovej zmesi pridáme vajcia a tekvicové pyré. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla čo najrovnomernejšia hmota.

Do samostatnej misky nasypeme hladkú múku a sódu bikarbónu. Suchú zmes postupne pridávame k tekvicovému základu a premiešame, kým nevznikne husté, mierne lepivé cesto.

Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a pomocou stierky ju zapracujeme do cesta. Ak máme radi výraznejšiu jesennú chuť, môžeme pridať aj mletú škoricu alebo nasekané orechy.

Z pripraveného cesta formujeme menšie guľôčky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými sušienkami nechávame dostatočné rozostupy, pretože sa počas pečenia mierne rozšíria.

Ak je cesto príliš lepivé, ruky si môžeme jemne navlhčiť studenou vodou. Jednoduchšou alternatívou je naberať cesto pomocou dvoch lyžíc a vytvárať malé kôpky.

Tekvicové cookies vložíme do rúry predhriatej na 175 °C a pečieme približne 15–20 minút. Sušienky by mali byť na povrchu spevnené a na okrajoch jemne zlatisté.

Upečené cookies necháme približne 5 minút odpočívať na plechu. Následne ich opatrne preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. Počas chladnutia sa ich konzistencia ešte mierne spevní.

Hotové tekvicové cookies podávame ku káve, čaju alebo ako sladkú desiatu. Vďaka tekvicovému pyré zostávajú príjemne mäkké a vláčne aj po vychladnutí.

Tipy na najlepšie tekvicové cookies Ako pripraviť tekvicové pyré? Tekvicu Hokkaido umyjeme, odstránime semienka a nakrájame na menšie kúsky. Upečieme ju v rúre domäkka alebo uvaríme v malom množstve vody. Následne ju rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnúť. Do cesta použijeme 150 g pyré. Menej sladká verzia: Množstvo cukru môžeme znížiť z 200 g na 150 g. Sušienky budú stále príjemne sladké, najmä ak použijeme mliečnu čokoládu. Čokoládu môžete obmeniť: Namiesto horkej čokolády vyskúšajte bielu čokoládu, sušené brusnice, hrozienka alebo nasekané orechy. Pre čokoládovejšiu chuť: Jednu polievkovú lyžicu hladkej múky môžeme nahradiť rovnakým množstvom kakaa. Sušienky získajú tmavšiu farbu a výraznejšiu čokoládovú chuť. Cesto si môžete pripraviť vopred: Ak nemáte čas na pečenie ihneď, prikryté cesto odložte na niekoľko hodín do chladničky. Pred tvarovaním ho nechajte krátko povoliť. Skladovanie: Vychladnuté cookies uchovávame v dobre uzatvorenej nádobe približne 2–3 dni pri izbovej teplote alebo o niečo dlhšie v chladničke. Tieto domáce tekvicové cookies sú jednoduchým spôsobom, ako využiť sezónnu tekvicu Hokkaido pri pečení. Kombinácia mäkkého cesta a kúskov čokolády z nich robí výbornú jesennú pochúťku pre celú rodinu.