:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/elKssz_6UG71Xzoohnna/7215b086c24505842225f03d50f31a.jpeg "Panettone")
Zdroj: Canva
Panettone
Panettone je taliansky vianočný koláč, ktorý si určite zamilujete. Chuťovo pripomína niečo medzi bábovkou a biskupským chlebíkom.
Ingrediencie
Kvások
- 75 ml vlažné mlieko
- 75 ml vlažná voda
- 100 g múka
- 1 pl cukor kryštál
- 2 ks vajce
Cesto
- 350 g múka
- 100 g kryštálový cukor
- 1 pl vanilková esencia
- 1 ks citrónová kôra
- 100 g zmäknuté maslo
- 80 g kandizovaná pomarančová kôra
- 2 pl maslo na potretie
- 130 g hrozienka
- 1 kl soľ
- 2 ks žĺtok
Najnovšie letáky
Postup
Ako prvé si pripravíme kvások. V miske vymiešame droždie s cukrom a múkou. Prilejeme vlažnú vodu a mlieko. Nakoniec pridáme vajíčko. Kvások zakryjeme a odložíme odpočívať na teplé miesto približne 1 hodinu.
Príprava cesta Zmiešame múku s cukrom a soľou. Pridáme kvások, citrónovú kôru, žĺtky, vanilku a všetko spolu vymiešame. Vznikne vláčny bochník. Zmäknuté maslo pridávame až potom. Ono cesto opäť zmení na lepivú hmotu.
Úplne nakoniec zapracujeme do cesta postrúhanú pomarančovú kôru a hrozienka.
Vypracované cesto preložíme do sklenej misy, zakryjeme ho a necháme približne 3 hodiny kysnúť.
Pomúčime si pracovnú dosku, cesto preložíme na ňu a vypracujeme do požadovaného tvaru.
Cesto preložíme do tortovej formy (priemer 20cm), ktorá je vystlaná papierom na pečenie, dno i boky. V tejto forme opäť necháme cesto kysnúť približne 3 hodiny.
Po nakysnutí cesto narežeme na vrchu do tvaru kríža a do stredu položíme 1 PL masla. Koláč pečieme na 170°C približne 50 minút.
Upečené Panettone potrieme 1PL rozpusteným maslom, aby sa pekne lesklo. Potom ho uvoľníme z formy a v spodnej časti, zhruba v jednej tretine, cez neho prepichneme dve špajle a necháme ho vychladnúť hore nohami vo vačšom hrnci, aby nestratilo svoju výšku.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Y8DJQGNrm5O8rbPBHnUe/8e11380112bd4433d2d47f408fbdee.jpeg "Náhľad receptu Škoricové slimáky s polevou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ywd5r3T-p1aveqjhlxE8/90381a9b7308f2a6ac66eb834226a6.jpeg "Náhľad receptu Domáca vianočka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uL-WiYd0VaGfsy2-MXe-/7ae948ae4d8fc13eb26ede4da45d45.jpeg "Náhľad receptu Medový krémeš")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/AN4WM6mkyCVatQJddivO/e75832e5287fb0c42bf78956c45303.jpeg "Náhľad receptu Kvásková vianočka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OoGq8sdLGxni4dz7pkvz/399081a5dfb82696677590a1c60fb3.jpeg "Náhľad receptu Nekysnuté koláče s tvarohom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Y3HMPromdX60frrt01Ip/04c894559a18de22706e1ab65b0801df.jpeg "Náhľad receptu Vianočka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/40vQ59P_I1EUNDukn3UO/4e9202c477750025a4448484e28419ab.jpeg "Náhľad receptu Mäkké medovníky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/l5k-Xggv_lLTQLylQBJR/6f6b18a11ad56b0aaa04a0be9a9699.jpeg "Náhľad receptu Opekance s makom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sL8-1bLwytDw69cb6WC8/8f3f002aad8c918d5e4b43b70205c7.jpeg "Náhľad receptu Rýchla smažená ryža s vajcom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sQbvjoNqTcCTLSvM3qLl/800d8c0413c7d1cbb845797a0e0138.jpeg "Náhľad receptu Pečené citrónové kura v trúbe")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iMZEgBTJ9iO18odWzNRf/7111388dd7bd9b4da73cd38031103d.jpeg "Náhľad receptu Bravčové obrátené rezne v lahodnej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cLTaP30dHzI0m4AS6iue/f4adbb251e681d94f081a4ec49daa0b7.jpeg "Náhľad receptu Kakaové taštičky s domácou nutellou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/TWIBbmH05WDKOtgYvcp4/7fadd2bace3582cc1286abd3630c33.jpeg "Náhľad receptu Morčacie na prírodno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mq6k4gFQUhLNV6bYrana/996fe212f72a8c48255fcbe12b684e.jpeg "Náhľad receptu Morčacie na hrášku")
