Zdroj: Canva

Panettone

470 min
4
REKLAMA

Panettone je taliansky vianočný koláč, ktorý si určite zamilujete. Chuťovo pripomína niečo medzi bábovkou a biskupským chlebíkom.

470 min
4
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
1

Kvások

  • 75 ml vlažné mlieko Pridané do
  • 75 ml vlažná voda Pridané do
  • 100 g Hladká múka Pridané do
  • 1 pl Cukor kryštál Pridané do
  • 1 ks sušené droždie Pridané do
  • 1 ks vajce Pridané do

Cesto

  • 350 g Hladká múka Pridané do
  • 100 g kryštálový cukor Pridané do
  • 1 pl vanilkový extrakt Pridané do
  • 1 ks Citrónová kôra Pridané do
  • 100 g zmäknuté maslo Pridané do
  • 80 g kandizovaná pomarančová kôra Pridané do
  • 2 pl maslo na kríž a potretie Pridané do
  • 130 g hrozienka Pridané do
  • 1 kl soľ Pridané do
  • 2 ks žĺtok Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Ako prvé si pripravíme kvások. V miske vymiešame droždie s cukrom a múkou. Prilejeme vlažnú vodu a mlieko. Nakoniec pridáme vajíčko. Kvások zakryjeme a odložíme odpočívať na teplé miesto približne 1 hodinu.

2. Krok

Príprava cesta Zmiešame múku s cukrom a soľou. Pridáme kvások, citrónovú kôru, žĺtky, vanilku a všetko spolu vymiešame. Vznikne vláčny bochník. Zmäknuté maslo pridávame až potom. Ono cesto opäť zmení na lepivú hmotu.

3. Krok

Úplne nakoniec zapracujeme do cesta postrúhanú pomarančovú kôru a hrozienka.

4. Krok

Vypracované cesto preložíme do sklenej misy, zakryjeme ho a necháme približne 3 hodiny kysnúť.

5. Krok

Pomúčime si pracovnú dosku, cesto preložíme na ňu a vypracujeme do požadovaného tvaru.

6. Krok

Cesto preložíme do tortovej formy (priemer 20cm), ktorá je vystlaná papierom na pečenie, dno i boky. V tejto forme opäť necháme cesto kysnúť približne 3 hodiny.

7. Krok

Po nakysnutí cesto narežeme na vrchu do tvaru kríža a do stredu položíme 1 PL masla. Koláč pečieme na 170°C približne 50 minút.

8. Krok

Upečené Panettone potrieme 1PL rozpusteným maslom, aby sa pekne lesklo. Potom ho uvoľníme z formy a v spodnej časti, zhruba v jednej tretine, cez neho prepichneme dve špajle a necháme ho vychladnúť hore nohami vo vačšom hrnci, aby nestratilo svoju výšku.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Mäsité jedlá

574 receptov

Obed

1331 receptov

Lacné jedlá

704 receptov

Kuracie mäso

225 receptov

Raňajky

486 receptov

Pre diabetikov

602 receptov

Dezert

979 receptov

Šaláty

101 receptov