REKLAMA

Domáca kvasená zelenina

Rýchle, zdravé a jednoduché spracovanie zeleniny pomocou prirodzeného mliečneho kvasenia. Týmto spôsobom môžeme spracovať rôznu zeleninu - cvikla, reďkovka, kaleráb, pór, brokolica, karfiól.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • biela kapusta Pridané do
  • nakrájaná červená paprika Pridané do
  • kápia Pridané do
  • mrkva Pridané do
  • šalátová uhorka Pridané do
  • červená cibuľa Pridané do
  • biela cibuľa Pridané do
  • 2 ks bobkový list Pridané do
  • 5 ks celé čierne korenie Pridané do
  • 3 ks pimiento Pridané do
  • 1 ks strúčiky cesnaku Pridané do
  • 15 g soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

30 min.
1. Krok

Množstvo surovín je uvedené na 1kg zeleniny.

2. Krok

Potrebujeme nádobu na kvasenie. Tou môžu byť keramické nádoby na kvasenie, zaváraninové poháre, prípadne rôzne vedierka z potravinárskeho plastu. Taktiež budeme potrebovať nejaké ťažítko, ktorým zeleninu v nádobe zatlačíme. Postačí aj menší zavarací pohár s naliatou vodou.

3. Krok

Očistíme a pripravíme si zeleninu. Zelenina sa krája na tenké pásiky vďaka čomu rýchlejšie vykvasí.

4. Krok

Prichystáme si väčšiu nádobu kde vložíme nakrájanú zeleninu a premiešame ju so soľou. Po chvíľke státia, keď začne zmes púšťať šťavu, rukou ju pevne viac krát utlačíme a preložíme do nádoby alebo pohára na kvasenie. Bobkový list pridávame postupne.

5. Krok

Uvoľnenú šťavu dolejeme na naplných pohárov a zmes dobre utlačíme, aby šťava vystúpila na povrch. Dôležité je, aby bola zelenina stále ponorená, pretože by sa začala kaziť.

6. Krok

Najlepšia teplota na vykvasenie je 10 - 15 °C. Celý proces trvá približne 7 až 15 dní. Záleží to hlavne od množstva a teploty v miestnosti. Nakladaná kvasená alebo fermentovaná zelenina sa po vykvasení uskladní pri nižšej teplote, najlepšie v chladničke.

Podobné recepty

Domáca čalamáda bez sterilizácie

Pripravte si domácu čalamádu. ktorú netreba sterilizovať a zostane chrumkavá a čerstvá. Výborne sa hodí napríklad k pečenému mäsu, rezňom, zabíjačkovým špecialitám.

Šalát z čínskej kapusty Wombok Stir Fry

Jednoduchý, rýchly a zároveň neuveriteľne chutný Wombok Stir Fry je fantastické rastlinné jedlo s ázijským nádychom. Toto vyprážané jedlo, ktoré sa pripravuje z Womboku, známeho aj ako čínska kapusta, rôznych druhov čerstvej zeleniny a bohatej pikantnej omáčky, slúži ako perfektné hlavné jedlo na bezmäsitú večeru alebo ako zdravá príloha. Je zdravé, plné živín a úžasných chutí, ktoré si každý zamiluje.
Adri1017
Adri1017
Náhľad receptu Rýchly zeleninový šalát
Videorecept

Rýchly zeleninový šalát

Tento zdravý zeleninový šalát k mäsu, alebo aj samostatne, si určite obľúbite.

Jednoduchý vegetariánsky thajský arašidový šalát

Toto nie je len tak hocijaký šalát, je to spojenie chutí, ktoré vás zavedie na výlet do Thajska!

Výdatný zelený zeleninový šalát

Tento šalát je ideálny, ak potrebujete niečo chrumkavé, šťavnaté, pikantné a zdravé zároveň.
Iwa
Iwa
Náhľad receptu Kimchi
Videorecept

Kimchi

Kimchi je tradičná kórejská príloha zo solenej a fermetovanej zeleniny ako je kapusta Napa (čínska kapusta) a kórejská reďkovka.

Bulgur so zeleninou

Milujem tento recept na zeleninový bulgur. Je to jednoduché, rýchle a zdravé jedlo, ktoré je plné chuti a výživových hodnôt. Je ideálny ako rýchly obed.

Pohánkové rizoto

Vynikajúce a zdravé rizoto

Podobné recepty

Domáca čalamáda bez sterilizácie

Pripravte si domácu čalamádu. ktorú netreba sterilizovať a zostane chrumkavá a čerstvá. Výborne sa hodí napríklad k pečenému mäsu, rezňom, zabíjačkovým špecialitám.

Šalát z čínskej kapusty Wombok Stir Fry

Jednoduchý, rýchly a zároveň neuveriteľne chutný Wombok Stir Fry je fantastické rastlinné jedlo s ázijským nádychom. Toto vyprážané jedlo, ktoré sa pripravuje z Womboku, známeho aj ako čínska kapusta, rôznych druhov čerstvej zeleniny a bohatej pikantnej omáčky, slúži ako perfektné hlavné jedlo na bezmäsitú večeru alebo ako zdravá príloha. Je zdravé, plné živín a úžasných chutí, ktoré si každý zamiluje.
Adri1017
Adri1017
Náhľad receptu Rýchly zeleninový šalát
Videorecept

Rýchly zeleninový šalát

Tento zdravý zeleninový šalát k mäsu, alebo aj samostatne, si určite obľúbite.

Jednoduchý vegetariánsky thajský arašidový šalát

Toto nie je len tak hocijaký šalát, je to spojenie chutí, ktoré vás zavedie na výlet do Thajska!

Výdatný zelený zeleninový šalát

Tento šalát je ideálny, ak potrebujete niečo chrumkavé, šťavnaté, pikantné a zdravé zároveň.
Iwa
Iwa
Náhľad receptu Kimchi
Videorecept

Kimchi

Kimchi je tradičná kórejská príloha zo solenej a fermetovanej zeleniny ako je kapusta Napa (čínska kapusta) a kórejská reďkovka.

Bulgur so zeleninou

Milujem tento recept na zeleninový bulgur. Je to jednoduché, rýchle a zdravé jedlo, ktoré je plné chuti a výživových hodnôt. Je ideálny ako rýchly obed.

Pohánkové rizoto

Vynikajúce a zdravé rizoto

Reels

Nové

Top kategórie

Mäsité jedlá

1850 receptov

Obed

3788 receptov

Mascarpone

242 receptov

Cestoviny

424 receptov

Pre diabetikov

627 receptov

Večera

3470 receptov

Dezert

2653 receptov

Cícer

43 receptov