Rybacia polievka s omáčkou Rouille

Name: Rybacia polievka s omáčkou Rouille
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 5 čierneho korenia; štipka šafránu; 2 olivový olej; 70 g paradajkového pretlaku; 1 kg neúdenej, vykostenej ryby; 750 ml voda; 1 čl instantného rybacieho vývaru; 1 pl Pastis aperetívu; 1 čl provensalských bylín; 1 cibuľa; 1 čl soľ; 2 lúpané rajčiny; 1 ks zeleninový bujón; 2 cesnak; 100 g čerstvého feniklu; 1 mrkva; 2 cesnak; 1 malá červená chilli paprika; 2 žltky; 1 kávová lyžička horčica; 200 ml zeleninového oleja; 1 pl paradajkového pretlaku

45 min

TASTElist

REKLAMA

45 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Suroviny

5 čierneho korenia Pridané do
štipka šafránu Pridané do
2 olivový olej Pridané do
70 g paradajkového pretlaku Pridané do
1 kg neúdenej, vykostenej ryby Pridané do
750 ml voda Pridané do
1 čl instantného rybacieho vývaru Pridané do
1 pl Pastis aperetívu Pridané do
1 čl provensalských bylín Pridané do
1 cibuľa Pridané do
1 čl soľ Pridané do
2 lúpané rajčiny Pridané do
1 ks zeleninový bujón Pridané do
2 cesnak Pridané do
100 g čerstvého feniklu Pridané do
1 mrkva Pridané do

omáčka Rouille

2 cesnak Pridané do
1 malá červená chilli paprika Pridané do
2 žltky Pridané do
1 kávová lyžička horčica Pridané do
200 ml zeleninového oleja Pridané do
1 pl paradajkového pretlaku Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Najprv pripravíme Rouille omáčku. Do mixéra dáme strúčiky cesnaku a chilli papriku. Mixujeme približne 30 sekúnd, dokedy sa suroviny dobre nepremiešajú. Do zmesi pridáme vaječné žĺtka, šafran, horčicu, soľ a korenie. Zapneme mixér a za stáleho miešania do neho postupne pridávame zeleninový olej. Na záver do zmesi primiešame paradajkový pretlak.

2. Krok

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Mrkvu, pór a fenikel nasekáme na drobné kúsky.

3. Krok

Nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca. Pridáme cesnak, zeleninový bujón, rajčiny, soľ, korenie, provensalské byliny, Pastis, instantný rybací vývar a vodu. Zmes privedieme do varu.

4. Krok

Približne v polovici varenia (asi za 20 minút) do zmesi pridáme rybacie kúsky, šafran, paradajkový pretlak a olivový olej.

5. Krok

Polievku servírujeme vriacu, s krutónmi a omáčkou Rouille.

17. marca 2021 Nahlásiť chybu v recepte