Rybacia polievka s omáčkou Rouille

Name: Rybacia polievka s omáčkou Rouille
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 5 mleté čierne korenie; štipka šafránu; 2 olivový olej; 70 g paradajkového pretlaku; 1 kg neúdenej, vykostenej ryby; 750 ml voda; 1 čajová lyžička instantného rybacieho vývaru; 1 polievková lyžica Pastis aperetívu; 1 čajová lyžička provensálske bylinky; 1 Cibuľa; 1 čajová lyžička soľ; 2 lúpané rajčiny; 1 kus zeleninový bujón; 2 cesnak; 100 g čerstvého feniklu; 1 mrkva; 2 cesnak; 1 malá červená chilli paprika; 2 žĺtko; 1 kávová lyžička horčica; 200 ml rastlinný olej; 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku

TASTElist

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Fenikel a jeho rozmanité využitie: Prekvapí chuťou aj účinkami

Ingrediencie

porcií

Suroviny

5 mleté čierne korenie Pridané do
štipka šafránu Pridané do
2 olivový olej Pridané do
70 g paradajkového pretlaku Pridané do
1 kg neúdenej, vykostenej ryby Pridané do
750 ml voda Pridané do
1 čajová lyžička instantného rybacieho vývaru Pridané do
1 polievková lyžica Pastis aperetívu Pridané do
1 čajová lyžička provensálske bylinky Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
1 čajová lyžička soľ Pridané do
2 lúpané rajčiny Pridané do
1 kus zeleninový bujón Pridané do
2 cesnak Pridané do
100 g čerstvého feniklu Pridané do
1 mrkva Pridané do

omáčka Rouille

2 cesnak Pridané do
1 malá červená chilli paprika Pridané do
2 žĺtko Pridané do
1 kávová lyžička horčica Pridané do
200 ml rastlinný olej Pridané do
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 7

REKLAMA

Postup

45 min.

1. Krok

Najprv pripravíme Rouille omáčku. Do mixéra dáme strúčiky cesnaku a chilli papriku. Mixujeme približne 30 sekúnd, dokedy sa suroviny dobre nepremiešajú. Do zmesi pridáme vaječné žĺtka, šafran, horčicu, soľ a korenie. Zapneme mixér a za stáleho miešania do neho postupne pridávame zeleninový olej. Na záver do zmesi primiešame paradajkový pretlak.

2. Krok

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Mrkvu, pór a fenikel nasekáme na drobné kúsky.

3. Krok

Nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca. Pridáme cesnak, zeleninový bujón, rajčiny, soľ, korenie, provensalské byliny, Pastis, instantný rybací vývar a vodu. Zmes privedieme do varu.

4. Krok

Približne v polovici varenia (asi za 20 minút) do zmesi pridáme rybacie kúsky, šafran, paradajkový pretlak a olivový olej.

5. Krok

Polievku servírujeme vriacu, s krutónmi a omáčkou Rouille.

17. marca 2021