Rybacia polievka s omáčkou Rouille

45 min
REKLAMA
45 min
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6

Suroviny

  • 5 čierneho korenia Pridané do
  • štipka šafránu Pridané do
  • 2 olivový olej Pridané do
  • 70 g paradajkového pretlaku Pridané do
  • 1 kg neúdenej, vykostenej ryby Pridané do
  • 750 ml voda Pridané do
  • 1 čl instantného rybacieho vývaru Pridané do
  • 1 pl Pastis aperetívu Pridané do
  • 1 čl provensalských bylín Pridané do
  • 1 cibuľa Pridané do
  • 1 čl soľ Pridané do
  • 2 lúpané rajčiny Pridané do
  • 1 ks zeleninový bujón Pridané do
  • 2 cesnak Pridané do
  • 100 g čerstvého feniklu Pridané do
  • 1 mrkva Pridané do

omáčka Rouille

  • 2 cesnak Pridané do
  • 1 malá červená chilli paprika Pridané do
  • 2 žltky Pridané do
  • 1 kávová lyžička horčica Pridané do
  • 200 ml zeleninového oleja Pridané do
  • 1 pl paradajkového pretlaku Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Najprv pripravíme Rouille omáčku. Do mixéra dáme strúčiky cesnaku a chilli papriku. Mixujeme približne 30 sekúnd, dokedy sa suroviny dobre nepremiešajú. Do zmesi pridáme vaječné žĺtka, šafran, horčicu, soľ a korenie. Zapneme mixér a za stáleho miešania do neho postupne pridávame zeleninový olej. Na záver do zmesi primiešame paradajkový pretlak.

2. Krok

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Mrkvu, pór a fenikel nasekáme na drobné kúsky.

3. Krok

Nakrájanú zeleninu vložíme do hrnca. Pridáme cesnak, zeleninový bujón, rajčiny, soľ, korenie, provensalské byliny, Pastis, instantný rybací vývar a vodu. Zmes privedieme do varu.

4. Krok

Približne v polovici varenia (asi za 20 minút) do zmesi pridáme rybacie kúsky, šafran, paradajkový pretlak a olivový olej.

5. Krok

Polievku servírujeme vriacu, s krutónmi a omáčkou Rouille.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Pečivo

219 receptov

Obed

1690 receptov

Cestoviny

179 receptov

Lacné jedlá

856 receptov

Kuracie mäso

285 receptov

Mäsité jedlá

752 receptov

Dezert

1183 receptov

Šaláty

134 receptov