Newyorský cheesecake so slaným karamelom

90 min

REKLAMA

Z Talianska sa moja kuchyňa presúva na cestu "za veľkou mlákou". Našou chuťovou destináciou je mesto New York alias "The Big Apple".

90 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Korpus

250 g lotus sušienky Pridané do
štipka štipka soli Pridané do
70 g roztopeného masla Pridané do

Krém cheesecaku

900 g Philadelphia Pridané do
150 g trstinového cukru Pridané do
4 ks celé vajíčka Pridané do
60 ml smotana na šľahanie Pridané do
60 g mascarpone Pridané do
1 čl vanilkového extraktu Pridané do
štipka štipka soli Pridané do
2 pl kukuričný škrob Pridané do

Slaný karamel

150 g kryštálový cukor Pridané do
50 g kvalitného masla Pridané do
100 ml smotany na šľahanie Pridané do
1 čl soľ Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Keksíky si rozdrvíme na prášok. Roztopíme maslo a spoločne ich zmiešame.

2. Krok

Philadelphiu s cukrom ( najmenej 30 minút pred pečením vyberieme z chladničky, aby mala izbovú teplotu), vyšľaháme kuchynským robotom na jednotný krém. Postupne do krému pridávame jedno celé vajíčko za druhým a miešame, kým sa nám všetko spolu nespojí. Pomaly pridávame šľahačku, mascarpone, v. extrakt a soľ, premiešame. Pridáme k. škrob a miešame. Krém vylejeme na korpus.

3. Krok

Rúru si predhrejeme na 5 min. pri teplote 250C. Po uplynutí 5min. do rozohriatej rúry vložíme korpus a stiahneme teplotu na 180C a pečieme 50-60min.

4. Krok

POZOR! Pod cheesecake si položte plech s vriacou vodou, aby nám koláč nepopraskal.

5. Krok

Po vytiahnutí by sa cheesecake mal v strede ešte triasť, čo je úplne v poriadku.

6. Krok

Cheesecake som ja osobne nechala vo vypnutej rúre úplne vychladnúť.

7. Krok

Vychladnutý cheesecake nechajte cez noc najlepšie 24hodín v chladničke, aby pekne stuhol.

8. Krok

Slaný karamel Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme soľ a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Tento slaný karamel je úžasný nie len na cheesecaky, ale taktiež aj na palacinky, cupcakes.

29. júna 2021 Nahlásiť chybu v recepte