Newyorský cheesecake so slaným karamelom

REKLAMA

Z Talianska sa moja kuchyňa presúva na cestu "za veľkou mlákou". Našou chuťovou destináciou je mesto New York alias "The Big Apple".

  • 30Minút
  • 15Počet porcií
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
15

Korpus

  • 250 g lotus sušienky Pridané do
  • štipka štipka soli Pridané do
  • 70 g roztopeného masla Pridané do

Krém cheesecaku

  • 900 g Philadelphia Pridané do
  • 150 g trstinového cukru Pridané do
  • 4 ks celé vajíčka Pridané do
  • 60 ml whipped cream v1 Pridané do
  • 60 g mascarpone Pridané do
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu Pridané do
  • štipka štipka soli Pridané do
  • 2 polievková lyžica kukuričný škrob Pridané do

Slaný karamel

  • 150 g kryštálový cukor Pridané do
  • 50 g kvalitného masla Pridané do
  • 100 ml smotany na šľahanie Pridané do
  • 1 čajová lyžička soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Keksíky si rozdrvíme na prášok. Roztopíme maslo a spoločne ich zmiešame.

2. Krok

Philadelphiu s cukrom ( najmenej 30 minút pred pečením vyberieme z chladničky, aby mala izbovú teplotu), vyšľaháme kuchynským robotom na jednotný krém. Postupne do krému pridávame jedno celé vajíčko za druhým a miešame, kým sa nám všetko spolu nespojí. Pomaly pridávame šľahačku, mascarpone, v. extrakt a soľ, premiešame. Pridáme k. škrob a miešame. Krém vylejeme na korpus.

3. Krok

Rúru si predhrejeme na 5 min. pri teplote 250C. Po uplynutí 5min. do rozohriatej rúry vložíme korpus a stiahneme teplotu na 180C a pečieme 50-60min.

4. Krok

POZOR! Pod cheesecake si položte plech s vriacou vodou, aby nám koláč nepopraskal.

5. Krok

Po vytiahnutí by sa cheesecake mal v strede ešte triasť, čo je úplne v poriadku.

6. Krok

Cheesecake som ja osobne nechala vo vypnutej rúre úplne vychladnúť.

7. Krok

Vychladnutý cheesecake nechajte cez noc najlepšie 24hodín v chladničke, aby pekne stuhol.

8. Krok

Slaný karamel Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme soľ a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Tento slaný karamel je úžasný nie len na cheesecaky, ale taktiež aj na palacinky, cupcakes.

Komentáre (2)

Monika 28. 9. 2021

Bože toto milujem

Ela 29. 6. 2021

Vyzera to carovne :) Mnamka,urcite vyskusam! ;)

Podobné recepty

Cheesecake s bielou čokoládou a mangovým pyré
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Cheesecake s bielou čokoládou a mangovým pyré

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Oreo cheesecake
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Oreo cheesecake

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Černicový cheesecake bonbón s malinami
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Černicový cheesecake bonbón s malinami

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Cheesecake s bielou čokoládou a ríbezlami
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Cheesecake s bielou čokoládou a ríbezlami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Jahodový cheesecake s pistáciami
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Jahodový cheesecake s pistáciami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Kokosovo - vanilkový cheesecake
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2

Kokosovo - vanilkový cheesecake

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
4.7
Hodnotenie: 4.7/5
Počet hodnotení: 10

Brownie cheesecake

4.7
Hodnotenie: 4.7/5
Počet hodnotení: 10
Batátový cheesecake s belgickou čokoládou
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Batátový cheesecake s belgickou čokoládou

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Podobné recepty

Cheesecake s bielou čokoládou a mangovým pyré
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Cheesecake s bielou čokoládou a mangovým pyré

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Oreo cheesecake
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Oreo cheesecake

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Černicový cheesecake bonbón s malinami
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1

Černicový cheesecake bonbón s malinami

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Cheesecake s bielou čokoládou a ríbezlami
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Cheesecake s bielou čokoládou a ríbezlami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Jahodový cheesecake s pistáciami
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Jahodový cheesecake s pistáciami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Kokosovo - vanilkový cheesecake
Recept od prémiového používateľa
5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2

Kokosovo - vanilkový cheesecake

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
4.7
Hodnotenie: 4.7/5
Počet hodnotení: 10

Brownie cheesecake

4.7
Hodnotenie: 4.7/5
Počet hodnotení: 10
Batátový cheesecake s belgickou čokoládou
Recept od prémiového používateľa
4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Batátový cheesecake s belgickou čokoládou

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Top kategórie

Obed

1157 receptov

Mäsité jedlá

479 receptov

Kuracie mäso

196 receptov

Lacné jedlá

638 receptov

Raňajky

432 receptov

Večera

1000 receptov

Pečivo

133 receptov

Dezert

865 receptov
Recipe author image Veronika_Bencikova

Newyorský cheesecake so slaným karamelom

Z Talianska sa moja kuchyňa presúva na cestu "za veľkou mlákou". Našou chuťovou destináciou je mesto New York alias "The Big Apple".

30
Minút
15
Počet porcií
Recipe main image
Postup
1. Krok

Keksíky si rozdrvíme na prášok. Roztopíme maslo a spoločne ich zmiešame.

2. Krok

Philadelphiu s cukrom ( najmenej 30 minút pred pečením vyberieme z chladničky, aby mala izbovú teplotu), vyšľaháme kuchynským robotom na jednotný krém. Postupne do krému pridávame jedno celé vajíčko za druhým a miešame, kým sa nám všetko spolu nespojí. Pomaly pridávame šľahačku, mascarpone, v. extrakt a soľ, premiešame. Pridáme k. škrob a miešame. Krém vylejeme na korpus.

3. Krok

Rúru si predhrejeme na 5 min. pri teplote 250C. Po uplynutí 5min. do rozohriatej rúry vložíme korpus a stiahneme teplotu na 180C a pečieme 50-60min.

4. Krok

POZOR! Pod cheesecake si položte plech s vriacou vodou, aby nám koláč nepopraskal.

5. Krok

Po vytiahnutí by sa cheesecake mal v strede ešte triasť, čo je úplne v poriadku.

6. Krok

Cheesecake som ja osobne nechala vo vypnutej rúre úplne vychladnúť.

7. Krok

Vychladnutý cheesecake nechajte cez noc najlepšie 24hodín v chladničke, aby pekne stuhol.

8. Krok

Slaný karamel Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme soľ a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Tento slaný karamel je úžasný nie len na cheesecaky, ale taktiež aj na palacinky, cupcakes.

Ingrediencie
Korpus
250 g
lotus sušienky
štipka
štipka soli
70 g
roztopeného masla
Krém cheesecaku
900 g
Philadelphia
150 g
trstinového cukru
4 ks
celé vajíčka
60 ml
whipped cream v1
60 g
mascarpone
1 čajová lyžička
vanilkového extraktu
štipka
štipka soli
2 polievková lyžica
kukuričný škrob
Slaný karamel
150 g
kryštálový cukor
50 g
kvalitného masla
100 ml
smotany na šľahanie
1 čajová lyžička
soľ