Vyprážaná ryža s mletým bravčovým mäsom, zeleninou a vajcami

Na panvici rozohrejte jednu lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte rozšľahané, osolené a ochutené vajcia, nechajte ich stuhnúť, premiešajte a omeletu vyberte z panvice a odložte bokom.

Na rovnakej panvici rozohrejte ďalšiu lyžicu oleja a pridajte nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Vymažte a občas premiešajte, kým zelenina nezmäkne. Pridajte mleté ​​bravčové mäso a dochuťte soľou a korením. Vymažte, kým mäso nezíska zlatistú farbu a nie je prepečené. Pridajte nastrúhaný zázvor, drvený cesnak a hrášok k mäsu a smažte ešte jednu minútu.

Pridajte ryžu, sójovú omáčku, hoisin omáčku, tenké plátky jarnej cibuľky a sezamový olej. Premiešajte a pridajte omeletu natrhanú na malé kúsky. Podávajte ihneď.

Tipy na obmeny receptu • Ideálne so studenou ryžou: Najlepšia vyprážaná ryža vznikne z ryže uvarenej deň vopred, ktorú rýchlo schladíte v chladničke. Zrná sú suchšie, oddelené a pri restovaní sa nezlepujú. • S iným mäsom: Bravčové môžete ľahko nahradiť kuracím, morčacím alebo hovädzím mletým mäsom. • Vegetariánsky variant: Mleté mäso nahraďte tofu, tempehom alebo zmesou húb. Chuť zvýrazní trocha sójovej alebo ustrícovej omáčky (prípadne jej vegánsky variant). • Viac zeleniny: Do ryže sa skvele hodí aj kukurica, brokolica, paprika, potom choi alebo klíčky mungo.

Info: Hoisin omáčka je hustá, ľahko sladkastá omáčka používaná predovšetkým v čínskej kuchyni. Obsahuje sóju, cesnak, chilli a korenie a dodáva pokrmom hlbšiu, ľahko karamelovú chuť. Sezamový olej patrí medzi najvýraznejšie dochucovadlá ázijskej kuchyne. Používa sa skôr v malom množstve na záver varenia, pretože jeho oriešková aróma je veľmi intenzívna.