Takmer zabudnutý recept na tradičný veľkonočný mazanec

roni

Mazanec je jedna z typických moravských pochúťok, ktorá sa pripravuje predovšetkým v období Veľkej noci, kedy sa zvykne prinášať ako chvála zmŕtvychvstania Ježiša Krista do kostolov.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

500 g múka Pridané do
Štipka soľ Pridané do
110 g maslo rozpustené Pridané do
150 g kryštálový cukor Pridané do
4 žĺtko Pridané do
50 g hrozienka Pridané do
50 g mandlí Pridané do
postrúhaná kôra z pomaranča Pridané do
250 ml teplého mlieka Pridané do
25 g pekárskeho droždia Pridané do
bal vanilkového cukru Pridané do
Štipka muškátového orieška Pridané do
1 na potretie vajce Pridané do
Štipka muškátoveho orecha Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

230 min.

1. Krok

Najskôr nastrúhame pomarančovú kôru, aby sme ju mohli vymiešať s roztopeným maslom, cukrom, žĺtkami, vanilkovým cukrom a troškou soli.

2. Krok

Následne si pripravíme droždie, ktoré zmiešame s troškou mlieka a pridáme ho do vymiešaného cesta z predchádzajúceho kroku. Ako miešame, postupne pridávame múku, sušené hrozienka, muškátový orech spolu s madľami.

3. Krok

Poriadne vymiešame a pokiaľ bude potrebné, pridáme trošku múky a cesto vymiesime rukami formujúc veľkú ,,buchtu", ktorú pôjde naťahovať. Takto pripravenú ju necháme vykysnúť počas nasledujúcich dvoch hodín.

4. Krok

Po dvoch hodinách cesto potrieme vymiešaným vajíčkom, opäť necháme vykysnúť a necháme piecť na 200C 25 minút, pokým cesto úplne nezhnedne.

8. apríla 2023