REKLAMA

Zdroj: Lucky Dragon by Adobe Stock

Rizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií

Rizoto z perlového jačmeňa je jedlo, ktoré rada pripravujem znova a znova. Tento taliansky recept s nemeckým nádychom má mimoriadne lahodnú chuť a je vítanou zmenou oproti tradičným rizotám. Vďaka svojej krémovej, ale na skus pevnej štruktúre je rizoto z perlového jačmeňa skutočným pôžitkom pre všetky zmysly.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 200 g Perlový jačmeň Pridané do
  • 1 l zeleninový bujón Pridané do
  • 2 šalotky Pridané do
  • 2 strúčiky cesnaku Pridané do
  • olivový olej Pridané do
  • 100 ml bieleho vína Pridané do
  • 50 g parmezán Pridané do
  • soľ a korenie Pridané do
  • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu Pridané do
REKLAMA

Postup

45 min.
1. Krok

Ak chcete pripraviť rizoto z perlového jačmeňa, najprv ho dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ide o dôležitý krok, ktorý by sa nemal vynechať, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by inak spôsobil, že rizoto by bolo príliš lepkavé.

2. Krok

Šalotku a cesnak nakrájajte nadrobno. Rozpáľte panvicu s trochou olivového oleja a orestujte šalotku a cesnak, kým nie sú mäkké a ľahko zlatisté. Dbajte na to, aby sa nepripálili, inak zanechajú horkú chuť.

3. Krok

K šalotke a cesnaku na panvici pridajte prepláchnutý perlový jačmeň a dobre premiešajte. Jačmeň smažte asi 2 minúty, kým nie je mierne lesklý. Osmaženie perlového jačmeňa je dôležitým krokom, aby sa neskôr pri varení nerozpadol.

4. Krok

Podlejte bielym vínom a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí. Potom pridajte trochu horúceho zeleninového vývaru a za stáleho miešania varte, kým sa tekutina takmer úplne nevstrebe. Potom opäť pridajte vývar a postup opakujte, kým nie je jačmeň krémový a al dente. Tento proces trvá približne 25-30 minút.

5. Krok

Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Znova dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a rizoto nebude mať peknú krémovú konzistenciu.

6. Krok

Rizoto z perlového jačmeňa ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Vychutnajte si jedlo!

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4358 receptov

Mäsité jedlá

2087 receptov

Mascarpone

311 receptov

Večera

4027 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Cestoviny

487 receptov

Raňajky

1253 receptov

Dezert

3353 receptov