:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MogaX3GcpvSl8U-bTl3O/6c62ca87250f4d16288b2446f03f59.png "Rizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií")
Zdroj: Lucky Dragon by Adobe Stock
Rizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií
Rizoto z perlového jačmeňa je jedlo, ktoré rada pripravujem znova a znova. Tento taliansky recept s nemeckým nádychom má mimoriadne lahodnú chuť a je vítanou zmenou oproti tradičným rizotám. Vďaka svojej krémovej, ale na skus pevnej štruktúre je rizoto z perlového jačmeňa skutočným pôžitkom pre všetky zmysly.
Ingrediencie
- 200 g Perlový jačmeň
- 1 l zeleninový bujón
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 100 ml bieleho vína
- 50 g parmezán
- soľ a korenie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Najnovšie letáky
Postup
Ak chcete pripraviť rizoto z perlového jačmeňa, najprv ho dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ide o dôležitý krok, ktorý by sa nemal vynechať, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by inak spôsobil, že rizoto by bolo príliš lepkavé.
Šalotku a cesnak nakrájajte nadrobno. Rozpáľte panvicu s trochou olivového oleja a orestujte šalotku a cesnak, kým nie sú mäkké a ľahko zlatisté. Dbajte na to, aby sa nepripálili, inak zanechajú horkú chuť.
K šalotke a cesnaku na panvici pridajte prepláchnutý perlový jačmeň a dobre premiešajte. Jačmeň smažte asi 2 minúty, kým nie je mierne lesklý. Osmaženie perlového jačmeňa je dôležitým krokom, aby sa neskôr pri varení nerozpadol.
Podlejte bielym vínom a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí. Potom pridajte trochu horúceho zeleninového vývaru a za stáleho miešania varte, kým sa tekutina takmer úplne nevstrebe. Potom opäť pridajte vývar a postup opakujte, kým nie je jačmeň krémový a al dente. Tento proces trvá približne 25-30 minút.
Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Znova dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a rizoto nebude mať peknú krémovú konzistenciu.
Rizoto z perlového jačmeňa ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Vychutnajte si jedlo!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oGrfbcR3Vqn_I8MNrH6H/315691b5f3eb95428c5798d7b8438f.jpeg "Náhľad receptu Uhorkové rusle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/U3YnBpT9SjiFEhWjzxD6/47ee1e46e666eb6438db565e75207f.jpeg "Náhľad receptu Chrumkavé kvašáky recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sFir_OP_aEcH7_BdGERg/d6b2b1033e4098d1549250f64a8b45.jpeg "Náhľad receptu Domáce lečo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ov6hf9VGo13TxthIU18E/236e1abd8d70c58f11aa81059eed80.png "Náhľad receptu Francúzske rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5aoqVpfJLR9XGc4Htnvc/29488a00f090453ab9069794501855.jpeg "Náhľad receptu Jednoduché zavárané baranie rohy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Q8XonaEcUW6mQEHeQKoy/c3e06996470b439d43f7de2de96afa.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie chrumkavé cuketové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cWJPFybVXHxH3nfyyTFX/8f17d92638cf07f278e87daf54ed2f.jpeg "Náhľad receptu Mletý rezeň so syrom v rúre")
