:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9ysq58e5380zd1EVU0pC/9a3e12023eb2f46fd3e9f2970a97ba.jpeg "Morčacie prsia plnené Camembertom, rukolou a brusnicami s pečenou tekvicou")
Ingrediencie
Na plnené morčacie prsia
- 500 g morčacích pŕs nakrájaných na plátky
- 150 g syra camembert
- 1 Hŕstka čerstvej rukoly
- 1 Hŕstka sušených brusníc
- 100 ml suchého ružového vína
- podľa potreby olivový olej
- soľ podľa chuti
- mleté Čerstvo čierne korenie podľa chuti
Na pečenú tekvicu
- 1 ks tekvice hokkaido
- 1 hlavička cesnaku
- Čerstvý tymian podľa chuti
- Olivový olej podľa potreby
- Soľ podla chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Tekvicové semienka podľa chuti voliteľné
Na ozdobenie
- čerstvá rukola
- sušené brusnice
- Pečené tekvicové semienka
- olivový olej
Najnovšie letáky
Postup
Rúru predhrejeme na 200 °C. Tekvicu Hokkaido umyjeme, rozkrojíme a odstránime semienka. Nakrájame ju na menšie kúsky a vložíme do zapekacej misy. Tekvicu Hokkaido nemusíme šúpať, pretože jej šupka počas pečenia zmäkne.
Tekvicu pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme lístkami čerstvého tymianu. Hlavičku cesnaku rozdelíme na jednotlivé neolúpané strúčiky a pridáme ich k tekvici. Podľa chuti môžeme prisypať aj tekvicové semienka. Všetko premiešame a pečieme približne 30 minút, kým tekvica nezačne mäknúť a jemne zlatnúť.
Sušené brusnice vložíme do malej misky a zalejeme ružovým vínom. Necháme ich približne 10–15 minút namáčať, aby zmäkli a získali jemnú vínovú arómu. Následne ich scedíme.
Morčacie prsia osušíme papierovou utierkou a jednotlivé plátky jemne naklepeme na rovnomernú hrúbku. Z oboch strán ich osolíme a okoreníme.
Syr Camembert nakrájame na väčšie kúsky. Na každý plátok mäsa položíme kúsok syra, niekoľko lístkov čerstvej rukoly a trochu namočených brusníc. Mäso preložíme tak, aby vzniklo uzavreté vrecko, a okraje upevníme špáradlami alebo kuchynskými ihlami.
Na grilovacej alebo klasickej panvici rozohrejeme trochu olivového oleja. Naplnené morčacie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Mäso by malo získať peknú zlatistú kôrku, pričom vnútro sa dokončí v rúre.
Opečené morčacie prsia preložíme do zapekacej misy na predpečenú tekvicu. Vrátime do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme ďalších približne 10 minút, podľa hrúbky mäsa, kým sú morčacie prsia úplne prepečené a syr vo vnútri sa jemne roztopí.
Hotové morčacie prsia necháme niekoľko minút odpočívať a opatrne odstránime špáradlá. Podávame ich na lôžku z pečenej tekvice s cesnakom a tymianom. Na záver ozdobíme čerstvou rukolou, brusnicami a pečenými tekvicovými semienkami. Podľa chuti jemne pokvapkáme olivovým olejom.
Tip Pre krajší výsledok môžeme plnené morčacie prsia pred podávaním šikmo prekrojiť, aby vynikla farebná plnka z Camembertu, rukoly a brusníc. Ak chceme dosiahnuť ešte šťavnatejšie mäso, po dopečení ho necháme 5 minút odpočívať. Pri kontrole prepečenia je ideálne použiť kuchynský teplomer – vnútorná teplota morčacieho mäsa by mala dosiahnuť 74 °C. Pečený cesnak môžeme vytlačiť zo šupiek a jemne roztlačiť do tekvice, čím príloha získa ešte výraznejšiu chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/1dc4a0265d03782cb6dce8cbca3768.jpeg "Náhľad receptu Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/1MRAXsTgollLgiFtJlZ3/0afa0348b22c36796de5d72998459b.jpeg "Náhľad receptu Zapečené kuracie prsia s paradajkami a mozzarellou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/rDW8Wnla5t7DXCCb2l0t/1dfc9ea6acf9ad45f9a7340b14e3f2.png "Náhľad receptu Čokoládová poleva z kyslej smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/M2NjoSKw3KsAwmPF6jew/6d2f3f2d613c4e693ef3470f08f4bd.jpeg "Náhľad receptu Hrachová kaša podľa babičky")
