:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MGvYtkx7wIbJ2j2Ucmhp/ef37909907fd853ce4a55a16e9e413.jpeg "Krémové fusilli s morčacím mäsom, tekvicou a kešu orieškami")
Krémové fusilli s morčacím mäsom, tekvicou a kešu orieškami
Lahodné krémové cestoviny s jemným morčacím mäsom, sladkastou tekvicou Hokkaido a chrumkavými kešu orieškami. Smotanová omáčka s tymianom, bielym vínom a parmezánovým syrom vytvára dokonalú kombináciu chutí.
Ingrediencie
- 250 g cestovín fusilli
- 250 g morčacích pŕs
- 1⁄2 ks tekvice hokkaido
- 1 ks menšej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 hrsti kešu orieškov
- 250 ml smotany na šľahanie
- 50 ml suchého bieleho vína
- 150 ml vody z varenia cestovín podľa potreby
- 1⁄2 ks citróna šťava
- podľa potreby olivový olej
- čerstvý Tymián podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
- Syr Grana Padano na posypanie
- soľ podľa chuti
- mleté Čerstvo čierne korenie podľa chuti
Najnovšie letáky
Postup
Vo väčšom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Pridáme cestoviny fusilli a uvaríme ich podľa návodu na obale al dente, približne 9–11 minút. Pred scedením si odložíme asi 150 ml vody z varenia, ktorú neskôr použijeme na zjemnenie omáčky.
Morčacie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na menšie kocky. Tekvicu Hokkaido očistíme, odstránime semienka a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
Vo väčšej hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme morčacie mäso, osolíme, okoreníme a za občasného miešania opekáme, kým sa zo všetkých strán jemne nezatiahne a nezačne zlatnúť.
K mäsu pridáme nakrájanú tekvicu, jemne osolíme a okoreníme. Niekoľko minút spoločne restujeme. Následne pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a pokračujeme v opekaní, kým zelenina nezmäkne a nezačne zlatnúť.
Kešu oriešky nahrubo nasekáme a pridáme ich do panvice spolu s lístkami čerstvého tymianu. Krátko premiešame, aby sa všetky chute prepojili a oriešky sa jemne opiekli.
Zmes podlejeme suchým bielym vínom a necháme ho krátko zredukovať. Prilejeme smotanu na šľahanie a podľa potreby trochu odloženej vody z cestovín. Na miernom ohni varíme, kým tekvica nezmäkne, morčacie mäso nie je úplne prepečené a omáčka nezíska jemnú krémovú konzistenciu.
Do hotovej omáčky pridáme uvarené fusilli, nasekanú petržlenovú vňať a šťavu z polovice citróna. Všetko opatrne premiešame, aby sa cestoviny rovnomerne obalili krémovou omáčkou. Podľa potreby ešte dochutíme soľou a čiernym korením.
Hotové cestoviny rozdelíme do hlbokých tanierov. Každú porciu posypeme čerstvo nastrúhaným syrom Grana Padano a podľa chuti ozdobíme niekoľkými lístkami čerstvého tymianu alebo petržlenovej vňate. Podávame ihneď, ešte teplé.
Tip: Tekvicu Hokkaido nemusíme šúpať, pretože jej šupka počas varenia zmäkne. Pre ešte výraznejšiu chuť môžeme kešu oriešky pred pridaním do omáčky krátko opražiť nasucho na panvici. Ak chceme dosiahnuť dokonale krémovú konzistenciu, pridávame vodu z varenia cestovín postupne. Škrob obsiahnutý vo vode pomôže omáčke lepšie priľnúť k cestovinám.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/GxUG2sVpQaxpVCMiHC7f/bdae4e154b2d1068bb5268fd4eb9c7.jpeg "Náhľad receptu Vianočka - nadýchaná ako má byť")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/yNctwVsI67z1HyMHnt5V/67eb756a86d96d0f7112e227734ad64d.png "Náhľad receptu Cuketové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/1MRAXsTgollLgiFtJlZ3/0afa0348b22c36796de5d72998459b.jpeg "Náhľad receptu Zapečené kuracie prsia s paradajkami a mozzarellou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qZt2JufYqos0019UXsvR/166c7f6498dfdb8f359c5978e913e5.jpeg "Náhľad receptu Tekvicové muffiny so škoricou a syrovým krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
