REKLAMA

Zdroj: Pixabay: ink_lee0

Klasický chrumkavý kačací steak Frites

Kačací steak Frites mení typickú francúzsku pochúťku, ktorou je steak frites, a nahrádza starý dobrý steak sofistikovanou kačacinou.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 4 Kačacie prsia s kožou Pridané do
  • 1 kg Zemiaky, najlepšie Russet Pridané do
  • 4 polievková lyžica olivový olej Pridané do
  • Soľ podla chuti Pridané do
  • Korenie podľa chuti Pridané do
  • 5 vetvičky Tymián, čerstvý Pridané do
  • 4 strúčiky Cesnak, mletý Pridané do
REKLAMA

Postup

75 min.
1. Krok

Začnite prípravou hranolčekov. Predhrejte rúru na 200 C a nakrájajte zemiaky na požadovaný tvar. Obalte ich v olivovom oleji, osolte a okoreňte, aby boli všetky hranolčeky pokryté. Rozložte ich na plech a vložte do rúry. Ich príprava bude trvať približne 45 - 50 minút, ale sledujte ich, aby boli zlatohnedé. Ak ich v polovici otočíte, dosiahnete rovnomerné prepečenie.

2. Krok

Kým hranolčeky čarovali, pripravte si kačicu. Na základe vlastných skúseností odporúčam, aby ste mastnú stranu kačacích pŕs narezali krížom-krážom, pričom sa zareže do tuku, ale nie do mäsa. Vďaka tomu sa tuk počas pečenia ľahko vyškvarí a koža bude chrumkavá.

3. Krok

Rozpáľte panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a položte prsia kožou nadol. Varte asi 6-7 minút, kým koža nie je chrumkavá, potom ju otočte a varte ďalších 5-6 minút. Ak ich vyberiete, kým sú v strede ešte ružové, dosiahnete dokonalú stredne prepečenú prepečenosť.

4. Krok

Kačicu nechajte niekoľko minút odpočívať a potom ju nakrájajte na pásiky. Kačacie prúžky poukladajte na tanier a hranolky osušte na kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej. Hranolky potom položte na tanier vedľa kačice.

5. Krok

Fritézu posypte čerstvým tymiánom a mletým cesnakom. Táto kombinácia dodá hranolčekom neuveriteľnú bylinkovú chuť.

6. Krok

Podávajte horúce so šalátom alebo dipom podľa vlastného výberu a voilá - kačací steak je pripravený na konzumáciu!

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4733 receptov

Mäsité jedlá

2220 receptov

Dezert

3645 receptov

Vianočné

253 receptov

Kuracie mäso

779 receptov

Na panvici

1222 receptov

Mascarpone

338 receptov

Pre diabetikov

633 receptov