Jednoduchá cibuľačka, recept s krutónmi

65 min

REKLAMA

Jednoduchý recept na výbornú cibuľovú polievku zapečenú so syrom. V tejto verzii nahrádzajú celú hrianku chrumkavé krutóny.

65 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 kg žltá cibuľa Pridané do
2 pl olivový olej Pridané do
1 pl kryštálový cukor Pridané do
4 pl maslo Pridané do
1 pl hladká múka Pridané do
5 ks strúčiky cesnaku Pridané do
2 dc biele suché víno Pridané do
1 l vývar optimálne hovädzí Pridané do
120 g strúhaný emmental alebo gruyère Pridané do
rozmarín Pridané do
soľ Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Začneme cibuľou, ktorú očistíme prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké mesiačiky. V kastróle si necháme rozpustiť maslo s dvoma lyžicami olivového oleja a pridáme nakrájanú cibuľu. Necháme ju smažiť pod pokrievkou, kým nezmäkne. Trvá to 10-13 minút.

2. Krok

Následne k cibuli pridáme lyžicu cukru a pri neustálom miešaní ju necháme skaramelizovať. Hotová je, keď je zlatohnedá a úplne mäkká. Až vtedy môžeme pridať pretlačený cesnak a lyžicu hladkej múky. Miešame, aby sa zmes krásne prepojila.

3. Krok

Cibuľovú zmes podlejeme vínom, premiešame a dolejeme vývarom (1l - 1,5l). Ochutíme soľou, podľa chuti vývaru, a rozmarínom. Znížime teplotu a necháme variť pod pokrievkou ďalších 20 minút.

4. Krok

Kým sa polievka varí, pustíme sa do prípravy krutónov. Najlepšie sa hodia suchšie kúsky bagety alebo toastu. Nakrájame ich na kocky a s trochou olivového oleja ich upečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 5 minút.

5. Krok

Cibuľačku servírujeme posypanú strúhaným syrom a krutónmi. Syr sa na povrchu krásne rozpustí.

22. februára 2023 Nahlásiť chybu v recepte