Chrumkavé vyprážané kuracie krídelká

Name: Chrumkavé vyprážané kuracie krídelká
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 24 kuracie krídelká; 1.5 poháre múka; 1 čajová lyžička soľ; 1 čajová lyžička mleté čierne korenie; 1 čajová lyžička paprika; 0.5 čajová lyžička kajenské korenie; 2 vajcia; 0.25 pohár mlieko; 2 poháre strúhanka

Tammers

Tento recept na kuracie krídla s mrveničkou ponúka domácu pohodu a zároveň vyžaruje gurmánsku atmosféru, ktorá môže zapôsobiť na každého hosťa. Kľúčom k výraznej chuti je tajná zmes korenín a dokonalá technika drobenia.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

24 kuracie krídelká Pridané do
1¹⁄₂ poháre múka Pridané do
1 čajová lyžička soľ Pridané do
1 čajová lyžička mleté čierne korenie Pridané do
1 čajová lyžička paprika Pridané do
¹⁄₂ čajová lyžička kajenské korenie Pridané do
2 vajcia Pridané do
¹⁄₄ pohár mlieko Pridané do
2 poháre strúhanka Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

50 min.

1. Krok

Kuracie krídla najprv opláchnite a osušte. Vďaka tomu sa obaly lepšie prichytia a kuracie krídla budú dokonale drobivé.

2. Krok

Vo veľkej miske zmiešajte múku, soľ, čierne korenie, papriku a kajenské korenie. Je dôležité tieto zložky dobre premiešať, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo na kuracie krídla.

3. Krok

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia a mlieko. Táto zmes bude slúžiť ako medzivrstva medzi múkou a strúhankou.

4. Krok

Každé kuracie krídlo najprv obalte v múke. Pred opatrným ponorením do vaječnej zmesi z neho striasnite prebytočnú múku. Z vlastnej skúsenosti som zistil, že používanie jednej ruky na múku a druhej na vajíčko pomáha udržať veci menej chaotické.

5. Krok

Teraz krídlo obaľte v strúhanke, kým sa dobre nepokryje, a mierne ho pritlačte, aby lepšie priľnulo. Strúhanka tvorí vonkajšiu vrstvu, nezabudnite ju na krídlo pritlačiť, aby bola vonkajšia vrstva chrumkavá.

6. Krok

Keď sú všetky krídla potiahnuté, vložte ich na 15-20 minút do chladničky, aby sa poleva spojila. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha priľnúť povlaku ku kuraciemu mäsu a zabraňuje jeho opadávaniu počas varenia.

7. Krok

Olej vo fritéze alebo na veľkej panvici rozohrejte na teplotu 375 F (190 C). Krídla smažte približne 10 minút dozlatista, pričom nezabudnite, že panvica nesmie byť preplnená, pretože sa tým znižuje teplota oleja a krídla môžu byť rozmočenejšie.

8. Krok

Keď krídla získajú krásny zlatohnedý odtieň a sú na dotyk chrumkavé, vyberte ich z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskom papieri. Ten absorbuje prebytočný olej a krídla budú ešte chrumkavejšie.

19. októbra 2023