Torta s čokoládovou penou

Name: Torta s čokoládovou penou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g čokoládových sušienok; 75 g maslo rozpustené; 280 g mliečnej čokolády; 30 g maslo rozpustené; 2 vaječné žĺtky; 25 g kryštálový cukor; 2 čl vanilkového extraktu/esencie; 4 vaječné bielky; 240 ml smotany na šľahanie; 1 smotanu na šľahanie; 1 pl práškového cukru; 0.5 čl vanilkového extraktu; 150 g horkej čokolády

David719

Táto je špeciálne pre všetkých čokoholikov!

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Najlepšie plnky do torty – Recepty na 6 krémov, ktoré patria k najobľúbenejším

Ingrediencie

porcií

Na "korpus" potrebujeme

250 g čokoládových sušienok Pridané do
75 g maslo rozpustené Pridané do

Na čokoládovú penu potrebujeme

280 g mliečnej čokolády Pridané do
30 g maslo rozpustené Pridané do
2 vaječné žĺtky Pridané do
25 g kryštálový cukor Pridané do
2 čl vanilkového extraktu/esencie Pridané do
4 vaječné bielky Pridané do
240 ml smotany na šľahanie Pridané do

Na šľahačku potrebujeme

1 smotanu na šľahanie Pridané do
1 pl práškového cukru Pridané do
¹⁄₂ čl vanilkového extraktu Pridané do

Na čokoládové hobliny potrebujeme

150 g horkej čokolády Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 2

REKLAMA

Postup

50 min.

1. Krok

Začneme tým, že si v mixéri rozdrvíme čokoládové keksy najemno. (Môžete ich dať aj do sáčka a rozdrviť valčekom na cesto). Na prípravu "korpusu" v mise zmiešame najemno rozdrvené čokoládové keksy s roztopeným maslom. Zmes vysypeme do 21-23 cm tortovej formy a pritlačíme na dno a po stranách formy. Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov po dobu 8 minút. Necháme vychladnúť

2. Krok

Na prípravu čokoládovej peny si rozpustíme čokoládu s maslom (buď vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke po 30 sekundách vždy premiešať). Roztopenú čokoládu necháme trochu vychladnúť a následne primiešame žĺtky, cukor a vanilkový extrakt (najlepšie metličkou). Odložíme stranou

3. Krok

Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny na vysokom stupni. (Trvá to 2-3 minúty)

4. Krok

Opäť vezmeme čokoládovú zmes a jemne tam primiešame vyšľahané bielka.

5. Krok

Ďalej vyšľaháme smotanu na šľahanie do tuha a opäť jemne primiešame do čokoládovej plnky. Hotovú čokoládovú penu premiestnime na predpečený vychladnutý korpus a necháme stuhnúť v chladničke aspoň na 4 hodiny, najlepšie však cez noc

6. Krok

Pred podávaním si vyšľaháme ďalšiu, tentokrát už osladenú šľahačku na dekoráciu na vrch.

7. Krok

Čokoládové hobliny vyrobíme tak, že dáme kovovú tácku do mrazničky na 15-20 minút. Roztopíme horkú čokoládu v mikrovlnke (každých 30 sekúnd vybrať a premiešať). Roztopenú čokoládu miešame, aby trochu vychladla. Následne ju vylejeme na zmrznutú tácku a rozotrieme do tenkej vrstvy. Čokoláda by mala hneď stuhnúť (bude taká matná) - ak sa to nestane, tak ju dajte do mrazničky na chvíľu. Čokoládové hobliny už vyrobíme jednoducho tak, že pomaličky tlačíme od seba pás čokolády kovovou špachtľou alebo niečím podobným. Čokoláda sa bude prirodzene točiť do hobliny

8. Krok

Čokoládová pena je náchylná na roztopenie, z toho dôvodu nie je vhodné tortu prenášať niekam na návštevu. Torta musí byť stále v chladničke.

25. marca 2022