Salted Caramel Cheesecake

90 min
1
REKLAMA

Základ na cheesecake asi všetci poznáme. A čo by to bol za pravý NY cheesecake bez Philadelphie? K tomu lahodný domáci slaný karamel a praclíky je tá najlepšia kombinácia!

90 min
1
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
12

Korpus

  • 200 g sušienky Pridané do
  • 12 čajová lyžička soľ Pridané do
  • 70 g roztopené maslo Pridané do

Cheesecake základ

  • 900 g Philadelphia Pridané do
  • 150 g kokosový cukor Pridané do
  • 4 ks vajec Pridané do
  • 60 ml šľahačka Pridané do
  • 60 g mascarpone Pridané do
  • 1 čajová lyžička vanilková esencia Pridané do
  • štipka soli Pridané do
  • 2 pl kukuričný škrob Pridané do

Karamel

  • 220 g hnedý cukor Pridané do
  • 65 g voda Pridané do
  • 114 g šľahačka Pridané do
  • 70 g maslo Pridané do
  • 5 g morská soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Keksíky si rozmixujeme. Roztopíme maslo a zmiešame spolu a vytvoríme korpus.

2. Krok

Philadelphiu s cukrom (aspoň 30minút vybrať pred pečením) si vyšľaháme metličkami alebo v kuchynskom robote na krém. Pridáme postupne jedno vajíčko za druhým a miešame, kým sa nám všetko spolu spojí. Pridáme šľahačku, mascarpone, esenciu a soľ a chvíľu pomiešame. Pridáme škrob a zamiesime poslednýkrát. Vylejeme na korpus. Rúru vyhrejeme na horný dolný ohrev na 180°C a pečieme približne 50-60 minút. Cheesecake dáme do vodnej lázne alebo na spodok rúry dáme plech s horúcou vodou, aby nám nepopraskal. Po vytiahnutí by sa nám mal cheesecake ešte triasť. Vtedy bude krásne krémový po vychladnutí. Cheesecake necháme vychladnúť a potom dáme do chladničky. Najlepšie cez noc alebo na 24h.

3. Krok

Karamel Cukor s vodou dáme do panvice a za stáleho miešania na miernom ohni varíme asi 10 minút. Keď uvidíme že už sa nám začne tvoriť karamel odstavíme zo sporáku a pridáme maslo so šľahačkou a miešame, kým nevznikne hustejšia zmes. Nakoniec pridáme soľ a necháme vychladnúť v chladničke.

Komentáre (1)

Mia 24. 6. 2021

Skutočne vynikajúce! Ďakujem

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Mäsité jedlá

575 receptov

Obed

1337 receptov

Lacné jedlá

712 receptov

Kuracie mäso

225 receptov

Raňajky

487 receptov

Šaláty

103 receptov

Dezert

984 receptov

Pre diabetikov

602 receptov