REKLAMA

Salted Caramel Cheesecake

Základ na cheesecake asi všetci poznáme. A čo by to bol za pravý NY cheesecake bez Philadelphie? K tomu lahodný domáci slaný karamel a praclíky je tá najlepšia kombinácia!

REKLAMA
Ako urobiť karamel? S týmito radami je perfektný výsledok zaručený

Recept nájdeš v tomto článku

Ako urobiť karamel? S týmito radami je perfektný výsledok zaručený

Ingrediencie

porcií
12

Korpus

  • 200 g sušienky Pridané do
  • 12 čajová lyžička soľ Pridané do
  • 70 g maslo rozpustené Pridané do

Cheesecake základ

  • 900 g Philadelphia Pridané do
  • 150 g kokosový cukor Pridané do
  • 4 kus vajce Pridané do
  • 60 ml šľahačka Pridané do
  • 60 g mascarpone Pridané do
  • 1 čajová lyžička vanilková esencia Pridané do
  • štipka soli Pridané do
  • 2 polievková lyžica kukuričný škrob Pridané do

Karamel

  • 220 g hnedý cukor Pridané do
  • 65 g voda Pridané do
  • 114 g šľahačka Pridané do
  • 70 g maslo Pridané do
  • 5 g morská soľ Pridané do
REKLAMA

Postup

90 min.
1. Krok

Keksíky si rozmixujeme. Roztopíme maslo a zmiešame spolu a vytvoríme korpus.

2. Krok

Philadelphiu s cukrom (aspoň 30minút vybrať pred pečením) si vyšľaháme metličkami alebo v kuchynskom robote na krém. Pridáme postupne jedno vajíčko za druhým a miešame, kým sa nám všetko spolu spojí. Pridáme šľahačku, mascarpone, esenciu a soľ a chvíľu pomiešame. Pridáme škrob a zamiesime poslednýkrát. Vylejeme na korpus. Rúru vyhrejeme na horný dolný ohrev na 180°C a pečieme približne 50-60 minút. Cheesecake dáme do vodnej lázne alebo na spodok rúry dáme plech s horúcou vodou, aby nám nepopraskal. Po vytiahnutí by sa nám mal cheesecake ešte triasť. Vtedy bude krásne krémový po vychladnutí. Cheesecake necháme vychladnúť a potom dáme do chladničky. Najlepšie cez noc alebo na 24h.

3. Krok

Karamel Cukor s vodou dáme do panvice a za stáleho miešania na miernom ohni varíme asi 10 minút. Keď uvidíme že už sa nám začne tvoriť karamel odstavíme zo sporáku a pridáme maslo so šľahačkou a miešame, kým nevznikne hustejšia zmes. Nakoniec pridáme soľ a necháme vychladnúť v chladničke.

Komentáre (1)

Mia 24. 6. 2021

Skutočne vynikajúce! Ďakujem

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4443 receptov

Mäsité jedlá

2116 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Čokoláda

915 receptov

Mascarpone

325 receptov

Patizón

11 receptov

Cestoviny

501 receptov

Raňajky

1288 receptov