Zdroj: Facebook - Varenie je radosť.

Prekladané zemiakové pagáče

90 min
5
REKLAMA

Jednohubka k večernému filmu alebo na oslavu. Výborné zemiakové pagáče posypané ľanom, sezamom, rascou alebo postrúhaným syrom.

90 min
5
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
50

Cesto

  • 500 g hladká múka extra špeciál Pridané do
  • 21 g čerstvé droždie Pridané do
  • 350 ml mlieko Pridané do
  • 1 kl kryštálový cukor na kvások Pridané do
  • 12 pl soľ Pridané do
  • 100 ml rastlinný olej Pridané do
  • 1 ks žĺtok Pridané do
  • 125 g maslo Pridané do
  • 4 ks uvarené zemiaky v šupke Pridané do

Na potretie

  • 1 ks vajce Pridané do
  • ľanové semienka Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Príprava cesta Najskôr si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, lyžičky kryštálového cukru a droždia. Kvások necháme pracovať približne 10 až 15 minút.

2. Krok

Medzitým preosejeme múku, pridáme olej, žĺtky, soľ a aktívny kvások. Postupne dolievame zvyšné vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť približne jednu hodinu.

3. Krok

Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi, ktoré sme zbavili šupky. Na zemiaky nastrúhame stuhnuté maslo, osolíme, popritláčame a zložíme. Najskôr zdola, zhora a potom sprava doľava.

4. Krok

Cesto prikryjeme a necháme podkysnúť približne 20 minút. Potom cesto rozvaľkáme a opäť zložíme. Tento postup opakujeme celkovo 3 krát.

5. Krok

Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáče o priemere 4,5 cm.

6. Krok

Vykrojené pagáčiky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pagáče musia mať medzi sebou rozostup, aby sa nespojili. Povrch potrieme rozšľahaným osoleným vajíčkom a posypeme ľanom. Chvíľu ich necháme na plechu podkysnúť a pečieme na 200°C približne 20 minút, do zlatista.

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Šaláty

122 receptov

Obed

1524 receptov

Mäsité jedlá

673 receptov

Lacné jedlá

792 receptov

Raňajky

516 receptov

Pečivo

198 receptov

Pre diabetikov

607 receptov