:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/V7FQZmzqxWJW3C93VI9M/86e5a29aef542d925b10f37e7711ce.jpeg "Prekladané zemiakové pagáče")
Zdroj: Facebook - Varenie je radosť.
Prekladané zemiakové pagáče
Jednohubka k večernému filmu alebo na oslavu. Výborné zemiakové pagáče posypané ľanom, sezamom, rascou alebo postrúhaným syrom.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hladká múka
- 21 g čerstvé droždie
- 350 ml mlieko
- 1 kl kryštálový cukor na kvások
- 1⁄2 pl soľ
- 100 ml rastlinný olej
- 1 ks žĺtok
- 125 g maslo
- 4 ks uvarené zemiaky v šupke
Na potretie
- 1 kus vajce
- ľanové semienka
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Príprava cesta Najskôr si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, lyžičky kryštálového cukru a droždia. Kvások necháme pracovať približne 10 až 15 minút.
Medzitým preosejeme múku, pridáme olej, žĺtky, soľ a aktívny kvások. Postupne dolievame zvyšné vlažné mlieko. Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť približne jednu hodinu.
Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi, ktoré sme zbavili šupky. Na zemiaky nastrúhame stuhnuté maslo, osolíme, popritláčame a zložíme. Najskôr zdola, zhora a potom sprava doľava.
Cesto prikryjeme a necháme podkysnúť približne 20 minút. Potom cesto rozvaľkáme a opäť zložíme. Tento postup opakujeme celkovo 3 krát.
Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáče o priemere 4,5 cm.
Vykrojené pagáčiky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pagáče musia mať medzi sebou rozostup, aby sa nespojili. Povrch potrieme rozšľahaným osoleným vajíčkom a posypeme ľanom. Chvíľu ich necháme na plechu podkysnúť a pečieme na 200°C približne 20 minút, do zlatista.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ov6hf9VGo13TxthIU18E/236e1abd8d70c58f11aa81059eed80.png "Náhľad receptu Francúzske rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-MFHFeJoI6V53v00558R/7648f04dfee8051b95936fd794d1bf.jpeg "Náhľad receptu Kôprová omáčka s duseným hovädzím mäskom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5Ml5logvd0k7Qjlb3JDw/5fa0dce66b0ab069d4c6afc82d047d.jpeg "Náhľad receptu Domáca fazuľovica v kotlíku")
