Pečená bravčová krkovička s červenou kapustou a zemiakovými lokšami

90 min

doma_u_katky

REKLAMA

Na cibuli upečená krkovička podávaná s červenou kapustou udusenou na karameli so zemiakovými lokšami

90 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Suroviny

800 g bravčová krkovička Pridané do
1 cibuľa Pridané do
2 strúčiky cesnaku Pridané do
soľ Pridané do
mletá červená paprika sladká Pridané do
mleté čierne korenie Pridané do
olej Pridané do
voda Pridané do

Zemiakové lokše

6 uvarené zemiaky v šupke Pridané do
1 vajíčko Pridané do
150 g hladkej múky Pridané do
soľ Pridané do

Červená kapusta na karameli

¹⁄₂ červenej kapusty Pridané do
1 cibuľa Pridané do
olej Pridané do
2 pl cukor Pridané do
2 bobkový list Pridané do
lemon v1 Pridané do
soľ Pridané do
kmín Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

Začneme si mäsom, ktoré očistíme a naporciujeme na rezne. Osolíme okoreníme, mleté čierne korenie, červená sladká paprika. Vložíme do misy z jánskeho skla, polejeme olejom a zasypeme cibuľou na hrubo nakrájanú. Pečieme najprv odokryté cca 15 minút a potom podlejeme vodou prikryjeme a pečieme 1 hodinu pri teplote 180 C. Počas pečenia občas polejeme vlastnou šťavou.

2. Krok

Zemiaky si očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle pridáme vajíčko, hladkú múku, soľ a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí. Cesto si rozdelíme na malé bochníky... cca z tejto dávky 8-10 kúskov. Vyvaľkáme na pomúčenej doske na tenké placky. Takéto placky vypečieme na suchej rozpálenej panvici. Pečieme tak aby boli jemne chrumkavé.

3. Krok

Kapustu si nastrúhame a krátko obvaríme cca 5-8 minút vo veľkom hrnci. Na panvicu si dáme cibuľu a olej, rascu, bobkový list a cibuľu chvíľu opečieme. Pridáme cukor a miešame, kým sa nám neurobí karamel. Potom pridáme kapustu, ktorú máme už zblanžírovanú. Prerestujeme spolu. Dochutíme soľ, citrón (ocot) a podlejeme vodou dusíme pod pokrievkou cca 20 minút.