VIDEORECEPT Originál turecká baklava

Najskôr si pripravíme formu. Najlepšie okrúhlu formu s priemerom 20 cm.

Rozbalíme cesto. Jednotlivé pláty cesta obkrojte tak, aby mali tvar formy, do ktorej budete baklavu ukladať.

Pripravíme si namleté orechy. Roztopíme si maslo v miske a nachystáme si mašľovačku.

Teraz začneme baklavu skladať do formy. Najskôr do formy budeme vkladať 5 plátov cesta, a to tak, že vložíme jeden plát, potom ho mašľovačkou potrieme maslom, na to položíme ďalší plát a znovu pomažeme. Takto naskladáme všetkých 5 plátov.

Vysypeme štvrtinu pomletých orechov a rovnomerne posypeme. Potom začneme znovu skladať pláty cesta, ktoré potierame maslom.

Tento proces sa bude opakovať, kým na vrchu neostane plát cesta potretý maslom bez orechov.

Zapnite trúbu na 170 °C s ventiláciou (bez ohrevu zhora).

Teraz si baklavu nakrájame. Môžete zvoliť rôzne tvary. Medzi tradičné patrí tzv. diamant.

Pečte približne 1 hodinu, priebežne kontrolujte, aby sa horná vrstva baklavy nespálila.

V ďalšej fáze si pripravíme sirup. Zatiaľ čo je baklava v trúbe, do hrnca dáme vodu, med, vsypeme cukor a citrónovú šťavu.

Zahrejeme a necháme všetko rozpustiť. Potom varíme ešte 5 minút. Necháme bokom vychladnúť.

Hneď čo vytiahneme baklavu z rúry, ju začneme po celom povrchu polievať sirupom.

Teraz ozdobíme baklavu orechmi. – buď môžete dať trochu orechov na každý kúsok, alebo celú posypať nahrubo.

Po vychladnutí môžete podávať :)