Losos pečený na ghee masle s bylinkami a špargľa s holandskou omáčkou

Name: Losos pečený na ghee masle s bylinkami a špargľa s holandskou omáčkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g losos; 250 g špargľa; soľ; citrónová šťava; mleté biele korenie; ghee; 2 kus žĺtko; 1 dcl zeleninový bujón; 1 polievková lyžica citrónová šťava; 50 g maslo rozpustené; mleté biele korenie

patrik_v_kuchyni

REKLAMA

Recept nájdeš v tomto článku

Ako pripraviť špargľu? Aby zostala lahodná a krehká, stačí poznať tento postup

Ingrediencie

porcií

Suroviny

600 g losos Pridané do
250 g špargľa Pridané do
soľ Pridané do
citrónová šťava Pridané do
mleté biele korenie Pridané do
ghee Pridané do

Holandská omáčka

2 kus žĺtko Pridané do
1 dcl zeleninový bujón Pridané do
1 polievková lyžica citrónová šťava Pridané do
50 g maslo rozpustené Pridané do
mleté biele korenie Pridané do

Najnovšie letáky

Neaktuálny

REKLAMA

Postup

30 min.

1. Krok

Filety z lososa umyjeme, dobre osušíme, pokvapkáme šťavou z citróna. Osolíme okoreníme, vložím do zapekacej misky. Na každý kúsok dáme ghee maslo. Vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a necháme piecť asi 20 minút.

2. Krok

V hrnci sparíme na asi 5 minút neošúpanú špargľu. Po sparení špargľu vložíme do vody, s ľadovými kockami, aby zostala chrumkavá a zachovala si svoju farbu.

3. Krok

Holandskú omáčku si pripravíme tak, že vymiešame nad parou žĺtky, vývar, korenie a citrónovú šťavu aby nám z toho vznikla hustá pena. Malo by to trvať približne 5 minút. Omáčku dáme preč z pary a postupne do nej zašľaháme roztopené maslo. Ako bude omáčka chladnúť tak bude aj hustnúť. Upečeného lososa podávame so špargľou preliatou holandskou omáčkou. Dobrú chuť.

3. mája 2021