:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/QmASWoJT--s6NcM9_keC/6c931281f361800f15e63303a44320.jpeg "Kváskový chlieb bez rozkvasu")
Zdroj: FB: Varenie je radosť.
Ingrediencie
- 1000 g hladká múka
- 700 ml vlažná voda
- 3 kl soľ
- 2 pl pšeničný kvások
Najnovšie letáky
Postup
Kuchynským robotom v miske zmiešame obe múky s vodou a necháme ich 30 minút odpočívať. V tomto momente prebieha autolýza, čo je reakcia múky na vodu.
Potom pridáme k múke pšeničný kvások. Cesto vymiesime a necháme ho odpočívať 2 hodiny.
Po uplynutí doby pridáme do cesta soľ a opäť ho miesime.
Po vymiesení vypracujeme z cesta bochník, ktorý necháme kysnúť na papieri na pečenie zhruba 10 hodín pokiaľ nezdvojnásobí svoj objem. Na kysnutie použijeme obruč.
Kváskový chlieb bez rozkvasu pečieme v prehriatej rúre na 250°C približne 25 minút. Potom ho vyberieme z rúry, zložíme obruč a opäť pečieme ale už len na 200°C cca 30 minút.
Po upečení ho necháme minimálne 2 hodiny na mriežke vychladnúť. Neprikrývame ho ani nerežeme pokiaľ je ešte teplý.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/TqoXe8LGR1xNj48JIK7X/5db16ccf92ebd9caef01cca64d4ee13b.jpeg "Náhľad receptu Jarný mandarínkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jlZPi0zGHXaWsTxFLTp_/9c9707fa8a16c0c15b6758b0d63016.jpeg "Náhľad receptu Trojuholníky s medvedím cesnakom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-MuAnLKyqdAM9V418RJv/8d1efceb4ebdeef1504fedb13fe04c.jpeg "Náhľad receptu Perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9zyci-crMkAzCoz6Jta6/ae0d263f0417a8b2b698e595d8938d.jpeg "Náhľad receptu Kura v horčičnej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/kv4u1jljYUeeBBd6-uGq/066ac205509a409d716d2a77d27088.jpeg "Náhľad receptu Makovo-mrkvový koláč bez múky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/C1_jysCNjMrwDo2Qy6HQ/17ee13066809cf743837248c78ef0f.jpeg "Náhľad receptu Morčacie mäso na smotane")
