REKLAMA

Zdroj: FB: Varenie je radosť.

Kváskový chlieb bez rozkvasu

Rýchly kváskový chlieb, ktorý pripravíte bez rozkvasu.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
1
  • 1000 g hladká múka Pridané do
  • 700 ml vlažná voda Pridané do
  • 3 kl soľ Pridané do
  • 2 pl pšeničný kvások Pridané do
REKLAMA

Postup

600 min.
1. Krok

Kuchynským robotom v miske zmiešame obe múky s vodou a necháme ich 30 minút odpočívať. V tomto momente prebieha autolýza, čo je reakcia múky na vodu.

2. Krok

Potom pridáme k múke pšeničný kvások. Cesto vymiesime a necháme ho odpočívať 2 hodiny.

3. Krok

Po uplynutí doby pridáme do cesta soľ a opäť ho miesime.

4. Krok

Po vymiesení vypracujeme z cesta bochník, ktorý necháme kysnúť na papieri na pečenie zhruba 10 hodín pokiaľ nezdvojnásobí svoj objem. Na kysnutie použijeme obruč.

5. Krok

Kváskový chlieb bez rozkvasu pečieme v prehriatej rúre na 250°C približne 25 minút. Potom ho vyberieme z rúry, zložíme obruč a opäť pečieme ale už len na 200°C cca 30 minút.

6. Krok

Po upečení ho necháme minimálne 2 hodiny na mriežke vychladnúť. Neprikrývame ho ani nerežeme pokiaľ je ešte teplý.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4389 receptov

Mäsité jedlá

2098 receptov

Mascarpone

314 receptov

Večera

4061 receptov

Cestoviny

497 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Raňajky

1258 receptov

Dezert

3380 receptov