:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oGN4zy8VGlXL0YxtQSo-/bcdb875ca943450ae0d5555cf04fe048.jpg "Domáci kváskový chlieb")
Ingrediencie
Štartér
- 1 pl droždia
- 130 ml voda
- 160 g chlebová múka
K štartéru pridáme ďalej
- 360 g chlebová múka
- 1⁄2 pl soľ
- 1 čl kmín
- 200 ml voda
Postup
Na prípravu kváskového chleba treba vždy viac času, preto si rozkvas alebo štartér pripravím už skoro ráno. Zmiešam v miske všetky suroviny na rozkvas a rukou premiešam. Zakryjem čistou utierkou a nechám kvasiť minimálne 10 hodín.
Po uplynutí tohto času si nachystám veľkú misu, do ktorej dám rozkvas s múkou a vodou a ručne poriadne cesto premiešam. Znova zakryjem a nechám hodinu postáť. Potom cesto ochutím soľou a drveným kmínom a poriadne rukou premiešam tak, aby sa odliepalo od misy. Znova nechám oddychovať 60 minút. Na pomúčenej doske ho rukami natiahnem do strán, preložím a opäť natiahnem. Urobím si tvar bochníka a ten preložím do misy (alebo ošatky ak máte), ktorú som vystlal utierkou a posypal škrobom. Misu prikryjem fóliou a nechám ešte dokvasiť, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť.
Potom cesto vyklopím na papier na pečenie a jemne narežem vrch chleba.
Pripravím si dva plechy na pečenie. Na spodok dám hlbší, do ktorého budem liať vodu a nad ním bude ten, kde sa bude piecť chlieb. Rúru si rozohrejem na pečenie zvrchu a zospodu a nastavím teplotu 250 stupňov.
Papier na pečenie s pripraveným chlebom opatrne prenesiem na vrchný plech. Do spodného nalejem pohár vody a zavriem rúru. Takto pečiem zhruba 10-12 minút, potom spodný plech vyberiem a dopekám 20 minút pri zníženej teplote 220 stupňov. Upečený chlieb spoznám podľa zlatej chrumkavej kôrke a dutého zvuku, ktorý sa ozve po zaklopkaní prstami zospodu chleba. Chlieb je vtedy akurát hotový a môže chladnúť na mriežke.
Komentáre (2)
Tento chlieb má jednu nevýhodu - zmizne skôr, než stihne vychladnúť rúra.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cC3UEDQVGKFCtgUKGbDw/0202b2286e8f8b5ad298ee536e358f.jpeg "Náhľad receptu Domáci \"NEKVASKOVÝ\" chlebík")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/usdg0-g5E5jEFilp8KBr/19bf2254529f3ed1d624c3edd879148c.jpeg "Náhľad receptu Tekvicové tyčinky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8RQQiSo6_4APZ56z0Yrl/24c4d34f3092b2ba61bcbd13a9ed3bf4.jpeg "Náhľad receptu Nemiesený chleba s brusnicami a vlašskými orechmi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ga20pUDshNjEtqDYttn1/bd616f2b7160d22ece0edc7cfee45f.jpeg "Náhľad receptu Praclíkový chleba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lI61GaNAOYa9DPicbqkw/c682272e022bb80ed674c30f0930f2.jpeg "Náhľad receptu Veľkonočná vianočka recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/PiKYvwTS0N6YF-jQYF3U/70041e2fdb62b8294e11ea626f0d44e1.jpeg "Náhľad receptu Cuketovo- mrkvový chlieb s fetou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/tMuQ5dWjsseEIJ6eZMPC/966f679c769dfd4977cb68a4b4faf3bb.jpeg "Náhľad receptu Domáci chlieb")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-kHYvFqHlo5dMERc6PmI/a0b0134ee2f8157e142c5b6d41a19b.jpeg "Náhľad receptu Fantastické domáce rožky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9hXYpc2PbuoO9yRo4S1v/e16ff72e0c34294108967f546d0603.jpeg "Náhľad receptu Pečené kuracie stehná trochu inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/eLGnUKUF3dWNvjDxy11M/5a22c456df55ffbc52f2d1d517cbaa.jpeg "Náhľad receptu Mrkvové keksíky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ip2I_Nf0Ogu0kkzTMe5d/c3b5ac0a6632a02fc84495e45b5d28.png "Náhľad receptu Bravčové mäso na hubovej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/0whct2B6kB6URH3iJA8t/5604798f50208958bc1b3c61a8984a.jpeg "Náhľad receptu Famózne cuketové placky: Jednoduchá večera hotová do 15 minút")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lxEQZSyFMpb52x1M2mXo/023fbf11b07b7f350072c01f72d4b4.jpeg "Náhľad receptu PAGÁČIKY Z 3 SUROVÍN")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-TDpreoE9iJ3ZXekELqP/0615fc66da71b46d7a6fa6eb79fd74.jpg "Náhľad receptu Najlepšie dobošové rezy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/tSHIK60YjO2bAZpN926a/67600e749cee15f50f38fab7e29f21.jpeg "Náhľad receptu Jednoduché a chrumkavé oškvarkové pagáče")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Dr8pv_9F2WxwhSG4m-gE/5a8520b77661a5a568023de28290fc.jpeg "Náhľad receptu Smotanovo - tvarohový koláč")
Toto je jedlo, ktoré vždy chutí a nikdy sa nepreje. Tuším sa doňho aj zajtra pustím :-))