Domáci kváskový chlieb

REKLAMA

Domáci chlieb z kvásku, mäkký aj na druhý či tretí deň

  • 60Minút
  • 6Počet porcií
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6

Štartér

  • pl kvásokPridané do
  • 130 ml vodaPridané do
  • 160 chlebová múkaPridané do

K štartéru pridáme ďalej

  • 360 chlebová múkaPridané do
  • 0.5 pl soľPridané do
  • čl kmínPridané do
  • 200 ml vodaPridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

Na prípravu kváskového chleba treba vždy viac času, preto si rozkvas alebo štartér pripravím už skoro ráno. Zmiešam v miske všetky suroviny na rozkvas a rukou premiešam. Zakryjem čistou utierkou a nechám kvasiť minimálne 10 hodín.

2. Krok

Po uplynutí tohto času si nachystám veľkú misu, do ktorej dám rozkvas s múkou a vodou a ručne poriadne cesto premiešam. Znova zakryjem a nechám hodinu postáť. Potom cesto ochutím soľou a drveným kmínom a poriadne rukou premiešam tak, aby sa odliepalo od misy. Znova nechám oddychovať 60 minút. Na pomúčenej doske ho rukami natiahnem do strán, preložím a opäť natiahnem. Urobím si tvar bochníka a ten preložím do misy (alebo ošatky ak máte), ktorú som vystlal utierkou a posypal škrobom. Misu prikryjem fóliou a nechám ešte dokvasiť, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť.

3. Krok

Potom cesto vyklopím na papier na pečenie a jemne narežem vrch chleba.

4. Krok

Pripravím si dva plechy na pečenie. Na spodok dám hlbší, do ktorého budem liať vodu a nad ním bude ten, kde sa bude piecť chlieb. Rúru si rozohrejem na pečenie zvrchu a zospodu a nastavím teplotu 250 stupňov.

5. Krok

Papier na pečenie s pripraveným chlebom opatrne prenesiem na vrchný plech. Do spodného nalejem pohár vody a zavriem rúru. Takto pečiem zhruba 10-12 minút, potom spodný plech vyberiem a dopekám 20 minút pri zníženej teplote 220 stupňov. Upečený chlieb spoznám podľa zlatej chrumkavej kôrke a dutého zvuku, ktorý sa ozve po zaklopkaní prstami zospodu chleba. Chlieb je vtedy akurát hotový a môže chladnúť na mriežke.

Ohodnoť recept

0 / 255
Upload
Pridať fotografiu

Hodnotenia (2)

5.0
5 months ago

Toto je jedlo, ktoré vždy chutí a nikdy sa nepreje. Tuším sa doňho aj zajtra pustím :-))

9 months ago

Tento chlieb má jednu nevýhodu - zmizne skôr, než stihne vychladnúť rúra.

Podobné recepty

Náhľad receptu Plnené slané rožky

Plnené slané rožky

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Tvarohovo jogurtová pizza

Tvarohovo jogurtová pizza

4.5
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 3
Náhľad receptu Zemiakové lupienky z fialových zemiakov

Zemiakové lupienky z fialových zemiakov

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Green smoothie

Green smoothie

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Pizza z ovsených vločiek

Pizza z ovsených vločiek

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Zapekaná brokolica so syrom

Zapekaná brokolica so syrom

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
Náhľad receptu Hovädzí vývar s krupicovými haluškami

Hovädzí vývar s krupicovými haluškami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Podobné recepty

Náhľad receptu Plnené slané rožky

Plnené slané rožky

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Tvarohovo jogurtová pizza

Tvarohovo jogurtová pizza

4.5
Hodnotenie: 4.5/5
Počet hodnotení: 3
Náhľad receptu Zemiakové lupienky z fialových zemiakov

Zemiakové lupienky z fialových zemiakov

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Green smoothie

Green smoothie

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Pizza z ovsených vločiek

Pizza z ovsených vločiek

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1
Náhľad receptu Zapekaná brokolica so syrom

Zapekaná brokolica so syrom

5.0
Hodnotenie: 5.0/5
Počet hodnotení: 2
Náhľad receptu Hovädzí vývar s krupicovými haluškami

Hovädzí vývar s krupicovými haluškami

4.0
Hodnotenie: 4.0/5
Počet hodnotení: 1

Top kategórie

Obed

Obed

507 receptov
Večera

Večera

402 receptov
Mäsité jedlá

Mäsité jedlá

207 receptov
Raňajky

Raňajky

230 receptov
Dezert

Dezert

437 receptov
Lacné jedlá

Lacné jedlá

286 receptov
Nápoj

Nápoj

17 receptov
Kuracie mäso

Kuracie mäso

103 receptov