Domáce rolády z hlávkovej kapusty

Gretarezepte

Tento tradičný recept na roládu z kapusty patrí medzi moje obľúbené jedlá, ktoré rada pripravujem znova a znova. Kombinácia chrumkavej kapusty a aromatickej mletej náplne zabalenej v bohatej omáčke je jednoducho neodolateľná. Tento recept si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok rozhodne stojí za to!

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 veľké Kapusta Savoy Pridané do
500 g Zmiešané mleté mäso Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
2 strúčiky cesnaku Pridané do
100 g slanina Pridané do
200 ml mäsový vývar Pridané do
2 PL paradajkový pretlak Pridané do
1 PL horčica Pridané do
soľ a korenie podľa chuti Pridané do
1 vajce Pridané do
50 g strúhanka Pridané do
2 PL olej Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 2

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Prípravu kapustových rolád začnite prípravou kapusty. Odstráňte vonkajšie listy a niekoľko minút ich blanšírujte vo vriacej vode. Osobne vždy používam niekoľko listov navyše pre prípad, že by sa niektoré roztrhli. Potom ich nechajte odkvapkať na čistej kuchynskej utierke.

2. Krok

Na prípravu náplne nakrájajte cibuľu a cesnak a spolu so slaninou ich orestujte na troche oleja. Pridajte mleté mäso a smažte, kým sa nerozpadne a nezhnedne. Odporúčam nenastavovať príliš vysokú teplotu, aby sa mleté mäso nevysušilo.

3. Krok

Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zmes mierne vychladnúť. Potom pridajte vajce, strúhanku, horčicu a korenie a dobre premiešajte.

4. Krok

Teraz môžete vytvarovať rolády. Na pracovnú plochu položte list kapusty, do stredu dajte časť mäsovej náplne a list cez ňu zrolujte. To isté urobte so všetkými listami.

5. Krok

Roládu opečte na veľkej panvici na troche oleja, kým nie je celá hnedá. Potom pridajte paradajkový pretlak a krátko orestujte. Zalejte mäsovým vývarom a nechajte všetko dusiť na miernom ohni približne hodinu.

6. Krok

Kapustové rolády podávajte horúce, pokvapkané lahodnou omáčkou z panvice.

25. novembra 2023