:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/spmEw-FGKP7gQmfSqyDw/29eb0e85dc6c6d401abb1c2feffc8f.jpeg "\"Alsaský choucroute\" - mäso s kyslou kapustou")
Zdroj: Pixabay: anialaurman
"Alsaský choucroute" - mäso s kyslou kapustou
Ako človek, ktorý prekročil nemecko-francúzske hranice, som si vo Francúzsku často pochutnával na choucroute. Potom som začal toto lahodné tradičné jedlo z Alsaska pripravovať doma pre svoju rodinu a priateľov, až kým som recept nezdokonalil. Nádherná zmes kyslej kapusty, pikantných chutí a výdatného bravčového mäsa je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie
- 1 kg Kyslá kapusta, odkvapkaná
- 600 g bravčový bôčik
- 500 g Frankfurtské párky
- 500 g zemiaky
- 2 Cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 4 Klinčeky
- 1 ČL Semená rasce
- 500 ml slepačieho bujónu
- 250 ml Biele víno (Rizling rýnsky)
- 2 Tablespoon slnečnicový olej
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu na alsaský choucrute musíte najprv nakrájať bravčový bôčik na plátky hrubé približne 2 cm. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. (Tip: Aby sa cibuľa ľahšie lúpala, nechajte ju predtým 15 minút v chladničke).
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a bravčový bôčik na ňom opekajte, kým nezíska peknú zlatohnedú farbu. Je dôležité, aby bolo mäso dobre opečené, pretože tak získa veľkú chuť.
Teraz pridajte cibuľu a cesnak a krátko ich orestujte, kým nezmäknú.
Pridajte scedenú kyslú kapustu, bobkový list, klinčeky, rascu, biele víno a kurací vývar. Osolíme a okoreníme, ale so soľou opatrne, pretože kyslá kapusta je už osolená!
Prikryte a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Počas tejto doby sa kyslá kapusta varí a absorbuje všetky chute.
Medzitým ošúpte zemiaky a uvarte ich v samostatnom hrnci, kým nie sú mäkké.
Po 1,5 hodine pridajte klobásy do hrnca s kyslou kapustou a varte ďalších 15 minút, kým sa neprehrejú.
Alsaský choucroute podávajte tak, že na taniere naaranžujete zemiaky a kyslú kapustu a ozdobíte ich klobásami a plátkami bravčového brucha. Vychutnajte si jedlo!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mcXi4SFsUL072Kr9VR_H/1aa8e2944fcd3b43dfb3c9a76de04a.png "Náhľad receptu Výdatná domáca polievka z kyslej kapusty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/LGUvche8ckbH_qXlLv65/45585e9d43851961ddc09dc63d1f1c.png "Náhľad receptu Polievka z kapusty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xwp0S159LsksTdvQb7DV/34f58423953b25a0f65d78e9221e0f.jpeg "Náhľad receptu Pravá zabíjačková kapustnica")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZkHmeO-5lWU59x1KiVUL/876e45c02d41063c31ec6f3ed488bd.png "Náhľad receptu Bravčové rebrá s kyslou kapustou a zemiakovou kašou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/djTrvKIbCfT33WGV0B0A/6fca902013b537ba12f2a7e1e69e40.png "Náhľad receptu Kórejské rezance \"Jajangmyeon\" s bravčovým mäsom a fazuľovou pastou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/k_JnLXiFTXR8s1auShIP/79fae9c349acb641c188e6ec6688bc.jpeg "Náhľad receptu Pečený bôčik s kapustou a knedľou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RDqvboOANjNpKeoA7YaV/046fe565354b860e8950b334ee9dfa.png "Náhľad receptu Klasické kapustové závitky plnené mletým mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/usc7XsnPk60eDBC61-eK/6fec34117a179d1371cbffe741f646.png "Náhľad receptu Domáce Stippgrütze - Vestfálske jedlo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/YYMYrXr_iJH9MKxRby2x/666b768acab7c605fd022e6281af18.jpeg "Náhľad receptu Kuracie závitky so šunkou a syrom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/FMksMcbXTNebZz_M1dtl/daf28c232829e7a48c4c4fd8cd7fa3.jpeg "Náhľad receptu Cestoviny penne pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lvEVqIOr0CTQNi-Kvd8z/7e41111324ec188dde6cde44d3b4c82b.png "Náhľad receptu Kurací stroganov")
