"Alsaský choucroute" - mäso s kyslou kapustou

Gretarezepte

Ako človek, ktorý prekročil nemecko-francúzske hranice, som si vo Francúzsku často pochutnával na choucroute. Potom som začal toto lahodné tradičné jedlo z Alsaska pripravovať doma pre svoju rodinu a priateľov, až kým som recept nezdokonalil. Nádherná zmes kyslej kapusty, pikantných chutí a výdatného bravčového mäsa je jednoducho neodolateľná.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 kg Kyslá kapusta, odkvapkaná Pridané do
600 g bravčový bôčik Pridané do
500 g Frankfurtské párky Pridané do
500 g zemiaky Pridané do
2 Cibuľa Pridané do
3 strúčiky cesnaku Pridané do
2 bobkové listy Pridané do
4 Klinčeky Pridané do
1 ČL Semená rasce Pridané do
500 ml slepačieho bujónu Pridané do
250 ml Biele víno (Rizling rýnsky) Pridané do
2 Tablespoon slnečnicový olej Pridané do
soľ a korenie Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 3

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Na prípravu receptu na alsaský choucrute musíte najprv nakrájať bravčový bôčik na plátky hrubé približne 2 cm. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. (Tip: Aby sa cibuľa ľahšie lúpala, nechajte ju predtým 15 minút v chladničke).

2. Krok

Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a bravčový bôčik na ňom opekajte, kým nezíska peknú zlatohnedú farbu. Je dôležité, aby bolo mäso dobre opečené, pretože tak získa veľkú chuť.

3. Krok

Teraz pridajte cibuľu a cesnak a krátko ich orestujte, kým nezmäknú.

4. Krok

Pridajte scedenú kyslú kapustu, bobkový list, klinčeky, rascu, biele víno a kurací vývar. Osolíme a okoreníme, ale so soľou opatrne, pretože kyslá kapusta je už osolená!

5. Krok

Prikryte a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Počas tejto doby sa kyslá kapusta varí a absorbuje všetky chute.

6. Krok

Medzitým ošúpte zemiaky a uvarte ich v samostatnom hrnci, kým nie sú mäkké.

7. Krok

Po 1,5 hodine pridajte klobásy do hrnca s kyslou kapustou a varte ďalších 15 minút, kým sa neprehrejú.

8. Krok

Alsaský choucroute podávajte tak, že na taniere naaranžujete zemiaky a kyslú kapustu a ozdobíte ich klobásami a plátkami bravčového brucha. Vychutnajte si jedlo!

28. októbra 2023