:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/34om2ets9ytf0zxqg70v/033b3170520e433ec70f0b01688465.png "Tantanmen (japonská rezancová polievka)")
Zdroj: ahirao via Adobe Stock
Tantanmen (japonská rezancová polievka)
Táto pikantná, krémová a mimoriadne chutná japonská polievka s rezancami je jedným z mojich najobľúbenejších jedál, najmä počas chladných dní. Recept má korene v sečuánskej kuchyni v Číne, ale v Japonsku je mimoriadne obľúbený a známy. Tantanemen sa skladá z rezancov, mletého mäsa, ázijského korenia a varí sa v kuracom vývare. Podáva sa s vareným kuracím vajcom.
Ingrediencie
- 4 Porcie Rezance Ramen
- 300 g mleté bravčové mäso
- 4 háčik strúčiky cesnaku
- 1 Kus Nasekaný zázvor
- 3 rozdrvené Jarná cibulka
- 2 Tablespoon sezamový olej
- 2 Tablespoon sójovej omáčky
- 2 Tablespoon saké
- 2 Tablespoon Chilli pasta (napr. Doubanjian)
- 1 l slepačieho bujónu
- 4 Tablespoon Sezamová pasta
- Soľ podla potreby
- 4 varené Vajcia (voliteľné)
- 150 g Klíčky fazule mungo
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu tantanemen rozohrejte sezamový olej v hlbokej panvici alebo hrnci a pridajte mleté bravčové mäso. Pred pridaním cesnaku a zázvoru ho dobre orestujte. Malá rada: uistite sa, že mleté mäso je naozaj chrumkavé, pretože to dodá jedlu na konci zvláštnu chrumkavosť.
Potom pridajte sójovú omáčku, saké a chilli pastu. Varte, kým sa neodparí alkohol. Intenzívne miešanie pomáha dobre premiešať všetky chute.
Prilejte kurací vývar. Treba postupovať opatrne, aby sa vývar príliš nezohrial a nevykypel. Polievku dobre premiešajte a potom ju priveďte do varu.
Znížte teplotu a pridajte sezamovú pastu. Miešajte, kým sa pasta v polievke úplne nerozpustí. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu viac soli.
Medzitým si v samostatnej panvici uvarte rezance ramen podľa návodu na obale. Dôležité je, aby rezance neboli rozvarené - mali by byť ešte trochu na jazyku.
Rezance rozdeľte do štyroch misiek a zalejte ich japonskou polievkou tantanemen. Každú misku doplňte mletým bravčovým mäsom, jarnou cibuľkou, varenými vajcami a klíčkami fazule mungo. Polievku ihneď podávajte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZDXqLI_xmBfQErEZlOqN/1dc4a0265d03782cb6dce8cbca3768.jpeg "Náhľad receptu Pečené bravčové koleno s kyslou kapustou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/7IIq93ZZzNzhILs34Ou0/66ccb744774444737b6ee573cccca8.jpeg "Náhľad receptu Žĺtkové linecké pečivo : Zbavte sa \"sladko\" zvyšných žĺtkov!")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/BlLT4YWIAF4Avdxle8io/764e7fe7d11420661a31ced8ad95d0.jpeg "Náhľad receptu Rybacia pomazánka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iMZEgBTJ9iO18odWzNRf/7111388dd7bd9b4da73cd38031103d.jpeg "Náhľad receptu Bravčové obrátené rezne v lahodnej omáčke")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jq3oJ2yx0Zbtam2mtp2s/b1dac434b5936777f08e2aa33e6346.jpeg "Náhľad receptu Poľské rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/4KTUsDujnh-z116Q6M_D/0f5e5483cbe58e6360be01e9d652f4.jpeg "Náhľad receptu Bravčový guláš s knedľou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/zr9wXosbjV0FTkbLLwzy/c86f6a014c07e87dfc3f944a581068.jpeg "Náhľad receptu Domáci lekvár z divých sliviek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SX_xeQHmPejA9hF58_bU/f5001a030449cc3e531dae23c1292c.jpeg "Náhľad receptu Extra vláčne čokoládové muffiny s červenou repou")
