:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/34om2ets9ytf0zxqg70v/033b3170520e433ec70f0b01688465.png "Tantanmen (japonská rezancová polievka)")
Zdroj: ahirao via Adobe Stock
Tantanmen (japonská rezancová polievka)
Táto pikantná, krémová a mimoriadne chutná japonská polievka s rezancami je jedným z mojich najobľúbenejších jedál, najmä počas chladných dní. Recept má korene v sečuánskej kuchyni v Číne, ale v Japonsku je mimoriadne obľúbený a známy. Tantanemen sa skladá z rezancov, mletého mäsa, ázijského korenia a varí sa v kuracom vývare. Podáva sa s vareným kuracím vajcom.
Ingrediencie
- 4 Porcie Rezance Ramen
- 300 g mleté bravčové mäso
- 4 háčik strúčiky cesnaku
- 1 Kus Nasekaný zázvor
- 3 rozdrvené Jarná cibulka
- 2 Tablespoon sezamový olej
- 2 Tablespoon sójovej omáčky
- 2 Tablespoon saké
- 2 Tablespoon Chilli pasta (napr. Doubanjian)
- 1 l slepačieho bujónu
- 4 Tablespoon Sezamová pasta
- Soľ podla potreby
- 4 varené Vajcia (voliteľné)
- 150 g Klíčky fazule mungo
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu tantanemen rozohrejte sezamový olej v hlbokej panvici alebo hrnci a pridajte mleté bravčové mäso. Pred pridaním cesnaku a zázvoru ho dobre orestujte. Malá rada: uistite sa, že mleté mäso je naozaj chrumkavé, pretože to dodá jedlu na konci zvláštnu chrumkavosť.
Potom pridajte sójovú omáčku, saké a chilli pastu. Varte, kým sa neodparí alkohol. Intenzívne miešanie pomáha dobre premiešať všetky chute.
Prilejte kurací vývar. Treba postupovať opatrne, aby sa vývar príliš nezohrial a nevykypel. Polievku dobre premiešajte a potom ju priveďte do varu.
Znížte teplotu a pridajte sezamovú pastu. Miešajte, kým sa pasta v polievke úplne nerozpustí. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu viac soli.
Medzitým si v samostatnej panvici uvarte rezance ramen podľa návodu na obale. Dôležité je, aby rezance neboli rozvarené - mali by byť ešte trochu na jazyku.
Rezance rozdeľte do štyroch misiek a zalejte ich japonskou polievkou tantanemen. Každú misku doplňte mletým bravčovým mäsom, jarnou cibuľkou, varenými vajcami a klíčkami fazule mungo. Polievku ihneď podávajte.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9w9Xrcy9ttCbaZuX5XcI/ef3c780cfdf1a98c6df684d7d1ac03.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia polievka zo zelenej fazuľky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OEX2cX1Q5doOlg6hj-Kn/edd4596687fb315dd6043146ac5cb8.jpeg "Náhľad receptu Bravčové soté s ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5aoqVpfJLR9XGc4Htnvc/29488a00f090453ab9069794501855.jpeg "Náhľad receptu Jednoduché zavárané baranie rohy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/dz7VNHSo5xPrsj_8K3JL/4a743e1f9a204e7bd78b77105aa0df.jpg "Náhľad receptu Najlepší bravčový kotlíkový guláš")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
