:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Oe5pS7pca_Lsn35-iMvy/601d27f0110765f75fa0d362be4647.jpeg "Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato")
Zdroj: Pixabay: jereskok
Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato
Vitello Tonnato je lahodný pokrm z teľacieho mäsa s krémovou omáčkou z tuniaka a kapary, vďaka ktorej je jedinečný a nedá sa mu odolať.
Ingrediencie
- 800 g Teľacia pečienka (nerozhodne)
- 1 Cibuľa (ošúpaná a na polovicu nakrájaná)
- 1 Mrkva (ošúpaná a rozpolená)
- 1 stonka Zeler (prekrojený na polovicu)
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 konzerva tuniak v oleji
- 1 polievková lyžica Kapary (odkvapkané)
- 1 Sardelové filé
- šťava z jedného citróna
- 3⁄4 pohár majonéza
- celozrnná múka
Najnovšie letáky
Postup
Teľacie mäso dôkladne osolíme, okoreníme a obalíme v múke, kým nie je rovnomerne obalené. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha teľacie mäso správne prepekať, čím sa zvýrazní celková chuť pokrmu.
Teľacie mäso vložte do veľkého hrnca spolu s cibuľou, mrkvou a zelerom. Pridajte toľko vody, aby teľacie mäso bolo pokryté do dvoch tretín. Priveďte na mierny oheň, hrniec čiastočne zakryte a nechajte variť 3 hodiny.
Keď je teľacie mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte ho úplne vychladnúť. Ja ho zvyčajne nechávam vychladnúť cez noc v chladničke, čo pomáha pri krájaní teľacieho mäsa na tenké plátky, ktoré sú pre toto jedlo kľúčové.
Na omáčku zmiešajte tuniaka, kapary, sardely, citrónovú šťavu a majonézu v mixéri. Rozmixujte do hladka. V tejto fáze omáčku vyskúšajte, v prípade potreby môžete chute upraviť. Mala by byť pikantná, umami a krémová.
Teľacie mäso nakrájajte na tenké plátky, poukladajte na tanier a zalejte tuniakovou omáčkou. Pred podávaním ho nechajte aspoň hodinu odpočívať. Chute sa tak spoja a získajú nezabudnuteľnú chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Hm7EupmEnPelOOXMyCY2/4c0b7cc0a9e92b46dae381c30263c4b3.jpeg "Náhľad receptu Sviečková na smotane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MvzaCYuhCJhs4kXXgrPa/96823ae051be811e662fa7d92f3d5e.jpeg "Náhľad receptu Kuracia sviečková omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/wc20AjefZaA8hQeWKEID/a96ec4f80dd561fde02cd92b1ddaab.jpeg "Náhľad receptu Sekaná sviečková")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/7ErgDXjd9A5PamOjaWt5/f22838212a4f18c264415b52dbfa04.jpeg "Náhľad receptu Zapekané mleté mäso s fazuľovou omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9YV1GmasTnhT5jaBAp9v/ce5483a1f61a198e50f5ece210bdae.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá sviečková na smotane")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/DV7Lc4PCexOeNABr38xa/e228adcde220d0a02f57537492bcaa.jpeg "Náhľad receptu Sviečková bez smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HftJLxz09Kl6ImuoEBN6/7d71f69d40cde8023531c70491931c.jpeg "Náhľad receptu Plúcka na smotane a zelenine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/muYHui66k2qSzGPJCGZs/17fa6d7445d142ac0ad1792174f5c1.jpeg "Náhľad receptu Osso buco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XS4SPsXWkwJgFbSSxx4c/beb2d527bccd539b6d20b394d10d2b.jpeg "Náhľad receptu Originál viedenský zemiakový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/506zDE-ZnepIAkN5XvVH/cca53e39af595a3c150c90b856d3ae.jpeg "Náhľad receptu Rýchle cestoviny s kuracím mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qgI3JI9w4sTaNK7EygY2/c4437e15f3b69f41a39a6004638026.jpeg "Náhľad receptu Gnocchi s mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/g29DiaagZCKLNMtnvy7r/ba2214e9814de070c986025dd28dbb18.jpeg "Náhľad receptu Kurací perkelt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lvEVqIOr0CTQNi-Kvd8z/7e41111324ec188dde6cde44d3b4c82b.png "Náhľad receptu Kurací stroganov")
