:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Oe5pS7pca_Lsn35-iMvy/601d27f0110765f75fa0d362be4647.jpeg "Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato")
Zdroj: Pixabay: jereskok
Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato
Vitello Tonnato je lahodný pokrm z teľacieho mäsa s krémovou omáčkou z tuniaka a kapary, vďaka ktorej je jedinečný a nedá sa mu odolať.
Ingrediencie
- 800 g Teľacia pečienka (nerozhodne)
- 1 Cibuľa (ošúpaná a na polovicu nakrájaná)
- 1 Mrkva (ošúpaná a rozpolená)
- 1 stonka Zeler (prekrojený na polovicu)
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 konzerva tuniak v oleji
- 1 polievková lyžica Kapary (odkvapkané)
- 1 Sardelové filé
- šťava z jedného citróna
- 3⁄4 pohár majonéza
- celozrnná múka
Najnovšie letáky
Postup
Teľacie mäso dôkladne osolíme, okoreníme a obalíme v múke, kým nie je rovnomerne obalené. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha teľacie mäso správne prepekať, čím sa zvýrazní celková chuť pokrmu.
Teľacie mäso vložte do veľkého hrnca spolu s cibuľou, mrkvou a zelerom. Pridajte toľko vody, aby teľacie mäso bolo pokryté do dvoch tretín. Priveďte na mierny oheň, hrniec čiastočne zakryte a nechajte variť 3 hodiny.
Keď je teľacie mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte ho úplne vychladnúť. Ja ho zvyčajne nechávam vychladnúť cez noc v chladničke, čo pomáha pri krájaní teľacieho mäsa na tenké plátky, ktoré sú pre toto jedlo kľúčové.
Na omáčku zmiešajte tuniaka, kapary, sardely, citrónovú šťavu a majonézu v mixéri. Rozmixujte do hladka. V tejto fáze omáčku vyskúšajte, v prípade potreby môžete chute upraviť. Mala by byť pikantná, umami a krémová.
Teľacie mäso nakrájajte na tenké plátky, poukladajte na tanier a zalejte tuniakovou omáčkou. Pred podávaním ho nechajte aspoň hodinu odpočívať. Chute sa tak spoja a získajú nezabudnuteľnú chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3lFmcKzzTKVSht0S_x6k/9a49d845a4d55b5d535513c21e20f2.jpeg "Náhľad receptu Cestoviny s cuketovou omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3UmvqMziCLOooM6sH3Xg/ff0d967921d07cc39f95f9ddd2e7ae.jpeg "Náhľad receptu Vynikajúca cuketová čalamáda")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sFir_OP_aEcH7_BdGERg/d6b2b1033e4098d1549250f64a8b45.jpeg "Náhľad receptu Domáce lečo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/dz7VNHSo5xPrsj_8K3JL/4a743e1f9a204e7bd78b77105aa0df.jpg "Náhľad receptu Najlepší bravčový kotlíkový guláš")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Br5G7nUv75pUVU04N--j/2f5d59b9ecd041c09549703bd8b671.jpeg "Náhľad receptu Pečené plátky krkovičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Kci2ZH_loJG5-ttxvxZ8/5299f7ceb72190175818aec624fe71.jpeg "Náhľad receptu Domáci bulharský šalát originál")
