:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Lkd8l9t71e7ju9Fue6_L/80854e57ff0cda35110db4d68c1acd.png "Recept na zemiaky Dauphine")
Zdroj: zKruger via Getty Images
Recept na zemiaky Dauphine
Recept na zemiaky Dauphine patrí k mojim obľúbeným a je absolútnou povinnosťou pri nedeľnej večeri. Tento recept som už mnohokrát pripravila pre svoju rodinu a priateľov a zakaždým bol hitom. Zemiaky Dauphine sú nielen neuveriteľne chutné, ale sú aj vizuálne úžasné a dodajú každému tanieru mimoriadnu eleganciu.
Ingrediencie
- 500 g zemiaky
- 250 g voda
- 60 g maslo
- 150 g múka
- 4 vajcia
- muškátový oriešok
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu na zemiaky dauphine najprv uvarte zemiaky so šupkou v hrnci s vriacou vodou, kým nie sú mäkké. Zvyčajne to trvá 20 až 30 minút. Odporúčam vám, aby ste do jedného zo zemiakov zapichli nôž - ak ním ľahko prejdete, sú hotové.
Zlejte vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Potom zemiaky ošúpte a vložte ich do misy.
Zemiaky roztlačte na jemné pyré. Dbajte na to, aby nezostali žiadne veľké kúsky, pretože tie môžu ovplyvniť konečný výsledok.
V inom hrnci zohrievajte vodu a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridajte múku a miešajte metličkou, kým sa cesto nesformuje do gule a neoddelí sa od hrnca. Toto cesto sa nazýva choux.
Hrniec odstráňte z variča a nechajte ho krátko vychladnúť. Potom pridávajte vajcia jedno po druhom a zakaždým intenzívne miešajte, kým sa vajcia úplne nezapracujú do cesta.
Na dno hrnca dajte zemiakovú kašu a dôkladne ju premiešajte s cestom choux. Zmes ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
Kým sa na panvici zohrieva olej, dvoma lyžicami formujte zo zemiakovej zmesi a brandy malé knedličky.
Keď je olej rozpálený, knedle smažte, kým nie sú zlatohnedé. Potom ich osušte na kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej. Chutné zemiaky Dauphine podávajte ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom alebo omáčkou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5W7CxURAcY-MOemz3YW-/9d85d2d8a9b6a0976f6e106573833d.jpeg "Náhľad receptu Zemiakové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uOSisqWnAwIdHeL6s4u8/cc27eaefcf7f81c1bc80f069a9e420.png "Náhľad receptu \"Čierna kapusta\" (kapusta) s receptom na zemiaky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_Fe_LPt8vl14gLbim2-A/8f3f1da94afe963b0dc337ea7d9602.png "Náhľad receptu Bavorské zemiakové placky \"Reiberdatschi\"")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-eqJgYyehfb1llTSf5Js/5735f7e1161ed9c1a3561ac09b1160.png "Náhľad receptu Zemiakové knedle pol na pol")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/c0hXKnbquLNVq94EAVc6/b94e9de23c4862738c8ebe597b9374.png "Náhľad receptu Varené zemiaky so špenátom a fetou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jdY5tmSoZMJ6630ywLaZ/f11c10719d0c7fa0578f032bebc08d.jpeg "Náhľad receptu Pravé zemiakové placky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/juHKFJwdYiIWUlc45Cdy/b5fdfc3d7c7a69b167a5662c3e637ca4.png "Náhľad receptu Tradičné zemiakové lokše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/R9Hpc9tViJugi5nSj4Ka/39af1e7302ef720acb27da76c65fb8.jpeg "Náhľad receptu Vyprážaný karfiol so zemiakmi")
