REKLAMA

Zdroj: zKruger via Getty Images

Recept na zemiaky Dauphine

Recept na zemiaky Dauphine patrí k mojim obľúbeným a je absolútnou povinnosťou pri nedeľnej večeri. Tento recept som už mnohokrát pripravila pre svoju rodinu a priateľov a zakaždým bol hitom. Zemiaky Dauphine sú nielen neuveriteľne chutné, ale sú aj vizuálne úžasné a dodajú každému tanieru mimoriadnu eleganciu.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 500 g zemiaky Pridané do
  • 250 g voda Pridané do
  • 60 g maslo Pridané do
  • 150 g múka Pridané do
  • 4 vajcia Pridané do
  • muškátový oriešok Pridané do
  • soľ a korenie Pridané do
REKLAMA

Postup

60 min.
1. Krok

Na prípravu receptu na zemiaky dauphine najprv uvarte zemiaky so šupkou v hrnci s vriacou vodou, kým nie sú mäkké. Zvyčajne to trvá 20 až 30 minút. Odporúčam vám, aby ste do jedného zo zemiakov zapichli nôž - ak ním ľahko prejdete, sú hotové.

2. Krok

Zlejte vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Potom zemiaky ošúpte a vložte ich do misy.

3. Krok

Zemiaky roztlačte na jemné pyré. Dbajte na to, aby nezostali žiadne veľké kúsky, pretože tie môžu ovplyvniť konečný výsledok.

4. Krok

V inom hrnci zohrievajte vodu a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridajte múku a miešajte metličkou, kým sa cesto nesformuje do gule a neoddelí sa od hrnca. Toto cesto sa nazýva choux.

5. Krok

Hrniec odstráňte z variča a nechajte ho krátko vychladnúť. Potom pridávajte vajcia jedno po druhom a zakaždým intenzívne miešajte, kým sa vajcia úplne nezapracujú do cesta.

6. Krok

Na dno hrnca dajte zemiakovú kašu a dôkladne ju premiešajte s cestom choux. Zmes ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.

7. Krok

Kým sa na panvici zohrieva olej, dvoma lyžicami formujte zo zemiakovej zmesi a brandy malé knedličky.

8. Krok

Keď je olej rozpálený, knedle smažte, kým nie sú zlatohnedé. Potom ich osušte na kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej. Chutné zemiaky Dauphine podávajte ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom alebo omáčkou.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4733 receptov

Mäsité jedlá

2220 receptov

Dezert

3645 receptov

Vianočné

253 receptov

Kuracie mäso

779 receptov

Mascarpone

338 receptov

Na panvici

1222 receptov

Lacné jedlá

1498 receptov