:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/YypQKLpo2s8eE1gUfuba/9e1819e2327ff3dcc6aeaac710f692.jpeg "Kôprová omáčka")
Ingrediencie
- 50 g maslo
- 60 g hladká múka
- 1 l hovädzí vývar
- 200 ml smotana na šľahanie
- 1 Hŕstka kôpor
- korenie
- jablčný ocot
Najnovšie letáky
Postup
Maslo vložte do hrnca a nechajte úplne rozpustiť. Stiahnite oheň a vsypte do masla múku (hrašku), starostlivo premiešajte a asi dve minútky miešajte (zasmažte tak svetlú zápražku). Varešku vymeňte za drôtenú metlu. K zápražke prilejte asi deciu vývaru a metlou rýchlo premiešavajte, aby nám vznikla kaša bez hrudiek. Prilejte opäť deci vývaru a postup opakujte, kým nedolejete všetok vývar. Týmto postupom zaistíte, že omáčka v sebe nebude mať hrudky zle rozmiešanej múky. Omáčku osoľte, okoreňte, priveďte do varu. Potom priklopte pokrievkou a na miernom ohni nechajte 30 minút prevariť.
Do prevareného základu nalejte smotanu, priveďte do varu a varte asi 2 minúty. Potom hrniec stiahnite z platne. Pridajte hrsť jemne nasekaného kôpru a rozmiešajte ho. Po pridaní kôpru už omáčku nevarte!
Ak sa vám nechce kôpor kosiť nožom, môžete použiť zlepšovák - kôpor len ľahko nalámte, dajte do širšieho hrnčeka, zalejte ho asi deckou hotovej omáčky a pomocou tyčového mixéra túto zmes rozmixujte, ale nie do hladka, to dostanete zelenú slamku, stačí aby v zmesi plaval. Obsah hrnčeka potom prelejte späť do hrnca a zamiešajte.
A teraz omáčku dochuťte octom a cukrom. Omáčka má byť sladkokyslá, ale táto chuť nesmie prebiť chuť smotany a hlavne kôpru. Dajte 2 menšie lyžice octu a 5 zarovnaných lyžičiek cukru, všetko premiešajte a ochutnávajte, čo treba pridať. Väčšinou stačí kvapka octu alebo lyžička cukru navyše a je hotovo. Pridajte slabý plátok masla, ktorý omáčku zjemní.
Podávajte so zemiakmi a vajíčkom natvrdo alebo strateným vajcom. Druhá varianta je žemľová knedľa a plátok vareného hovädzieho mäsa.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HUNouZEyArpq7aHEzpsY/ff367b4b734042e385c56bbe03b296.jpeg "Náhľad receptu Knedľa domáca parená")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/1VV16-M1Fy9qVLx3lKBL/f3872918c71e0901a8ddbaf819651b.jpeg "Náhľad receptu Nakkikastike – fínska párková omáčka so zemiakovou kašou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OeVWf3fACDJZnx3TurKO/db9c9466cb4d417438349d6c0d6d03.jpeg "Náhľad receptu Morčacie soté s ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/euIlETvWhLppXdlenLwR/0a59ed178854250ca1b94199089004.jpeg "Náhľad receptu Krémová omáčka z bielej hlávkovej kapusty s pečeným mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cWJPFybVXHxH3nfyyTFX/8f17d92638cf07f278e87daf54ed2f.jpeg "Náhľad receptu Mletý rezeň so syrom v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jq3oJ2yx0Zbtam2mtp2s/b1dac434b5936777f08e2aa33e6346.jpeg "Náhľad receptu Poľské rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
