:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/YypQKLpo2s8eE1gUfuba/9e1819e2327ff3dcc6aeaac710f692.jpeg "Kôprová omáčka")
Ingrediencie
- 50 g maslo
- 60 g hladká múka
- 1 l hovädzí vývar
- 200 ml smotana na šľahanie
- 1 Hŕstka kôpor
- korenie
- jablčný ocot
Najnovšie letáky
Postup
Maslo vložte do hrnca a nechajte úplne rozpustiť. Stiahnite oheň a vsypte do masla múku (hrašku), starostlivo premiešajte a asi dve minútky miešajte (zasmažte tak svetlú zápražku). Varešku vymeňte za drôtenú metlu. K zápražke prilejte asi deciu vývaru a metlou rýchlo premiešavajte, aby nám vznikla kaša bez hrudiek. Prilejte opäť deci vývaru a postup opakujte, kým nedolejete všetok vývar. Týmto postupom zaistíte, že omáčka v sebe nebude mať hrudky zle rozmiešanej múky. Omáčku osoľte, okoreňte, priveďte do varu. Potom priklopte pokrievkou a na miernom ohni nechajte 30 minút prevariť.
Do prevareného základu nalejte smotanu, priveďte do varu a varte asi 2 minúty. Potom hrniec stiahnite z platne. Pridajte hrsť jemne nasekaného kôpru a rozmiešajte ho. Po pridaní kôpru už omáčku nevarte!
Ak sa vám nechce kôpor kosiť nožom, môžete použiť zlepšovák - kôpor len ľahko nalámte, dajte do širšieho hrnčeka, zalejte ho asi deckou hotovej omáčky a pomocou tyčového mixéra túto zmes rozmixujte, ale nie do hladka, to dostanete zelenú slamku, stačí aby v zmesi plaval. Obsah hrnčeka potom prelejte späť do hrnca a zamiešajte.
A teraz omáčku dochuťte octom a cukrom. Omáčka má byť sladkokyslá, ale táto chuť nesmie prebiť chuť smotany a hlavne kôpru. Dajte 2 menšie lyžice octu a 5 zarovnaných lyžičiek cukru, všetko premiešajte a ochutnávajte, čo treba pridať. Väčšinou stačí kvapka octu alebo lyžička cukru navyše a je hotovo. Pridajte slabý plátok masla, ktorý omáčku zjemní.
Podávajte so zemiakmi a vajíčkom natvrdo alebo strateným vajcom. Druhá varianta je žemľová knedľa a plátok vareného hovädzieho mäsa.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UBicgqAs2crbIyhsKH0h/0716988af350856995aa65a724e2a0.jpeg "Náhľad receptu Cícerová polievka z konzervy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/-m_BdHCtZQosdPn5gPxK/a53e09bd783d69e93e23913f651b70.jpeg "Náhľad receptu Mäsové guličky s kokosovou omáčkou podávané so zeleninou a ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/j-yRTcOoIxGqTPedCbuD/8dab8f91e2a015922333365076fff3.jpeg "Náhľad receptu Domáci tvarohový zákusok so želatínou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OeVWf3fACDJZnx3TurKO/db9c9466cb4d417438349d6c0d6d03.jpeg "Náhľad receptu Morčacie soté s ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/bt3Q2p4zignGAF63GQi6/b9361b904bc7f362b4e653015d867e.jpeg "Náhľad receptu Makový hrnčekový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/wvHXhTaaE-6wsBph0gkD/c54b15877434c616bb456051e738dc.jpeg "Náhľad receptu Šťavnatý makovo jablkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
