REKLAMA

Konfitované kačacie prsia s kapustovym pyré a šúľancami

Lahodné kačacie mäso, jemne pyre a zemiakove šulance dokonala kombinacia, ktoru musis vyskusat

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
4
  • 4 ks kačacie prsia Pridané do
  • čerstvé korenie čierne Pridané do
  • 2 soľ PL olej Pridané do
  • 200 g kačací tuk Pridané do
  • PYRÉ KAPUSTOVE Pridané do
  • 600 g kapusta červená hlavková Pridané do
  • 1 ks Cibuľa Pridané do
  • 1 dcl červené víno Pridané do
  • 40 ml ocot Pridané do
  • 130 g maslo Pridané do
  • cukor kryštálový Pridané do
  • ŠÚLANCE Pridané do
  • 600 g uvarenych zemiakov v šupke Pridané do
  • 250 g polohrubej múky Pridané do
  • 2 ks vajcia Pridané do
  • 12 ČL soli Pridané do
REKLAMA

Postup

280 min.
1. Krok

Kačacie prsia osolíme okoreníme čerstvo zomletým korením a dáme do menšieho pekáča. Pridáme kačaciu masť a vodu tak aby boli zaliate tesne pod vrch pŕs.pekáč zakryjeme alobalom a pečieme 3-3,5 hodiny na 120'C.

2. Krok

Kapustové pyré

3. Krok

Kapustu nastrúhame najemno.

4. Krok

Cukor rozpustíme na panvici, pridáme nakrajanú cibuľu nadrobno, necháme skaramelizovať.Pridáme kapustu, trochu vody, víno a dusíme do mäkka. Podľa potreby podlievame vodou. Ked je kapusta mäkká pridáme ocot, chvíľu povaríme a pridáme maslo a dochutíme soľou.

5. Krok

Šúľance

6. Krok

Zemiaky očistíme, postrúhame najemno, pridáme múku, vajíčka a soľ a vymiešame cesto. Pomúčime dosku a odoberame z cesta a rukami šúľame do šúlancov.

7. Krok

Dame si varit vodu osolime ju a vložíme do vriacej vody. Keď vyplavajú napovrch vyberieme a v miske polejeme trochou masla.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4440 receptov

Mäsité jedlá

2115 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Čokoláda

917 receptov

Mascarpone

325 receptov

Patizón

11 receptov

Cestoviny

501 receptov

Večera

4120 receptov