:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/JnQwYscUB8MuuBVvcCKd/c93b2b615a9874232e367cfe33fd6f.jpeg "Klasický jednoduchý južanský pekanový koláč")
Zdroj: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Klasický jednoduchý južanský pekanový koláč
Ide o nekomplikovaný recept, ktorý sa ľahko dodržiava - ideálny pre začiatočníkov, ako som bola ja, keď som ho prvýkrát vyskúšala.
Ingrediencie
Na kôrku:
- 1.3 poháre múka
- 1⁄2 pohár studené maslo
- 1⁄4 čajová lyžička soľ
- 31⁄2 pl Studenej vody
Na náplň:
- 1 pohár ľahkého kukuričného sirupu
- 3 Veľké vajcia
- 1 pohár cukru
- 2 pl maslo rozpustené
- 1 čajová lyžička čistý vanilkový extrakt
- 2 poháre nasekané pekanove orechy
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu kôrky zmiešajte múku, maslo a soľ v kuchynskom robote, kým nezískate drobivú konzistenciu. Podľa mojich skúseností sa menšie kúsky masla postarajú o vločkovitejšiu kôrku.
Postupne pridávajte studenú vodu po jednej polievkovej lyžici, kým sa cesto nespojí - dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, pretože by sa vám mohla vytvoriť tuhá koláčová kôrka.
Vyvaľkajte cesto do gule, mierne ho sploštite, zabaľte do fólie a nechajte v chladničke asi 30 minút. Tento krok v chladničke je kľúčový pre chutnú a šupinatú kôrku.
Po vychladnutí cesta si predhrejte rúru na 175 °C a začnite pracovať na náplni. Vo veľkej miske zmiešajte kukuričný sirup, vajcia, cukor, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a pekanové orechy, kým sa úplne nespoja.
Vyberte cesto z chladničky a na mierne pomúčenej doske ho rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Po rokoch pečenia koláčov som zistil, že udržiavanie cesta v chlade pred rozvaľkaním mu pomáha udržať si tvar a uľahčuje proces rozvaľovania.
Cesto prenesieme do 9-palcového koláčového taniera, jemne ho pritlačíme a necháme prebytočné zvyšky visieť cez okraj. Do koláča nalejte orechovú náplň, previsnuté cesto zložte dovnútra a okraj prstami zvlňte.
Pri pečení odporúčam použiť na zakrytie okrajov koláča štít alebo alobal; zabráni sa tak spáleniu kôrky, s čím som sa už stretla. Pečte 60 - 70 minút, alebo kým nie je kôrka zlatistá a plnka stuhnutá.
Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť na mriežke. Náplň sa tak usadí a krájanie bude jednoduchšie. Vychutnajte si ho teplý alebo ho uložte na neskôr - tento koláč chutí výborne aj pri izbovej teplote alebo dokonca vychladený.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/0BmOcB3iUOkBIzARNmxy/bd29cf2e0485ccacae647646103dfe.jpeg "Náhľad receptu Plnené mrkvové muffiny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/0CtU6w54cnJNgIDaKKgN/76343493290c22a69cd87702498ef6.jpeg "Náhľad receptu Plnené oriešky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/0Obfh34RKFHS_6XnCtXL/9a81b06d51d348c21568384b478427.jpeg "Náhľad receptu Bábovka Savoy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/1napjfjgr96BHWDv-_FH/74d2a6f21f1fbaa7b8d2d900a36cea.jpeg "Náhľad receptu Martinské rohlíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2D73fdSCn94MSdkIZm7L/88debff0c14d62ef53c578bf3a7baa.jpeg "Náhľad receptu Domáca veľkonočná bábovka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2g9sOHR8Igsli04hoHEv/3580ae8781e9a5c4c47860320c7983.jpeg "Náhľad receptu Kokosové ježe s karamelom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/35jvojOYluYq5NY4ZMiE/c67a36af08b08a86216e4b2db1f533.jpeg "Náhľad receptu Mrkvová torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/35utu3jHVP3HNHBrZRvT/d16b32acb2dd7961f8711c35c37a1c.jpeg "Náhľad receptu Zdravé mrkvové rezy s arašidovou plnkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/C5wm6W8qyrQd-D8nbkUq/10995d37cd3431db711f901b7f3357.jpeg "Náhľad receptu Najlepší nadýchaný perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OeVWf3fACDJZnx3TurKO/db9c9466cb4d417438349d6c0d6d03.jpeg "Náhľad receptu Morčacie soté s ryžou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cxx0eWqJ-euFx6PSqyT3/3c648f2d40bab274d7402ffec15573.jpeg "Náhľad receptu Francúzske palacinky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KbwKd0PoHOq7HvWUe9UG/eccb769d3e8518003980dddcc374e4.jpeg "Náhľad receptu Rýchly hrnčekový koláč s pudingom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/D8E1jNo060c2DLNptz_U/e695fb3260551f3fc644d561f97b98.jpeg "Náhľad receptu Kura na čínsky spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
