REKLAMA

Zdroj: wmaster890 via Getty Images

Gravad lax - marinovaný losos zo Škandinávie

Gravad losos je jedno z mojich najobľúbenejších jedál a často ho pripravujem pre priateľov a rodinu. Tento môj recept je výsledkom mnohých experimentov a úprav. Úžasné je, že je tak neuveriteľne jednoduchý na prípravu, a pritom taký chutný a pôsobivý. Kúsok čerstvého lososového filé sa marinuje v pikantnom náleve a po dvoch dňoch je pripravený na podávanie.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
6
  • 1 kg Filet z lososa s kožou Pridané do
  • 80 g hrubozrnná soľ Pridané do
  • 80 g cukor Pridané do
  • 1 zväzok kôpor Pridané do
  • 2 PL Korenie Pridané do
  • 1 PL feniklové semiačko Pridané do
  • 1 citrón Pridané do
REKLAMA

Postup

20 min.
1. Krok

Ak si chcete pripraviť vlastný losos gravad, najprv dobre umyte filet z lososa a osušte ho. Skontrolujte, či nemá kosti, a všetky odstráňte pinzetou. Tento krok je dôležitý na zabezpečenie dokonalého zážitku z neskoršieho jedla.

2. Krok

Zmiešajte soľ a cukor. V mažiari nahrubo rozdrvte zrnká korenia a feniklu a pridajte ich do zmesi soli a cukru. Kôpor a citrónovú kôru nasekáme nadrobno a pridáme do zmesi korenia. Toto je marináda na lososa.

3. Krok

Teraz rovnomerne rozotrite marinádu na lososa, a to na mäso aj na kožu. Žiadnu časť lososa nenechajte neošetrenú, aby mohla chuť úplne preniknúť.

4. Krok

Potom zabalte lososa kožou nadol do potravinovej fólie a vložte ho do plytkej misy. Prikryte lososa niečím ťažkým (napr. plechovkou), aby sa korenie mohlo vsiaknuť do ryby.

5. Krok

Lososa nechajte marinovať v chladničke aspoň 48 hodín. Každých 12 hodín rybu otočte, aby sa marinovala rovnomerne.

6. Krok

Po týchto dvoch dňoch vyberte lososa z fólie a umyte ho od marinády. Losos by mal byť teraz pevný a bohato ochutený.

7. Krok

Pred podávaním nakrájajte lososa Gravad na tenké plátky. Vždy odporúčam krájať lososa proti vláknu, aby bol jemný a ľahšie sa jedol.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4832 receptov

Mäsité jedlá

2244 receptov

Kuracie mäso

784 receptov

Mascarpone

341 receptov

Cestoviny

543 receptov

Raňajky

1474 receptov

Večera

4550 receptov

Dezert

3730 receptov