:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Oj7xeOY6vhE6aBER1Bc5/86007333d24db8912d1e0bcc85cff9.jpeg "Domáce maslové croissanty")
Zdroj: Jobrestful from Getty Images
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 11⁄2 kl soľ
- 55 g cukru
- 21⁄4 kl sušeného droždia
- 240 ml mlieka
- 280 g masla
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Zmiešajte múku, soľ, cukor a droždie v miske. Prilejte mlieko a vypracujte cesto.
Cesto potom nechajte asi hodinu kysnúť na teplom mieste.
Maslo roztlačte medzi dvomi kusmi papiera do tvaru štvorca a nechajte ho v chladničke vychladnúť. Je dôležité, aby maslo bolo studené, ale mäkké, aby sa dalo ľahko zrolovať do cesta.
Po hodine cesto vyvaľkáme, vložíme doň studené maslo a zvaľkáme ho do obdĺžnika.
Cesto potom dáme opäť do chladničky, aby sa maslo v ceste nestihlo roztopiť. To je kľúčové pre dosiahnutie dokonalých vrstiev.
Po 30 minútach v chladničke cesto opäť vyvaľkáme, zložíme na štvrtiny a opäť necháme v chladničke odpočívať.
Tento proces opakujeme ešte dva krát.
Napokon cesto rozkrájame na trojuholníky, ktoré zrolujeme do tvaru croissantov a necháme ešte hodinu kysnúť.
Upečieme ich pri teplote 200°C cca 15-20 minút.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Qw4eZa1vKpSwGYbYiG9s/5590d155a4dae76c116863b2f2db8e.jpeg "Náhľad receptu Celozrné pečivo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/b0lcNxbDpVHGj4QLnTX3/0c6b39ae827d42ebc8513bec617ab7.jpeg "Náhľad receptu Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mXu3P9n_NlMxJAq5IYwx/4022453e91544a2a9fbdd0907167bd.jpeg "Náhľad receptu Lodičky z lístkového cesta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/GauzanTcWvdRskeba589/d9e4bbe0ace066fa979a0d5d84618f.jpeg "Náhľad receptu Pomarančový chlebík")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lNklz_77kZjIG4q0NYbq/14a34875759887f7c7f1262b3d021e.jpeg "Náhľad receptu Tvarohové buchty")
