REKLAMA

Zdroj: Freepik

Chrumkavé bravčové stehno pečené v rúre

Chrumkavý zlatistý povrch a jemný vnútrajšok tejto pečienky z bravčového stehna spolu s komplexnosťou chutí boli vždy hitom.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií
9
  • 1 Bravčové stehno s kosťou Pridané do
  • 8 strúčiky Cesnaku, mletého Pridané do
  • 2 pl soľ Pridané do
  • 2 pl mleté čierne korenie Pridané do
  • 3 pl olivový olej Pridané do
  • 1 pohár Kurací vývar Pridané do
  • 1 pohár bieleho suchého vína Pridané do
  • 1 zväzok čerstvého tymiánu Pridané do
  • 1 zväzok čerstvého rozmarínu Pridané do
REKLAMA

Postup

360 min.
1. Krok

Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Pomalá a nízka teplota je kľúčom k získaniu jemnej a šťavnatej pečienky.

2. Krok

Bravčové stehno osušte a nožom urobte malé zárezy po celej dĺžke. Vďaka tomu sa do mäsa lepšie dostanú chute.

3. Krok

V miske zmiešajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Vmiešajte olivový olej a vytvorte korenie. Touto korením potrite celé bravčové stehno a dbajte na to, aby sa dostalo do rezov.

4. Krok

Pečené bravčové stehno vložte do veľkého pekáča s mriežkou. Uistite sa, že stojan je pevný, aby udržal váhu stehna. Stojan pomôže rovnomerne cirkulovať teplo, čím sa zabezpečí krásna kôrka.

5. Krok

Na dno panvice nalejte kurací vývar a víno. Tým sa mäso nielen udrží vlhké, ale vytvorí sa aj základ omáčky.

6. Krok

Navrch rozsypte tymián a rozmarín. Hojné množstvo byliniek dodá tejto bohatej pečeni jasnú a sviežu chuť.

7. Krok

Bravčové stehno pečte približne 4-5 hodín. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti vášho stehna. Ak chcete mať šťavnatú pečienku, snažte sa dosiahnuť vnútornú teplotu 160 - 170 stupňov Fahrenheita.

8. Krok

Po upečení vyberte bravčové stehno z rúry. Pred porciovaním nechajte asi 20 minút odpočívať. Odpočinok je rovnako dôležitý ako samotné pečenie. Umožňuje, aby sa šťavy znovu rozdelili, čím sa zabezpečí vlhká a jemná pečienka.

9. Krok

Kým bravčové stehno odpočíva, pripravte z výpeku z panvice omáčku. Bravčové mäso nakrájajte a podávajte horúce s omáčkou.

Najnovšie recepty

Najnovšie recepty

Reels

Nové

Top kategórie

Obed

4465 receptov

Mäsité jedlá

2123 receptov

Pre diabetikov

632 receptov

Mascarpone

327 receptov

Patizón

11 receptov

Raňajky

1294 receptov