:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/a20ecd43775a293c04a26647746b08.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo")
Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo
Pho Bo je tradičná vietnamská polievka s hovädzím mäsom a ryžovými rezancami. Je to tiež zmes rozličných chutí.
Ingrediencie
- 2 kg hovädzie kosti
- 500 g hovädzie mäso bez kostí
- 450 g ryžové rezance ploché
- 3 ks veľká cibuľa
- 3 ks hviezdičky anízu
- 1 kl semienka koriandra
- 1 pl rybia omáčka
- 300 g fazuľové klíčky
- 1 pl soľ
- 1 pl cukor
- 1 ks zázvor
- 2 ks škorica
- 3 ks kardamón
- 1 kl klinčeky
- 30 g zelená cibuľa
- 10 g zelená bazalka
- 1 ks limetka
- omáčka hoisin
- omáčka sriracha
Najnovšie letáky
Postup
Kosti vložíme do veľkého hrnca s objemom 6 l a zalejeme vodou, aby boli všetky pod hladinou. Privedieme do varu a varíme 5 minút na miernom ohni.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/b1bbc052d5f0353efd5690169f79cd.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Po 5 minutách vodu scedíme a kosti umyjeme pod studenou vodou.
Následne hrniec opláchneme a vložíme doň umyté kosti a vykostené mäso. Hrniec zalejeme vodou a varíme 1 hodinu na miernom ohni. Taktiež odoberieme bokom vzniknutú penu. Pri varení polievky Pho Bo je nevyhnutné mať pootvorenú pokrievku, aby sme získali číry vývar.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/71bb37e929e931c6037c08c6156319.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Na rozpálenú panvicu položíme zázvor pozdĺžne rozpolený rezmi nadol, 2 cibule rozpolené rezmi nadol, badyán, škoricu a kardamón. Opekáme na sucho na miernom ohni do zhnednutia.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/e9061886241ab9bbe50c8541e1ec20.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Obsah panvice, klinčeky, koriandrové semienka, soľ a cukor pridáme do hrnca k vývaru a na miernom ohni varíme ďaľšiu hodinu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/070ae3998e86d618d5799ddf37abdb.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Jednu cibuľu nakrájame na tenké kolieska a namočíme na 30 minút do studenej vody. Potom vodu scedíme.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/7fab9b0aabfcb120eb39be5060e5aa.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Po dvoch hodinách varenia vykostené mäso vyberieme z vývaru a na 5 minút ho prelejeme studenou vodou, aby neztmavlo a nevysušilo sa. Vývar ďalej varíme na miernom ohni.
Mäso scedíme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/sw-ooNiAZepP7p-bRb0K/0163e05501883367808a76f7dcdd8f.jpeg "Vietnamská hovädzia polievka Pho Bo - krok prípravy 1")
Zdroj: Youtube
Z bielej časti zelenej cibule odrežeme približne 6 cm, bielu časť nakrájame na 4 časti a zelené výhonky nakrájame na malé kolieska.
Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale.
Fazuľové klíčky vložíme do hrnca s horúcou vodou, necháme 30 sekúnd odstáť a scedíme.
Polievka Pho Bo je hotová a môžeme ju servírovať na tanier v nasledovnom poradí. Do misy vložíme rezance, plátky mäsa a kúsok namočenej cibule. Posypeme to nakrájanou zelenou cibuľkou a všetko zalejeme precedeným horúcim vývarom Pho Bo. Potom pridáme 1 PL rybej omáčky, fazuľové klíčky, lístky bazalky, limetkovú šťavu a prípadne omáčky hoisin a sriracha.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9w9Xrcy9ttCbaZuX5XcI/ef3c780cfdf1a98c6df684d7d1ac03.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia polievka zo zelenej fazuľky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Kci2ZH_loJG5-ttxvxZ8/5299f7ceb72190175818aec624fe71.jpeg "Náhľad receptu Domáci bulharský šalát originál")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/D7Z00izQQizRU5OyuGEV/83d0d35db961953e254ee51b22aec1.jpeg "Náhľad receptu Tortilové košíčky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/89DX2R8pnDLzj2wX4QFx/673a26b081879208830d977dbeb4e4.jpeg "Náhľad receptu Domáce zavárané černice")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2nSDH8BC-a9pp6W61lpQ/006d838d2f162d453cdaceca0eaa1525.jpg "Náhľad receptu Varená kukurica")
