Švédska princess torta

Začneme prípravou pudingu. Do hrnca nalejeme 600 ml mlieka, ktorá dáme zohriať.

V druhej miske oddelíme žĺtky od bielkov.

K žĺtkom pridáme 100 g kryštálového cukru a 50 g kukuričného škrobu. Poriadne to metličkou zamiešame.

Ku žĺtkovej zmesi prilejeme trochu zohriateho mlieka a premiešame.

Takto pripravenú žĺtkovú zmes prilejeme do ohriateho mlieka a za stáleho miešania uvaríme pudingu. Pridáme k nemu tiež vanilkový extrakt.

Keď je puding hotový poriadne ho prepasírujeme cez sitko, aby v ňom neboli žiadne hrudky.

Do pudingu zamiešame 50 g masla a necháme ho vychladnúť.

Medzitým si pripravíme želatínu. Do misky nalejeme vodu a nasypeme balíček želatíny. Nechámu ju 10 minút odpočívať.

Ďaľším krokom je vyšľahanie smotany.

Keď je želatína odležaná, zohrejeme ju na slabom ohni, aby získala tekutú konzistenciu. Pridám do nej trošku studenej smotany a poriadne premiešam.

Tekutú želatínu prilejeme k vyšľahanej smotane. Postupne tiež prilievame puding a na záver trochu rumu a práškového cukru. Všetko mixérom poriadne vymiešame.

Keď máme krém hotový môžeme začať s vrstvením torty. Tortovú formu potrieme olejom. Na spodok misky položíme trochu vanilkového krému.

Čo sa týka korpusu, tak máme 2 možnosti buď si ho upečieme 1deň vopred alebo kúpime už hotový. Budeme potrebovať 3 pláty.

Na vrstvu krému položíme prvý plát korpusu.

Pokračujeme opäť vrstvou krému, druhým plátom, ktorý je potretý z vrchu džemom + tretí plát.

Tortu máme skoro hotovú. Teraz ju dáme do chladničky stuhnúť.

Pracovnú dosku posypeme práškovým cukrom a rozvaľkáme na tenkú vrstvu marcipán. Marcipán môže byť biely alebo zelený.

Keď je torta dobre stuhnutá, môžeme ju vyklopiť z formy a potiahnuť rozvaľkaným marcipánom. Prevysajúcu časť odrezeme.

Tortu dozdobíme krémom, prípadne polejeme čokoládou.