:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Au4Cwmwktt9_bkBoaUvg/f9fff2140cca888120c53102443829.jpeg "Passata - domáce prepasírované rajčiny")
Passata - domáce prepasírované rajčiny
Pravý stredomorský návod ako spracovať rajčiny a uchovať ich vôňu a sladkosť v podobe pasírovaných paradajok, dá sa použiť na polievky omáčka a nemusíte kupovať v obchode, domáce je vždy lepšie :)
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 1 ks stopkový zeler
- 1 pl olivový olej
- 1 ks bobkový list
- 1 kg paradajka
- 1⁄2 čl práškový cukor
- čerstvý tymián
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup
Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame/nasekáme nadrobno. Zeler nakrájame na plátky. Vo veľkej panvici si rozohrejeme olej, iba na miernom ohni aby sme ho neprepálili. Do oleja pridáme najskôr cibuľu, cesnak, zeler, tymian a bobkový list. A restujeme do mäkka krátko max 5 minút.
Medzitým si pripravíme rajčiny, ktoré nakrájame na kocky, potom ich pridáme do panvice k ostatným surovinám. Postupne dochutíme soľou, čerstvo pomletým korením a cukrom. Zakryjeme a necháme variť 5 minút na väčšom plameni.
Následne odkryjeme a necháme odokryte variť 30 minút do mäkka, aby sa rajčiny rozpadli. Rajčinovú zmes potom prepasírujeme cez jemné sitko. Pri pasírovaní si pomôžeme vareškou, aby sme dostali všetku šťavu, ktorá v rajčinách je :)
Necháme vychladnúť, prelejeme do pohárov a skladujeme v chladničke. Passatu môžeme použiť do nespočetného množstva receptov alebo si ju dať len ako omáčku na cestoviny.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cw_Isij51DVQYRJzXMPQ/023d3125d6b1a1a3d58362ec9625c4.jpeg "Náhľad receptu Originálny domáci ajvar")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CY0iShVnt1C-90Qgcly6/ba76e9870409141cbded1507f89e64.jpeg "Náhľad receptu Cestoviny s paradajkami a syrom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ujgj3eCODj7pHqYvPqI9/451372e610bf7d0832de9ee784d30872.jpeg "Náhľad receptu Krémové cuketové cestoviny")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/vRBvPlNicMp1mCfuT_CP/56b8064e6763f773ef28bcbd80da48.jpeg "Náhľad receptu Rýchla cuketová omáčka so smotanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3lFmcKzzTKVSht0S_x6k/9a49d845a4d55b5d535513c21e20f2.jpeg "Náhľad receptu Cestoviny s cuketovou omáčkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5_KcxElCZH8q-f0IF2VL/88221f46c5f277a9582cee187e82fc.jpeg "Náhľad receptu Rýchle cuketové špagety")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/I8nddwaPFiLzieWhgQF9/3a59746b656bf48ecd7ccb670eeb5d.jpeg "Náhľad receptu Farebný cestovinový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/pcYJqxyHlcTFxdPV6iaB/a221106d34f75387ed7a4ae5f64ab5.jpeg "Náhľad receptu Rýchle špagety s cuketou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Bqmw7VNUE5iccGKK746j/0d502c73efa1c69028393acb1e7ce8.jpeg "Náhľad receptu Moravské koláčiky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/l2BJBhiSx0lSGT6QYIW9/cac61e9992840a6140dae89fd41950.jpeg "Náhľad receptu Domáca kysnutá parená knedľa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lvEVqIOr0CTQNi-Kvd8z/7e41111324ec188dde6cde44d3b4c82b.png "Náhľad receptu Kurací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_k1X1L_vnYLfTjv_7FFn/86692be72729256e89a0b79f89dd98.jpeg "Náhľad receptu Mexická fazuľa s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/LmvSnvk8qicHpykBMBkU/89dbbbc3de60c01cbae6f7e07baec5.jpeg "Náhľad receptu Pečené bravčové rebierka v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/OAZ59JPrtEgNcAAWOoFR/5843a50aa6e27ac11c448d02b22a91.png "Náhľad receptu Bravčové rezne v jogurte")
