Kuracie prsia s citrusovou omáčkou, špargľou a feniklom

60 min

Cooking_with_Moni

REKLAMA

Svieži jarný recept so zelenou špargľou.

60 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

500 g kuracie prsia Pridané do
400 g basmati ryža Pridané do
500 g zelená špargľa Pridané do
2 ks fenikel Pridané do
1 čl soľ Pridané do
2 pl olivový olej Pridané do
3 strúčiky cesnak Pridané do
2 pl maslo Pridané do
1 čl mleté čierne korenie Pridané do
2 ks pomaranče - šťava Pridané do
1 ks citrón - šťava Pridané do
2 pl syr Grana Padano strúhaný Pridané do

Najnovšie letáky

REKLAMA

Postup

1. Krok

POSTUP: Restovaný fenikel so špargľou: Zo špargle odrežem drevené konce (cca 2cm). Pomocou škrabky ju očistím do 2/3 (hlavičky nešúpem) a umyjem. Z fenikla odrežem vňať (odložím si ju na neskôr) a odstránim vonkajšie listy. Fenikel nakrájam na hrubšie plátky a umyjem. Vložím ho do vriacej osolenej vody a varím približne 5min. Vyberiem a v tom istom hrnci uvarím aj špargľu (hlavičky nemusia byť ponorené) cca 3min. Na panvici rozpálim olivový olej, pridám maslo a nakrájaný cesnak. Potom pridám fenikel a špargľu. Ochutím soľou a čiernym korením. Všetko spolu restujem na miernom ohni do zlatista. Medzi časom uvarím ryžu.

2. Krok

Kuracie prsia s citrusovou omáčkou: Kuracie prsia umyjem a odstránim z nich krvavé časti. Narežem aby z nich vznikli rezne, ochutím korením a soľou. Orestujem ich na panvici na troche olivového oleja. Potom pridám 1 lyžicu masla a trstinový cukor. Keď cukor skaramelizuje, prilejem šťavu z pomarančov, citróna a nastrúhaný syr grana padano.

3. Krok

SERVÍROVANIE: Na tanier naservírujem kopčeky ryže a špargľu s feniklom. Na zeleninu položím plátok kuracieho mäsa, polejem citrusovou omáčkou a na záver, ozdobím feniklovou vňaťou.

4. Krok

Recept samotný nemá dušu. Tú mu vdychuje kuchár. - Thomas Keller

7. mája 2021 Nahlásiť chybu v recepte