Kuracie prsia s citrusovou omáčkou, špargľou a feniklom

60 min
1
REKLAMA

Svieži jarný recept so zelenou špargľou.

60 min
1
REKLAMA

Ingrediencie

porcií
5
  • 500 g kuracie prsia Pridané do
  • 400 g basmati ryža Pridané do
  • 500 g zelená špargľa Pridané do
  • 2 ks fenikel Pridané do
  • 1 čl soľ Pridané do
  • 2 pl olivový olej Pridané do
  • 3 strúčiky cesnak Pridané do
  • 2 pl maslo Pridané do
  • 1 čl mleté čierne korenie Pridané do
  • 2 ks pomaranče - šťava Pridané do
  • 1 ks citrón - šťava Pridané do
  • 2 pl syr Grana Padano strúhaný Pridané do
REKLAMA

Postup

1. Krok

POSTUP: Restovaný fenikel so špargľou: Zo špargle odrežem drevené konce (cca 2cm). Pomocou škrabky ju očistím do 2/3 (hlavičky nešúpem) a umyjem. Z fenikla odrežem vňať (odložím si ju na neskôr) a odstránim vonkajšie listy. Fenikel nakrájam na hrubšie plátky a umyjem. Vložím ho do vriacej osolenej vody a varím približne 5min. Vyberiem a v tom istom hrnci uvarím aj špargľu (hlavičky nemusia byť ponorené) cca 3min. Na panvici rozpálim olivový olej, pridám maslo a nakrájaný cesnak. Potom pridám fenikel a špargľu. Ochutím soľou a čiernym korením. Všetko spolu restujem na miernom ohni do zlatista. Medzi časom uvarím ryžu.

2. Krok

Kuracie prsia s citrusovou omáčkou: Kuracie prsia umyjem a odstránim z nich krvavé časti. Narežem aby z nich vznikli rezne, ochutím korením a soľou. Orestujem ich na panvici na troche olivového oleja. Potom pridám 1 lyžicu masla a trstinový cukor. Keď cukor skaramelizuje, prilejem šťavu z pomarančov, citróna a nastrúhaný syr grana padano.

3. Krok

SERVÍROVANIE: Na tanier naservírujem kopčeky ryže a špargľu s feniklom. Na zeleninu položím plátok kuracieho mäsa, polejem citrusovou omáčkou a na záver, ozdobím feniklovou vňaťou.

4. Krok

Recept samotný nemá dušu. Tú mu vdychuje kuchár. - Thomas Keller

Komentáre (1)

Jozka 7. 6. 2021

vyzerá skuročne fajnovo...tiež vyskúšam

Podobné recepty

Podobné recepty

Top kategórie

Pečivo

218 receptov

Obed

1673 receptov

Lacné jedlá

856 receptov

Dezert

1178 receptov

Mäsité jedlá

743 receptov

Kuracie mäso

282 receptov

Šaláty

133 receptov

Pečenie

1421 receptov