Kôprová omáčka s duseným hovädzím mäskom

150 min

REKLAMA

Kôprovka je klasika, ktorú si každý pripravuje podľa svojich preferencií: na slano, na sladko-kyslo, s hovädzím či vajíčkom, so zemiakmi či knedľou. Tu je moja verzia.

150 min

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Hovädzie mäso

1 kg falošná hovädzia sviečková Pridané do
1 ks cibuľa Pridané do
soľ Pridané do
mleté čierne korenie Pridané do
bobkový list Pridané do
plnotučná horčica Pridané do

Kôprová omáčka

2 pl bravčová masť Pridané do
2 pl hladká múka Pridané do
1 l hovädzí vývar Pridané do
1 ks smotana na šľahanie Pridané do
kôpor čerstvý Pridané do
bobkový list Pridané do
soľ Pridané do
mleté biele korenie Pridané do

REKLAMA

Postup

1. Krok

🥩 Mäsko nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme a pridáme čierne mleté korenie. Prudko opečieme z oboch strán. V inom hrnci si orestujeme nakrájanú veľkú cibuľu 🧅. Opečené mäso potrieme horčicou a uložíme na cibuľku, podlejeme horúcou vodou, pridáme bobkový list, hladina len do výšky mäsa.

2. Krok

Dusíme zakryté pokrievkou na miernom stupni, kým nie je mäsko mäkkučké alebo v tlakovom hrnci asi 20 minút. Keď sa odparí veľa vody, môžete podliať horúcou.

3. Krok

🥣 Kôprová omáčka: 2PL bravčová masť, 2PL hladká múka, urobíme svetlú zápražku, necháme vychladnúť, podlejeme studeným vývarom a pridáme šľahačku, bobkový list a podľa chuti osolíme. Povaríme a potom necháme mierne vychladnúť. potom pridáme nasekaný čerstvý kôpor a dobre premiešame. Už nemusíte variť. V prípade že potrebujete trochu okysliť, pridajte trochu citrónovej šťavy. Dobrú chuť.

Nahlásiť chybu v recepte